平生不识凯恩杯，论尽品鉴也枉然

威士忌爱好者大多都养成了习惯，遇见一款威士忌，端起杯来第一时间举起来看颜色与清澈度，然后将杯子移近鼻下，仔细嗅闻香气，时而晃动一下酒杯，脑子里逐一跳出熟悉的味道名称……
不过这仅限于已经形成品鉴习惯的威士忌饮家，更多人只是单纯喝而已，这没什么问题，只要自己开心尽兴就好。但是，不知道你们有没有与我一样的“遭遇”：有一次饭局上，有位长辈指着我说，你们这些人都是故弄玄虚，说什么威士忌里前中后调一大堆味道，我喝了那么多从来没喝出来过。
场面有一丝尴尬，我也不好反驳，就客气地问他，您平时都是用什么杯子喝威士忌呢？他回答说：“我都是专业喝法，用很高级的水晶酒杯，加冰球降温后喝。“我只好跟他解释，这样喝没有错，易入口喝得很舒服，但确实比较难感知到较多的香气风味。
用来喝威士忌的杯具可以有很多种，用不同的杯具，会有很不同的品饮体验。不同的饮家有不同的喜好，有人喜欢用洛克杯加冰无压力大口喝，有朋友跟我说用建盏喝特别温润甜美，条件恶劣时用一次性胶杯喝我们也都试过，但真的需要进行品鉴时，还是需要用到更讲究的品鉴杯。
在参加威士忌品鉴活动时，主办方通常都会准备专业品鉴杯具，有的用高脚郁金香杯，有的用ISO品鉴杯，也有的是品牌定制的杯型相似但有细微区别的品鉴杯，但若要数大家用得最多最熟悉的，大多是一款有着郁金香型杯身与短小底座的品鉴杯，它有着专门的名称叫做格兰凯恩杯。
格兰凯恩杯是一款专业品鉴用杯，其杯腹较大，更多的香气可以在其中聚集释放，杯口收拢设计可以帮助突显风味物质，被誉为鼻尖上的放大镜，有着不易洒漏的特点。宽硕结实的底部压低了酒杯的重心，使其不易翻洒，更好地保护每一滴珍贵的酒液。
很多威士忌饮家都以为它就像是葡萄酒品饮中的波尔多杯、勃艮第杯那样只是一款通用的历史悠久的品鉴杯型的名称。其实，格兰凯恩是一家传统的苏格兰家族企业的名称，自1981 年起始终致力于创造高品质酒具及定制产品，格兰凯恩杯正是由该企业研发生产并迅速为全球威客所接纳使用。
虽然苏格兰生产、品饮威士忌的历史源远流长，但是，之前未曾出现过专属于威士忌的品鉴杯，格兰凯恩公司创始人雷蒙德·戴 维森有感于一直缺少专业官方的威士忌酒杯，想设计一款像传统雪莉杯一样的威士忌品鉴杯，不仅能帮助人们更好地体验“闻香”这一重要步骤，又利于入口品鉴，并坚固耐用，于是亲自设计了这款为威士忌而生的品鉴杯。
初代凯恩杯的出现引起了苏格兰威士忌调配大师们的浓厚兴趣，在他们专业知识的帮助和指导下不断改进，最终演变为我们现在所使用的样式：恰到好处的大小形状，可注入35毫升酒液进行纯饮， 并留有充足的空间加水稀释。保持液体与空气的最佳接触状态，聚拢酒液散发的香气，让饮家获得更好的品鉴体验。
由苏格兰各大酿酒厂的专家一同完善设计的凯恩杯投入生产后，于2006年获得英国女王企业奖，迅速成为了最受欢迎，也可以说是使用最广泛的威士忌品鉴杯。如今，格兰凯恩杯每年向全球 70个国家和地区出口 300余万只，其形象已成为与苏格兰威士忌品鉴密不可分的标志性符号。
相较于传统品鉴杯型，凯恩杯在饮品平衡感的细微体验上更为突出，从刚入门的新手到专业的鉴赏家都能够轻松享受杯中的迷人酒香，让一众品鉴大师交口称赞、杯不离手。世界知名威士忌作家 Charles MacLean称它“优雅又适于品鉴，且足够坚固耐用，是欣赏和享用威士忌的理想酒杯。”
有小伙伴对我说，觉得有些威士忌用凯恩杯品饮时，没有用别的一些杯款喝起来那么好喝，问我是不是凯恩杯只适合部分威士忌？
我个人的理解是，不同的杯具品饮效果就像是不同的图片滤镜，有些鲜艳锐利，有些复古情调，而凯恩杯更像是原图直出。喝酒是个人享受，自然可以挑你觉得体验最好的杯具，但如果想要进行专业客观地品鉴，凯恩杯是很好的选择。
如果你以为凯恩杯是一个与威士忌长相厮守的“专一暖男”，那你就太天真了。由于其出众的自身条件与便携易洁属性，早已被我们用成了“品鉴USB”，从金酒、朗姆到冷萃咖啡都在用它。
像前两天SpaceX的龙飞船升空前夕，我应景地到好朋友的金酒实验室品鉴一款每一克用于制作的植物都被送入距地24千米并暴露在低于1%海平面气压的临近空间再回收的“太空金酒”，随身带着的正是经典凯恩杯。
自从凯恩杯面世以来，饮家以奇思妙想将它用于各种烈酒、啤酒、中国白酒、黄酒、日本清酒、南欧的波特、雪莉和马德拉酒等的品饮，连茶道与咖啡也有所涉及。除开饮用方面的创新，也有人别出心裁将凯恩杯用于花道、香薰蜡烛、室内装饰等领域。
2020年5月29日，格兰凯恩天猫旗舰店开业，与此同时，格兰凯恩官方公众号，以及用于互动及福利发放的Mr.Glencairn微信号也已上线。时值天猫旗舰店开业之际，为打造凯恩杯文化，格兰凯恩天猫旗舰店将举办开业庆典，5月29日至6月15日，官方征集最有创意的你参与其中，赢取神秘礼物。
从天猫旗舰店入手经典凯恩杯后，除了能够用于品鉴，还可以拿起你手边的画笔在杯上尽情泼洒自己的才华，创作最有创意的凯恩杯涂鸦，并拍摄照片和视频发送到格兰凯恩官方微信公众号“GlencairnGlass”，秀出你的创意与才华。
品牌将评选出一位冠军，联名发布限量版凯恩杯1000只在格兰凯恩天猫旗舰店出售。格兰凯恩进入中国合作的首位大咖，很有可能就是你，从饮家到艺术家仅一步之遥，还不出手在等什么呢？
想要与格兰凯恩品牌进行互动，掌握更多品鉴相关技巧，以及了解品牌定期发放不同福利的资讯，敬请关注微信号：Glencairn以及抖音号：GlencairnCrystal。祝你在品饮道路上一帆风顺，乐趣无限。