怎样酿葡萄酒_葡萄酒是怎样酿成的

葡萄酒是怎样酿成的

• 葡萄酒是怎样酿成的
• 葡萄酒的做法1.把葡萄洗干净，沥干水份。 2.放到容器里把它捏碎。3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在笭埂蒂忌郦涣垫惟叮隶发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。7.再备一个容器，擦干净不要有水份。 8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。 9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。 11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。12.把它打成泡沫，把它放入酒中。13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。

二年级口语交际讲童话故事怎样写

• 二年级口语交际讲童话故事怎样写
• 二年级童话故事大家都知道狐狸和葡萄的故事吧！但这一次不一样，因为我的故事里有两只狐狸。 这次，狐狸大王让一只叫火红的年轻又强壮的大公狐狸去。终于，他到了一个巨大的葡萄架下，东看西看，他们看上了一串又大又紫的葡萄，他刚想上去够，突然，又来了一个胖狐狸，说：“这葡萄是我们这最高的，一个狐狸不可能跳上去的，要不然我们合作一起够，好吗？”火红想了想，说：“好，那就开始工作吧！”于是，胖狐狸趴在地上，收火红在它背上跳。于是火红用全身的劲一跳，上了7了指那边说，你看，人在用葡萄酿酒，我们也学一学，一定好喝的。于是，他们做了起来，肌功冠嘉攉黄圭萎氦联一个月过去了，葡萄酒终于酿好了，它们想喝一点回去，于是它们越喝越多，最后，一起醉在了葡萄架下。

天元酸果香怎样用，适合什么天气用，每次用量多少

• 天元酸果香怎样用，适合什么天气用，每次用量多少
• 受到白酒越陈越香的观念影响，许多刚接触葡萄酒的朋友也喜欢年份久的葡萄酒，其实葡萄酒并不都是越陈越好。 换句话说年份为什么重要呢？因为葡萄酒讲究三分工艺七分原料。工艺主要受到葡萄酒厂设备，酿酒师的酿造技术等因素的影响，这些因素一般比较容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄质量好，酒相对就好。而葡萄受到日照和雨量等气候因素影响，天气状况不佳的年份必然影响该年的葡萄酒的量与质。对肌单冠竿攉放圭虱氦僵种植葡萄来说，所谓天气不佳是指成长期缺水分，采收期日照不足或者降雨过多等因素。如果该年气候条件好，那么收成的葡萄就好，酿成葡萄酒也就好。 因此大家应该明白，年份不是越久酒就越好，举个详细的例子：波尔多的葡萄酒82年和90年是10分，但是80年才4分，81年也才6分，因此82年的要比80和81的好。同理，90年的也要比89，88，87等年份好。另外同样是得到10分的好年份，82年的会比90年的贵，因为价格不仅仅是由质量决定，还受供求关系、品牌知名度等因素影响。 另外对于年份，我们要注意以下几点： 1、大卖场里销售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，这些都是上市后几年内喝掉就好了，经得起陈年的酒比例是不大的。 2、干白、干红对气候的要求不相同：高温有利于红葡萄的成熟，但太高温却会使白葡萄的果酸流失，使干白葡萄酒失去鲜度和果香。 3、专家对某国家或区域年份好坏的评分只能作为参考，而非绝对标准。因为在同一国家或区域内也存在不同小区的区域微型气候。大气候不好，并不能代表所有大区内的小区都差。就算是同一小区，不同酒庄的葡萄品种也可能对气候有不同的要求。另外有些酒庄在不好的年份采取了对葡萄的深度精选，以量制质，或采取一些人工补救法，所以酒的品质也未必比好年份差太多。 4、产地。影响气候状况的因素有可能只会发生在局部某个地区，所以年份好坏全因产区而不同，特别是纬度偏北的种植区常见此种情形，如德国、奥地利、法国北部等地。相反的，澳洲和美国加州因为天候稳定，葡萄年年盛产，年份好坏的问题并不突出。

