【蝶语兰心】看馍║樊志敏

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看 馍
周末，家里的馍不多了，瘟疫期间，外面几乎没有卖馍的，平时即使有，我们渭北人还是喜欢吃自己蒸的馍，就图那个原生态的味道。一大早起来，年迈的母亲就张罗着蒸馍，媳妇当然是主力军，我也挽起袖子，往大盆里舀上几碗面粉，倒入前一晚发好的酵面，用温水开始和面，费了老鼻子劲终于把面起好了。待面发旺，媳妇把馍做好，母亲一边往擦的油光锃亮的笼屉上摆，一边说：“今天天气不错，太阳好，把馍放到院里晒一晒，馍发好了就好吃。”母亲年迈，腿脚已不大灵便，我于是把摆满馍的笼屉一个个的转移到阳光灿烂的院子，然后就拿一把凳子，坐在旁边看馍，等着馍发好了，就开始蒸。
恍若间，我觉得这一幕咋这么亲切又熟悉呢？我依稀想起小时候看馍的光景。
那时我年龄还很小，干不了繁重的体力活，每次蒸馍，我的主要任务就是看馍。为什么要看呢？蒸馍前，如果馍发不好，蒸出来的馍就不松软、不香甜，但发过头的话，那馍蒸出来就有一种酸涩的味道，而且发过了的馍东倒西歪、皮开肉绽，早就没有形样了，所以要专人去看着，等发的刚合适就去上锅蒸。除此之外，还有一个很重要的原因，就是防鸡啄。因为院子散养着五六只鸡，每次在院子里晒馍的时候，必须要看着，防止鸡们把馍啄了，时常还能见到几只麻雀在一旁觊觎着。看馍成了决定这次蒸馍是否完美的一项非常重要的任务。和母亲一道辛劳的姐姐们是不好意思干的，那时的她们除了农忙之外，还要帮助母亲揉面、挑水、劈柴、烧火，看馍这种轻松活只能是我来干了。
记得那时候，馍刚摆到院子，鸡们就闻风而动，逡巡着试图接近笼屉，这时，常会有几只肥大的葫芦蜂在墙边飞着，发出很大的嗡嗡声音，在静谧的院子里，这种声音对我有着很大的吸引力，我很好奇，准备去捉那些危险的蜂，但是鸡们很快就要靠近笼屉了，我就手里拿着竹竿不停的吆喝，这些贪心的鸡们虽然胆小，但是并不跑远，就像有磁场引力一般，只是往后闪开几小步，侧着身子，眼睛始终往笼屉瞅着，期待我放松警惕后伺机啄几口，食物对顽固的鸡们的诱惑力还是很大的。我因为着急着去玩，于是决定下大力气把鸡赶的远远的，感觉基本安全了，就赶快去看墙边飞着的肥大的葫芦蜂，想捉住又怕被蛰了，就在这时，鸡们神不知鬼不觉神速般的跑了过来，迅速啄上几大口。当我看到五六个馍被可恶的鸡们啄的不成样子的时候，顿时傻了眼，而母亲这时听到鸡叫乱飞的声音也来到跟前，我心里惶恐不安，担心母亲的斥责，可没想到母亲看了看馍，说到：“鸡啄的不要紧，还能吃，以后可不能贪玩了，会耽搁事的。”
看似简单的看馍其实并非一件轻松愉快的事情。每次看馍，无疑是对我的耐心和毅力又进行一次实战演练和风险挑战。
现在，院子里也不养鸡了，看馍倒成了一件轻松愉快的享受了，坐在太阳地里，沐浴着温暖的阳光，等待着馍发好后去蒸。一晃三十多年了，母亲仍然在厨房操劳着，去年还在省城动了一个大手术，现在康复的很好，这不，又是蒸馍又是包饺子的。我也期待着能够隔三差五继续看馍，继续听母亲的唠叨。
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作者简介
樊志敏，蒲城县紫荆街道办人。县医疗保障局党组成员，曾任中学语文教师。
图：网络
主编：刘莉萍
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