精致、精美、精彩的香水之谜 | 壹读精选

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文 | 骊姬
爱意在夜里翻墙
是空空荡荡，却嗡嗡作响
谁在你心里放冷枪
旧爱的誓言像极了一个巴掌
每当你记起一句就挨一个耳光
然后好几年都闻不得，闻不得女人香
轻轻去去去去去李宗盛 ——《给自己的歌》
顾盼遗光彩，长啸气若兰。女人香，大概是最让男人魂牵梦萦，挥之不去的记忆。
电影《闻香识女人》的男主角弗兰克中校，便是一位闻香辨人的高手。弗兰克中校由于意外导致双目失明，因此对于气味十分敏感。在酒店里，他通过Ogleby Sisters香皂的味道，发现了独自坐在角落，略带羞涩的唐娜，伴随着Por Una Cabeza的悠扬，成就了一段最美的探戈。
而在电影的结尾，弗兰克为了保护查理不被退学，在学校进行了慷慨激昂的演说，演说打动了政治女教师克莉丝汀，弗兰克凭借敏锐的嗅觉，笑着对克莉丝汀说：你用了Fleur de Rocaille香水。克莉丝汀大为惊讶。弗兰克还对查理说：你不必告诉我，她身高五尺七，赤鸢色头发，美丽的棕色大眼。香水，成为他们一见钟情的纽带。
在我的记忆中，最浪漫的场景，莫过于《第一次亲密接触》里，那一场带着风花雪月气息的香水雨。轻舞飞扬在巷子里问痞子蔡：”你知道香水的真正用法吗？”随后打开了那瓶Christian Dior的Dolce Vita，先擦在左耳后，再涂在脖颈和左手的静脉处。然后将香水撒在空中……最后她张开双臂，像是淋雨般，仰着脸走过这场香水雨。
英文中的香水一词“perfume”，源于拉丁文的“perfumum”，意为穿透烟雾。关于香水的起源，众说纷纭，埃及、印度、波斯等古国，莫衷一是。但可以确定的是，早在公元前1500年，埃及艳后克利奥帕特拉七世，就已把香水作为不可或缺的装饰，她常用的香水有十五种之多，甚至会将大船的船帆浸泡在香水里。
欧洲人却没有这么好的福气，十字军东征后，香水才传入欧洲大陆。
如今，法国香水独占鳌头，盛行之风已不下百年。真正助法国香水摘得世界之冠的人物，就是曾经为高跟鞋缔造传奇的——Catherine de Medici。让凯瑟琳在法国宫廷大放异彩的，除了高跟鞋，便是SantaMaria Novella香水店为她量身定做的，独一无二的陪嫁香水——皇后之水。这款以柑橘为主基调的香水迅速风靡法国，还带动了香水制作工艺在法国传播。香水，让凯瑟琳再次成为了潮流的风向标。
说起香水的制作，人们首先想到的，便是花都巴黎，而位于巴黎的花宫娜香水博物馆（Fragonard Museum），每年都吸引了数以万计的香水爱好者前来。
巴黎虽然承载了一部分香水的历史，但真正的香水之都，却是由于电影《香水》而声名鹊起的法国东南部小镇——格拉斯。自欧洲香水工艺进入鼎盛时期，热爱时尚的法国人便对香水最为钟爱：路易十四被称作“香水皇帝”，法国贵族们的官邸香气四溢，被称作“香水之宫”，甚至巴黎也成了“香水之都”。
为了满足香水业日益增长的原料需求，法国南部城市开始大量种植花卉，格拉斯就是其中之一。格拉斯拥有充足的阳光，丰富的水源，为花卉种植提供了优越的条件。每年，在这个地区采集的各类花卉有700万公斤之多，法国80%的香水都在这里制造。
香水的魅惑之处，不仅在于它自身那迷人的芬芳，更可贵的，是后调与人体融合之后，散发出来的独特香气。虽说许多香水的前调、中调、后调并不十分明显，这可能是由于调香师更倾向于营造香水气味的整体感与融合感。不过，一款好的香水，最关键之处，还是在于调和后的气味是否美妙。
香水的气味分为前、中、后三个部分的说法，是由娇兰家族创立的，后来一直沿用为香水制作的准则。香水刚刚喷洒时，气味最为浓烈，前、中、后三调同时存在，此时的前调也最为明显，大概持续几分钟的时间。前调之后，便是中调。中调也称为“香核”，是一款香水的精华所在，必须和前调完美承接。
一般来说，我们可以闻到的香水气味，就是由中调挥发出的，持续时间为数个小时。至于后调，在赋予香水一定深度的同时，还带有整合香水气味的功能。平常若是在喷洒香水后的第二天，还能嗅到香水的气味，就是后调在发挥威力。后调通常持续一日或数日，把香水的气味领向极致。
不仅香水能衬托出女人非凡的魅力，经典名贵的香水，往往也是伴随着传奇女人的故事而生。香奈儿的NO.5，是世界上第一款加入了乙醛的香水。1921年，香奈尔小姐想找一款独属于女人的、可以代表女人性格中复杂与性感的香水。她来到了格拉斯，遇见出生于法国的天才调香师欧内斯特·博瓦，两人一拍即合。博瓦十分喜爱北欧的湖光山色，时常想着，如何才能让“映着月夜光辉的湖边，开满浓郁芳香的花朵”的美景重现？
于是，他用茉莉、玫瑰及其他的香花精油，并且创造性地加入了乙醛。在博瓦给出的众多样品中，香奈儿小姐毫不犹豫地选择了5号，并且于5月5日召开新品香水发布会。就这样，举世闻名的NO.5，诞生了。香奈儿小姐高兴地说：“这就是我要的，一种截然不同于以往的香水，一种女人的香水。一种气味香浓，令人难忘的香水。”
最惊艳的，关于香水的回答，大概来自于玛丽莲·梦露。1960年她接受法国媒体的采访时，有记者问道：“你睡觉的时候会穿什么？睡衣式上衣、睡裤还是一件睡袍？”梦露回答：“I wear nothing but a few drops of Chanel NO.5（我只穿香奈儿5号入梦）”
冰肌玉骨清无汗，水殿风来暗香满。
香气，是女人最最独特的载体。
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