怎样才能选择一款性价比高的红酒呢？

• 随着生活水平的提高与国际化接轨，伴随西餐而来的还有各种名目繁多的种类.其中红酒更是成了彰显品味和格调的象征，但名目繁多的红酒不仅口味多样，价格也有天壤之别.到底怎么样才能选择一款性价比高的红酒呢？今天我们跟薛家一老师来了解一些基本的红酒入门知识~
• 1、女性朋友聚会开心喝：莫斯卡托/麝香(Moscato/Muscat),桃红酒 Ros无论是香水果汁般讨喜的葡萄品种莫斯卡托/麝香，还是光颜色就让少女心荡漾的透亮桃红葡萄酒，聚会时来上一支，不仅喝的开心，品质也不输大家喜欢的红酒。莫斯卡托/麝香(Moscato/Muscat)是最古老的葡萄品种之一，特色是仿佛荔枝、橙花、桃子的扑鼻香气和多汁口感，酿成的酒款也通常会带着讨喜的微甜。因为较不具陈年潜力、须趁新鲜饮用，也是使价格相对轻松的原因之一，冰冰凉凉的作为日常夏季饮品也很享受。桃红葡萄酒 Ros 范围相当广泛。除了最常见的加州甜白仙芬黛 White Zinfandel 之外，其实也有许多不甜的桃红葡萄酒。虽然随着品种不同香气也有所变化，但通常是兼具红葡萄的莓果香气，以及白葡萄酒的柑橘花香；颜色越深，味道也会更浓郁。在国外是许多人夏天离不了手的美妙轻松酒款。2、家庭聚会好用款：意大利起泡酒 Prosecco、西班牙起泡酒 Cava带酒回家总是一件伤脑筋的事，爸爸喜欢喝红的，妈妈不爱酸涩的口感，甜的也不见得大家爱，这时候起泡酒似乎就是接受度较高的安全牌。多谢了法国香槟，起泡酒从此有了欢庆奢华的印象；但其实不需花大把银子买香槟，也有许多小资的选择。像是意大利普罗塞克(Prosecco)，就是因为相对于香槟瓶内二次发酵的高昂人力与时间成本，Prosecco 使用的大槽酿造方式价格实惠、果香新鲜易饮，让它打败香槟，登上全世界最受欢迎的起泡酒宝座。Cava 可以说是“西班牙的香槟”。同样使用瓶中二次发酵工法，只是葡萄品种不同，通常酸度略低，更易入口。少了香槟的炒作，大多只要用一半不到的价位，就可以轻松体验香槟酿造法特有的烤面包、榛果、焦糖等迷人风味。3、送礼体面又不伤钱包：西班牙传统里奥哈珍藏 Rioja Reserva、法国罗纳河丘Cote du Rhone虽然智利、阿根廷等新世界出产许多平价好酒，但是送礼大多数人还是喜欢价位形象较佳的旧世界红酒。传统产酒国中，西班牙的 CP 值绝对是数一数二的。尤其是老式的里奥哈产区 Rioja 珍藏级 Reserva，或甚是特级珍藏酒 Gran Reserva，橡木桶加瓶陈的时间动辄三五年，售价有时却比一般等级的波尔多还要便宜。至于位于南隆河地区的Cote du Rhone，更是法国人所皆知的超值产区。这里晴朗炎热，葡萄得以轻松熟成；广大葡萄园面积更让这里成为平价优质酒款的代名词。稍微更进阶的选择是隆河丘村庄Cote du Rhone Villages，代表葡萄仅来自指定村庄，红色浆果、糖果、些微胡椒的劲道，一样饱满易饮却更为集中，更是搭配中菜的一时之选。自己享用的实惠酒款：传统加烈酒－雪莉、波特酒价除了反映成本和品质之外，其实更大程度是反映了市场的需求；而这些渐渐掉出主流市场目光的加烈酒类型，价格也随之荡下，反而成为现在最超值的选择。尤其是加烈酒开瓶后风味较不受影响，可以冰在冰箱里慢慢喝，比起一开瓶就要迅速喝掉的一般葡萄酒感觉更实惠。现在的优质波特酒几百块就可买到，但在以前的英国贵族间，它的身价可是如同现在的波尔多列级酒庄般受人追捧。波特酒有分还带着红酒果香口感的 Ruby，还有经过刻意氧化陈年，干果香气复杂迷人的 Tawny；其中最顶级的年份波特陈年实力甚至可达上百年，但三千多元就可能买到自己年份的“女儿红”。而像层次丰富的不甜雪莉酒，因为特别的 Solera 混调系统，每瓶酒里都有数十年的时光滋味混合，却也是几百元就能买到。初次尝试的建议可以先从颜色较淡，口感较清爽的 Fino 类型开始，搭配卤味、炸酱面等酱味，会让人有相见恨晚之感。

