美国大豆——中国人的伤心处！

音频搬家啦！（提示：听音频的朋友，麻烦您拉到篇尾，多谢！）1
昨天我们聊了聊粮食进口，对于我们来说主要是大豆的进口。自从中美贸易战以来，或更早一点儿，小崔反转基因以来，大豆都是热门话题。
大豆原产自中国，美洲并没有这个物种，就和我们没有玉米一样。
现在世界上大豆产量排前三的是美国、巴西、阿根廷，美国年产量1.1亿吨左右，巴西8000万吨左右，阿根廷5000万吨左右。第四是我们，一年产1500万吨左右。首先是我们种植面积少，其次是产量低。
我们种植面积少是因为产量低，国家没鼓励种植。可以通过进口来消耗贸易顺差，这在经济学中叫发挥比较优势，谁哪方面有优势，就发挥哪方面的特长，然后合作双赢。
产量低的原因是没有种转基因。美国、巴西、阿根廷的大豆基本上都是转基因，巴西和阿根廷的大豆也是跟着美国发展的，技术、资本也来自美国。
所以，可以说美国通过转基因技术垄断了全球的大豆。做到这一点的不是美国政府，更不是特朗普，而是美国的一家公司。对于很多中国人来说，是一家恶名昭著的公司——孟山都。这虽然是一家美国公司，但它一直在德国制药及化工跨国集团拜耳的旗下，现在是拜耳旗下的农业生物技术部门。拜耳中国人都比较熟悉。
这家公司都研发出来过啥东西呢？
你看了会非常吃惊，我们都很熟悉。糖精、阿司匹林、水杨酸、聚氨酯（海绵）、全效洗衣粉、滴滴涕（DDT）、用于帕金森氏症的治疗的L-多巴、循环法制草酸、用于杀人的化学武器“橙剂”（主要毒素“戴奥辛”美军用于越战）、除草剂草甘膦 、转基因大豆。还有提高牛奶和牛肉产量的“重组牛生长激素”。
至于我们为什么不种转基因大豆，而进口转基因大豆，好像永远说不清。其实这里面最主要的还是相关机构在粮食进口环节中的利益保护，这个保护利用了民众对转基因食品的反感，但我们现在每天又都在吃转基因食品。
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十九世纪，随着海上贸易的深入开展，大航海的另一个成果开始显现，那就是物种大迁移，也包括病毒大迁移。玉米、土豆等一系列的农作物到了中国安家落户，大豆也到了欧洲和美洲。
欧洲人种植大豆主要是当饲料，而美国人种大豆主要为了改善土壤，因为大豆有固氮的作用，种植过大豆的土壤里会集聚丰富的有机氮肥。
美国人把生产出来的大豆直接送去榨油厂。但由于当时榨油技术所限，榨出来的油有股青草味、豆腥味，很少用来食用，而是去做油漆刷在了汽车上。
直到20世纪初，美国出现了油脂短缺，大豆作为重要的油料作物，又一次进入了美国人的视线。美国不但开始加大对华的大豆引种力度，还曾要求其引种者收集中国人用大豆制作“奶酪”（实为豆腐）的技术。至此，大豆在美国开始站稳脚跟。不过此时的美国，大豆主要还是依赖东亚进口。
到了二战期间，太平洋战争爆发之后，日本切断了东亚对美国运输大豆的交通线，同时，在战争期间，黄油的生产也遭遇到了阻力，不得不使用人造黄油替代。以上种种因素迫使美国自力更生，自己生产大豆。
1941年美国农业部开始第一个政府大豆价格支持计划，鼓励农民生产大豆。结果到了一年之后的1942年，美国的大豆产量就超过了中国，成为全球最大的大豆生产国，一直保持到今天。到1973年，大豆已经成为美国的头号经济作物，并领先于小麦和玉米。
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我们进口美国大豆的主要一个原因是出于价格上的考虑，美国大豆的价格低，一般在国产大豆的不到60%。
美国大豆价格低，在转基因大豆出现之前（1995年之前）主要是因为美国土地广博自然条件好、机械化程度高，生产成品低。
美国一个农民经营的土地至少是我们的一个村，是用大型机械来对付我们的密集式人工作业。那时美国的大豆亩产也就是300斤左右，中国东北的大豆也有这个产量，但因为地块分割（包产到户）就会出现地块的边边角角产量低的地方，这样一平均，再加上东北平原有大量的漫岗丘陵地带，土壤品质相差很大，产量就下去了，平均产量不到200斤。
孟山都公司是在一个偶然的机会里发明了转基因大豆。
1970年，美国化学家约翰·弗朗兹发明了有机化学除草剂草甘膦，孟山都公司将此产品商品化并上市。
