笔记百科作为在南美荒郊野岭的矿山里生活了三年的西语人，没事收工了就和工友们去外面撸个羊驼串呀，就像和吃羊肉串一样一样的。细腻爽滑，酥香可口的草泥马肉，就是我们日常生活的最爱呀。
当然是可以吃的~~还很美味呢~~~~
（和干儿子毛毛的合照）
这就是答主当时认的一只小草泥马干儿子。主人是当地的一户牧民，男主银叫 Emiliano，女主银叫 Maria，都是西班牙语很俗的名字。而我儿子给他取名叫 Marisa，中文名毛毛。每天没事就找他玩去，最喜欢他脑袋上的一撮毛，可以给梳成各种发型……
毛毛吃的很杂，各种草都吃，主银家一般就是喂喂羊的草饲料，我会给毛毛经常带点小零食加餐，市场上买的胡萝卜啦，丝瓜啦，都是毛毛的最爱！！毛毛最爱的就是啃胡萝卜和啃丝瓜了，对黄瓜的钟爱倒是若即若离，这个我会告诉你们？
吃饱了的毛毛就很开心，我就可以趁机给他梳各种发型，饿的时候就不让碰……
临从秘鲁回来的时候还对毛毛特别恋恋不舍呢，特地去找毛毛照的这张照片，那天他好像知道我要走了，很安静，眼神中露出蛋蛋的忧伤……就是这个表情了。
当然，牧民家养草泥马很大一部分的用途就是：吃！虽然我不知道毛毛后来的命运如何，他主人家和当地很多牧民一样，出了我们矿区以后，很多没有水没有电，更不用说电脑上网了，所以回来后，我很难和他们联系上了。
有人说草泥马这样的萌物，怎么舍得吃呢？
毛毛我当然是不舍得吃了，因为我和他有很深的“羁绊”。但是别的草泥马端上来的时候，我还是会不（大）得（快）不（朵）吃（颐）的呀。所以大概就是古人说的“君子远庖厨”，梁惠王看着牛羊在宫殿上瑟瑟发抖，出于恻隐之心，就不吃了，但是厨房里的我们没有看到所以每天还在吃。
这种逻辑就是：只要不让我看到了就行。所以大家还是尽量吃素吧！我不知道最后毛毛的命运如何，但我猜也逃不出被吃，或者被剪羊毛的命运。
有人说，草泥马这么贵怎么舍得吃？
我就呵呵了。
我想告诉你，这纯粹是万恶的秘鲁资本主义禁止出口的垄断造成的！草泥马也分好几种的，除了野生的，现在贸易的主要是alpaca和llama，而草泥马不同品种间的价格差异非常大！秘鲁一头雄性去势alpaca用于放牧的那种，便宜的只要50刀，而作为参赛用的观赏用的alpaca的价格，可以炒到5万刀一头。
就好像马也分农村拉车的马，和汗血宝马是不是。根据品种、性别、毛色（草泥马本来就是毛用肉用动物）不同而不同。毛用alpaca一般是100刀一头，但是因为秘鲁禁止活体草泥马出口，目前，世界上也就是澳大利亚等少数国家，可以进行人工草泥马繁殖，所以出了秘鲁以后，活体草泥马的价格急剧飙升，因为每头活体草泥马出国都是要审批的。澳大利亚一头大概在1万刀，1997-98年最贵的时候涨到1-3万刀，后来羊驼人工繁育技术取得突破，现在大概只要3-4千刀一头。
南美政府最喜欢干这样的事，就好像现在市场上突然火起来的玛卡，前几年紫果黑果也是烂大街的货，一封锁出口，中国买家立刻炒起来，呵呵说远了~~~
每公顷可养25头草泥马，草泥马对于环境清洁度要求较高，需要经常对粪便进行捡拾，否则草泥马是不去有粪便的区域吃草的。对于荒漠化比较适应，只是会减少产量，一些干旱地区也可以养殖，每公顷只可养1-3头。
大部分草泥马在上餐桌前，都是用来剪羊毛，由于秘鲁政府严格规范活体羊驼的出口制度，所以出去用于交流的都是特批的。国内很多草泥马基本是从澳大利亚进口的。有人问剪草泥马的毛做什么？
听说过一个叫做Tumi的牌子吧。
这样的一条羊驼绒的围巾，好几千刀呢！当然是llama的毛。
2008年9月在秘鲁开APEC的时候，时任中国领导人胡锦涛携中国代表团和中国工商界参加APEC会议，出席了多场会议。我们作为中资机构被抽调过去帮忙。带着那些中央直属官猿和工（tu）商（hao）代表团去买秘鲁特产，这种他们一麻袋一麻袋往回装，吓得第一次见到这种气势的店员话都说不出来。这种事我会乱说？
物以稀为贵，当在秘鲁草泥马不算是稀罕物的时候，他们大部分的命运就是跑到了人们的餐桌上。
相比之下，在中国商场门口站一天就能挣好几千的草泥马们，肯定感叹还是中国生活好。草泥马们高唱着：社会主义好~~~
回到吃肉
成年的llama的肉质最好，就可以卖给当地的收购点，价格要比牛羊肉都要高。和国内马肉的价格差不多。
这种就是alpaca，俗称美洲羊驼，是羊驼届的屌丝胖儿。
肉嘟嘟的，毛茸茸的，一脸无辜萌的表情。最好的品种。 大部分吃的也是这个品种，又可以产肉也可以产毛。肉劲道十足，又很有嚼头，比羊肉稍微硬，像牛肉一样有纹理，烤出来不膻不腻，一口一个，三口撸一串，嘎嘣脆！
北京动物园里的好像也是这个品种。
这是是llama，俗称美洲大羊驼，是羊驼界的白富美。
