早餐补益身体,宵夜补益灵魂

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美食乾坤
陈晓卿的《至味在人间》中,其中有一段引用焦桐先生的话称早餐为“一天中最初的期待”,他甚至不愿意称呼早餐为早点,生怕吃得简单,如果因为赶早而“吃得粗鄙”,则一天都会“觉得面目可憎”。如果一想到翌日清晨即可吃到美味,则“心中就绽放着桔梗花”。
《至味在人间》 陈晓卿著
无论春夏秋冬,睁开眼,坐在餐桌上看着丰富的早餐,胃液瞬间开始喷薄。一顿精致而可口的早餐,健康营养,合理搭配,虽然生活节奏忙忙碌碌,但是不论在何地,好好吃一顿早餐,也能享有片刻的宁静和幸福感,也是一天良好的开端,无怪乎有人会说“吃什么样的早餐,过什么样的人生。”
而宵夜,似乎是夏天的特权,也似乎只有在夏季,人们才会吃宵夜吃得光明正大。在宵夜面前,你看不到任何矜持与拘束,白天的健康饮食、减肥之道统统抛之脑后,唯独剩下眼前食物的赤裸裸的诱惑。如果说早餐是自律,是节制,那宵夜就是放纵,是自由。有什么不开心的事情宵夜不能解决的呢?如果一顿不行,那就两顿。毕竟连黑泽明都说过,“早餐补益身体,宵夜补益灵魂。”
《人生一串》纪录片
一日三餐之中,主角总带着那么些正经,也只有额外的一餐宵夜的主角——肉和酒最能代表真性情。纪录片《人生一串》里说到:“风雪交加,独食烤鸡架,这是生活的成色;调料不够,还要加点辣,这是放肆的癖好;菜单没有,老板心里有,这是老饕的待遇;贩夫走卒,汤面才管够,这是搭配的讲究;酒过三巡,点啥能压轴,这是阑珊的意兴;老炮挥手,知是旧人来,这是时间的沉淀。”纵观全国,“重口味,是宵夜统一的气质。”让养生、健康统统见鬼去吧,有酒与肉的夜晚,才能抚慰疲惫的灵魂。
红油、辣椒、孜然、啤酒,是对夜晚最基本的尊重。咸鲜微辣的味觉,醇厚的口感,在味蕾上翻滚,咀嚼之后下咽,食物滚过咽喉的那一刹那,深深的满足感由心底升腾翻滚,再也无法抵挡。
在中国的语境下,“宵夜”总是和人有关联的,三餐可以独食,唯独宵夜,一人独食总是差那么一点味道。能吃到一块儿的,都有着相同的脾性。宵夜如何能不配酒?不管是白酒、冰啤还是红酒,能喝到一块儿的,更是意气相投的交情。与晚餐杯盏交错的酒局不同,三五好友的宵夜犯不上喝得神志不清,吃着宵夜,下着酒,在夏日夜晚的微风中,聊一聊彼此的近况,回忆一些有趣的往事,让整个人彻底地放松下来,让味觉主导,让大脑得到片刻地休息。
俗话说,“人无癖不可与之深交。”同理,能在夏日夜晚中控制住自己不吃宵夜的人,也不能深交。这个朋友究竟能不能处,能处多深?用匡婆婆的冷吃鱼一试就出来了。没有鱼刺的烦恼,开袋即食,二十多位辛香料秘制,味道醇厚不上火,这个夏季绝佳的宵夜美食。买上几袋回家,约上三五好友,每人带点好酒,能一起吃匡婆婆冷吃鱼的,绝对是真朋友!
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