怎样选择红葡萄酒？人人都可以喝红葡萄酒吗？

• 怎样选择红葡萄酒？人人都可以喝红葡萄酒吗？
• 红酒含体维持命所需三营养素：维命、糖及蛋白质 　　葡萄糖类维持命、强身健体缺少营养体能量主要源 　　葡萄酒二四种氨基酸体缺少营养物质 　　葡萄酒机酸少葡萄酸、柠檬酸、苹酸都自葡萄原汁能够效调解神经枢、舒筋血脑力体力劳者说都缺少营养物质 　　干红葡萄酒含Ve、Vb、VB二等种维素钙、镁、铁、钾、钠等种矿物质其矿物质与种微量元素集合起远胜于优质矿泉水 　　红酒酸含量相于预防血管疾病极作用助于防脉硬化早性痴呆症等疾病具减少骨质疏松症危险驻颜等重要功效 　　般观念享受似乎总身体健康背道驰葡萄酒向我证明要度享受健康原兼 　　葡萄酒性尤其处所述： 　　一、红酒增进食欲 　　葡萄酒鲜艳颜色清澈透明体态使赏悦目; 　　倒入杯香酒香鼻；品尝酒单宁微带涩味促进食欲 　　所些使体处于舒适、欣快状态利于身健康 　　二、红酒滋补作用 　　葡萄酒含糖、氨基酸、维素、矿物质 　　些都体必少营养素经预先消化直接体吸收 　　特别体弱者经饮用适量葡萄酒恢复健康利葡萄酒酚类物质奥立元素(Oligoe Lement)具搞氧化剂功能防止体代谢程?反应性氧(Ros)体伤害(细胞DNARNA伤害)些伤害导致些-退化性疾病白内障血管病、脉硬化、化素 　　经饮用适量葡萄酒具防衰、益寿延效 　　三、红酒助消化作用 　　葡萄酒能刺激胃酸泌胃液每陆0-一00克葡萄酒能使胃液泌增加一二0毫升葡萄酒单宁物质增加肠道肌肉系统平滑肌肉纤维收缩调整结肠功能 　　结肠炎定疗效甜白葡萄酒含山梨醇助消化防止便秘 　　四、红酒减肥作用 　　葡萄酒减轻体重作用每升干葡萄酒含5二5卡热量些热量相体每平均需要热量一一5 　　饮酒葡萄酒能直接体吸收、消化四内全-部消耗掉使体重增加 　　所经饮用干葡萄酒仅能补充体需要水种营养素且助于减肥 　　5、红酒利尿作用 　　些白葡萄酒酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高具利尿作用防止水肿维持体内酸碱平衡 　　陆、红酒杀菌作用 　　早前认识葡萄酒杀菌作用 有一些朋友对酒精过敏，这样的人是不能够喝红酒的。另外需要注意，胃酸过多的朋友不要喝红酒，因为红酒的ph值比较低，如果这个时候胃酸多而且喝了红酒，那么很容易有烧心的感觉，甚至有可能引起胃炎。另外要注意，红酒是一种酿造的饮品，法埂瘁忌诓涣搭惟但隶偏向于寒性，所以说寒性体质的人不能够喝红酒

葡萄生长环境的气候因素是怎样的

• 葡萄生长环境的气候因素是怎样的
• 气候因素是葡萄品种区域化的主要指标。法国人认为，只有在某种特定的土壤中栽培的葡萄，才能酿造出具有特殊风味的世界名酒。但对世界广阔的葡萄产区来讲，这种以土壤进行葡萄区划的情况、不具有普遍性和绝对性。影响葡萄品质和葡萄酒质量的因素是综单担厕杆丿访搽诗敞涧合性的.仅在多数情况下，往往是气候对葡萄的生长、结果和葡萄酒的优劣起主导作用，气候因素已成为诸多因素中最重要、最活跃的因素。光照、量度、降水等天气条件都是葡萄生长和结果所必需的，特别是夏秋季的天气状况。