站起来比alpaca要高大，腿细细的，奔跑在马勒戈壁上堪称一道风景。一般用于产毛，llama的毛市场价也比alpaca要贵，因为柔顺度更高。这种吃的就比较少了，因为毕竟身价就比较高，肉质也和alpaca差不多，甚至身上肉更少一些。在秘鲁山区一些高档些的餐厅里会用，会特别标明是要“pincho de llama”（大羊驼烤串）。十几块软妹纸一串，高富帅专用！
这种叫做Vicu?a。
这种叫做Guanaco。
这两种一般就不吃了，是属于野生的高山羊驼，目前没有驯化，生活在山地和林区。这才是真正的白富美呀，相比之下，llama顶多算个绿茶婊，身价高点而已。这两种是你花多少钱都吃不到的。
好了身份介绍完毕，下面介绍草泥马怎么吃法：
这是题主出去吃饭的一家餐厅
看到答主身后的那个馕坑一样的火坑没有？那就是烤草泥马肉用的啊，就是草泥马们万劫不复的火坑呀。
小萌物们，快跳进坑里来~~~~
草泥马在南美有各种做饭，最简单的一种就是烤串了。撸串，识得唔识得呀？就和烤全羊一样的，至于和新疆馕坑肉有什么关系，我感觉吃肉的民族都是差不多的吧。南美自从哥伦布发现了新大陆，西班牙人过去之后，和当地的土著印第安人又产生了各种混血，什么黑黄混血了（Mulato），白黄混血（Criollo）了，都有专门的种族名称。但他们都有一个重要的人类特征：肉食动物。
所以在秘鲁的马勒戈壁高原上，哦不，应该叫做安第斯山区的库斯科高原上，奔跑着的千万匹草泥马怎么能逃过吃货的魔爪。他们自然就成为了当地人的盘中之餐。
怎样烹调羊驼最好吃？你推荐哪家以羊驼为主的特色餐厅？小萌物们，你们震惊了吧？
你TM说谁好吃nia ！！！你再说四四？！
当然，对于屌丝们来说我们最常见的吃法就是”撸“，撸串。撸串是各国屌丝们长期奉行的基本饮食方法。
下班了就和矿工们经常去旁边的村里市场上，喝着当地的pilsen callao（秘鲁当地的啤酒，当年是小瓶4个索尔，大瓶的7个索尔）或者Cusque?a，喝cristal的是月底快没钱的，味道跟漱口水似的，我们开玩笑叫做”每月穷一次的男人“（los de paro mensual），男人嘛，每个月总有那么几天穷了，浑身不舒服，不喝酒的来点Inca cola（秘鲁当地的印加可乐，黄色的）。然后每个人10串草泥马起（西班牙语pincho de llama），合人民币5-10元一串。
口感：就和牛肉差不多，比羊肉硬，有纹理，没有膻味，刚烤出来的时候酥香可口，很有嚼头。
就是这个样子的，羊驼肉是事先用醋和辣椒腌制过的，用醋是因为羊驼肉比羊肉硬，用醋可以让它变软。烤好了之后，就占着辣椒面、咖喱都可以吃。有人说的秘鲁另外一个国菜anticucho，是不一样的，anticucho是烤牛心。
当然，还有其他的做法：
（羊驼烤肉）
一定要吃4成熟的，鲜艳带血，能尝到草泥马原始的肉味。
如果追求吃的逼格高一点，可以这样：
（炸羊驼配烤土豆和烤辣椒）
用小棍子穿上事先用醋和酱料腌好的草泥马肉排，烤好后刷上barbacoa酱，配上新烤好的秘鲁糯土豆和青椒。非常可口。
有没有逼格更高一点的，餐馆隆重推荐这道，自用宴请两相宜：
（柠檬汁浇烤小羊驼肉排配青红辣）
什么味道？就是一份米饭，一份老虎菜，一份烤小牛肉的味道。
如果赶时间，还可以这样吃：
（羊驼烤肉配黑豆饭（红豆饭））
这也是我们矿区常见的饮食。着急赶时间的时候，来一碗草泥马肉盖饭，当然盖的是南美高原地区当做主食红豆饭或黑豆饭，啃两块烤玉米。
当然，如果更赶时间，还有这个货：
（羊驼肉汉堡）
怎么样，有没有胃口（反）大开（胃）？来，壮士！！干了这杯皮斯科酸，来生我们还做秘鲁人！
（pisco sour，秘鲁国酒）
看完各种羊驼肉美食，不知道题主是否还有食欲。。但如果你认为这就是秘鲁饮食的下限了，那么只能说：你太天真了！拿衣服！
知道秘鲁真正的国菜是什么吗？
是烤一种叫做 Cuy 的动物，菜名就是Cuy Asado（烤Cuy），首都利马各大高级餐馆供应。
那么Cuy是什么动物呢？
你还没有猜到吗？
英文叫做pig，不过不是普通的pig，而是Guinea Pig，就是天竺鼠。
可爱吗？有没有食欲了？。。。。哎哎。我说题主你跑什么，那么着急干嘛去。
给题主端上来一盘刚烤好的，希望吃完不要把我折叠了，你可以想象我和一大帮黄褐色皮肤的南美老外，在酒桌上谈笑风生，左手一串草泥马，右手一口烤天竺鼠！
鸡肉味，嘎嘣脆！壮士，干了这杯pisco sour，来生来做秘鲁人！
这就是在库斯科的马丘比丘的顶峰上文（zhuang）艺（bi）的我。
这个就是去往马丘比丘的印加小火车（Inca Trail）。
你们所谓的“马勒戈壁”，去吧，吃货们，你们的征途是星辰大海！
尽情的吃吧，骚年们。
（本文原载于知乎，作者刘员外）
