生活课｜挑食—— 只说小店

编者按：
本栏目所涉全部内容纯属个人感受，仅供参考。无任何广告成分，特告。 ——张欣
（▲　姜汁汤丸）挑食
——只说小店
张欣
如果不是应酬宴请，我还是偏爱小店。
首先小店能在商业大潮里生存下来，肯定有自己的独门绝技，否则转个身再过来已经倒闭了。它们在商业图谱里被抹掉就像一滴蚊子血。
其次，小店通常都能保证质量。不扩大规模不靠流量赚钱，只剩华山一条路，就是好吃、做口碑。
我知道曾经有一家店，有特色、美味，店主忍不住多开了一间，于是两头顾，最后的结果是最终两家店都关门歇业没有了。人的能力也有硬边界，管理这门科学不像我们想得那么简单。
再则，小店才会给人宾至如归的错觉。
有时候家常是对繁忙都市人最大的一种安慰。有“返屋企”之感。
小店做得好并不容易，好吃、干净、贴心服务缺一不可。
还要价格合理。
（▲　摩摩渣渣）
今天介绍的小店是位于体育东路的“立场食堂”。
这家店的前身是一间糖水店，名字叫“食糊”，糖水做得非常不错，就是红豆沙绿豆沙芝麻糊这类平价食材，细致可口又不那么甜，但因为店铺开在天河区所以价格小贵，总是食客廖廖，这个没办法，越秀区文明路上的甜品真的是又多又平又靓，这一点新区没法跟老区比。加上广东人自家就会煲糖水，开店并不是一件容易的事。
立场食堂保留了糖水，但是加上了餐饮，这就丰富多了，基本就是一间茶餐厅。
（▲　黑椒Ｔ骨猪扒饭）
有各种碟头饭，还有粉面，做得都比较讲究，不会乱糟糟的一大盘。我很讨厌有的小店，给人的感觉就是没钱就没服务啊，菜烂脸臭。
立场食堂还是有立场的，肯定不是最便宜，但一定做到有态度，有尊重。
我吃伊家的萝卜牛杂，味道纯正。
（▲　牛杂）
自从“阿婆牛杂”火了之后，广州一夜之间打的全是这个招牌，但是质量就鱼龙混杂，有些食材根本没煮透就出街照卖。
立场的出品就是那种不着急的感觉，服务员是中年老实的本地人，萝卜牛杂煮得够火侯，又热又香。
我还要了一份牛奶汤圆，四只小小的汤圆里面是浓黑的芝麻馅，软滑清甜，挺可口的是对自己劳累一天的小小抚慰。
如果路过就去试一试吧。
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