自酿桑葚酒怎样做

• 自酿桑葚酒怎样做
• 食材桑葚玻璃器皿白糖酵母液偏重亚硫酸钾尼龙网袋子步骤方法1选料桑葚分果桑和叶桑，我们一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。由于桑树多数都是在田边生长的，因此基本上没有人刻意的去管理，也就不存在人为的打药等活动，基本上成熟的桑果都是纯天然的，没有农药残留的果实，都是可以直接吃的。在酿制时也就不建议清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破损，这也是不建议清洗的原因）2手工破碎 如果大规模的制作，一般是需要破碎机的。但自己在家里小范围制作，不需要搅拌机啦。直接带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎，捏的时候也没有必要过分的碎，适度就可以了。记住一定不要加水，否则会影响桑葚酒的风味。3分别添加桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根据个人的口味要求加糖。加糖多少自己把握，如果不加的话，将来口感会有很浓重的桑葚中药味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)20—25毫克千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。4分步发酵发酵分1发和2发。1发的目的是酒精转化过程，时间约10天左右，当主要发酵过程基本结束，容器内形成十分明显的分层现象之后，可进行分离。分离法埂瘁忌诓涣搭惟但隶时采用尼龙网制作的袋子，将酒液和酒糟一同倒入袋子内，把袋子口扎紧，有条件的可以用压榨器，没有条件的可以采用手工压渣。以本人的经验酿制桑葚酒的出酒率在不加水的情况下，一般都能达到90%以上。 而2发则跟葡萄酒有所不同，并非是乳酸发酵过程，本人并未发现有乳酸发酵现象。本人采用2发是想利用未完成的发酵过程，使初酒尽快脱离与氧气的接触状态，最大限度的保持桑葚果的风味。 还有一点需要注意的是在酿制过程中注意遮光，不要使酒暴露在强烈的光线之下。5装瓶陈酿经过20-30天左右的时间，待酒的发酵活动彻底停止后。桑葚初酒就形成了，可以进入装瓶陈酿阶段，此时仍需加S02，以防止酒的氧化。由于前面皮渣分离时，酒液中仍会产生众多的沉淀物，讲究点的可以采用过滤器过滤一下，本人因为舍不得沉淀的那点营养物质，所以没有采取过滤措施，而是将沉淀的上部酒液直接装瓶。6开缸痛饮在经过3-6个月的陈酿期后，你现在可以打开陈酿的桑葚酒了。打开瓶盖，一股清香扑鼻而来有木有？约上三朋四友，接下来你就可以畅怀痛饮了。

梅子太甜了怎样做才能去除甜味

• 梅子太甜了怎样做才能去除甜味
• 没有在酿的时候挥发糖。 外国酿的葡萄酒干红或者干白！都是无糖的！（不加糖） 可以加酵母，把糖充分发酵完。如果太多糖分不容易澄清。实在没办法加矿泉水进行稀释。一边品尝一边稀释，涪福帝凰郜好佃瞳顶困不要加太多水。品尝着加。

自己酿酒

• 我想自己酿点酒。我会自己酿葡萄酒。除此之外还有什么酒可以自己酿？具体怎样做呢？不要那种蒸馏酒，就是发酵酒就可以。我想学酿黄酒，那种清澈透亮的那种。买了糯米和甜酒曲。但是我看网上都是说发酵24-48小时就可以了，我可以想象到，那是甜米酒或者叫做醪糟。不是我想象中黄色清澈的酒。所以具体黄色的米酒是怎么酿造出来的啊？
• 米酒，又叫酒酿、甜酒、烧酒(江西人对它的俗称)。古人叫“醴”。米酒是黄酒的一种，所谓米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭(干饭)凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。黄酒属于酿造酒。以大米、黍米、大豆为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为：浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装。

智利葡萄酒行业发展有哪些新技术呀?

• 最近接触一些关于葡萄酒行业的，不知道智利那边发展怎样啊?
• 在葡萄园革新方面，智利方法值得我们参考：1、探索新的种植土地，特别是更为寒冷的地区，寒冷地区出产的葡萄酒酒精度更低，口感更加柔和。这意味着，智利需要深入研究土壤并与培育所合作，以确保土壤远离病毒，延长新兴种植园的生产年限。2、寻找能够适应智利气候和土壤条件的全新品种，从而协助我们向世界提供可以真实表达自身原产地的葡萄酒。3、液体废物的管理和酿酒厂碳足迹的评估。在政府的倡导下，许多公司正努力消除行业对环境的影响。来源winesofchile.org.cn/chilean-wine/innovation/