草甘膦能有效杀除大豆田内的杂草，使大豆可以平播，加大了植珠的数量，产量自然就提高了。也正是这个原因，1973年，大豆成了美国第一大经济作物。
草甘膦产品的名字叫“农达”——英文Roundup（一扫光）的音译，它除草非常利害，能提高产量，但同时也出现了另一个问题，草甘膦阻碍大豆蛋白质的合成，使用过量会直接影响产量，这就使下一步提高产量成为不可能。
那么，能不能找到一种豆种不怕草甘膦，草甘膦对它一点不起作用呢？
在发明草甘膦20年后的1993年，研究人员在矮牵牛花中克隆出了抗性基因，并成功把这个基因导入大豆基因组中，发现这种大豆不会受到草甘膦的影响，进而培育出抗草甘膦大豆品种，也宣告了第一代转基因大豆的诞生！
这种抗草甘膦的转基因大豆有耐除草剂草甘膦基因，因而对草甘膦有高度耐受性。在大田中施用草甘膦除草剂，不会影响大豆产量。而其他的一切杂草则会被草甘膦杀死。
1995年，孟山都公司推出世界上第一个商业化的转基因大豆品种——“抗农达（草甘膦）转基因大豆”，有了这样的转基因大豆，农民使用草甘膦一种除草剂就能杀死各种杂草，并不对大豆产生影响。也正因为转基因大豆的这种特性，从1996年至上世纪末，美国的大豆产量迎来了再一次飞跃，也为孟山都公司带来了丰厚的利润。
从此之后，2010年，孟山都公司又开发出了，抗虫害的第二代转基因大豆；2018年孟山都发布的消息称，预期第三代转基因大豆将于2020年10月前在巴西上市，和前两代相比，第三代转基因大豆在抗虫和抗杂草这两大最重要的性状上又取得了新的突破。可以大胆预言的是，一旦第三代转基因大豆大规模种植，预计美国大豆产量将再上一个新台阶。
现在美国大豆的平均产量是每亩230公斤，我们平均是230斤。
但我们不种转基因大豆，个别品种和地块也能达到每亩200公斤。其实，现在东北大豆的种植除了不是转基因，其他种植方法和农药的使用基本和美国是一样的。但第二代转基因大豆在美国的个别地区产量达到了每400公斤以上，这个差距就很大了。
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中国人认为转基因食品致癌，主要是说草甘膦这种农药致癌。草甘膦到底致不致癌？不能致癌孟山都公司无法证明，能致癌相关医学部门也无法证明。
2016年，美国旧金山一所大学46岁的园丁，因2014年被诊断患有淋巴癌，这名园丁认为是他在工作中使用草甘膦致使他得癌，把孟山都公司告上了法庭。2018年8月10日，美国加州法院陪审团裁定这位园丁胜诉。
虽然这位园丁无法证明草甘膦能致癌，但孟山都也拿不出不致癌的证据，根据美国法律保护弱者的原则，这位园丁胜诉，孟山都公司要赔偿这名园丁2亿5000万元惩罚性赔款和近4000万元赔偿金。
那么，我们怎么看草甘膦呢？
农业农村部的网站显示（http://www.moa.gov.cn/ztzl/zjyqwgz/zxjz/201109/t20110919_2290532.htm）：
草甘膦目前注册登记作物已达50种以上，使用遍及世界各国。中国是草甘膦生产第一大国，到2010年生产企业50多个。目前我国草甘膦产量大的企业主要有浙江新安化工集团、镇江江南农药厂、湖北沙隆达、江苏红太阳公司等。
草甘膦作为一种世界范围内广泛使用的除草剂，其毒性是非常低的，就鼠的经口毒性来说，比食盐的还要低。相关研究表明：草甘膦在动物体内不蓄积。在试验条件下对动物未见致畸、致突变、致癌作用。对鱼和水生生物毒性较低；对蜜蜂和鸟类无毒害；对天敌及有益生物较安全。
作为农业大国，中国是全球草甘膦最大的生产国和出口国，也是使用大国之一。中国产草甘膦超过一半用于出口，包括提供给孟山都公司制造行销全球的”农达”除草剂。在出口的同时，中国还进口很多加工后的草甘膦。有统计数据称，农达系列产品占中国除草剂产品的80%之多。
农业农村部的网站显示（http://www.moa.gov.cn/ztzl/zjyqwgz/zxjz/201109/t20110919_2290532.htm）：
1、中国：现已制定了草甘膦11项残留限量标准（mg/kg），分别为稻谷0.1、小麦5、小麦粉0.5、全麦粉5、玉米1、水果0.1、甘蔗2、棉籽油0.05、茶叶1、柑橘0.5、苹果0.5。
由于我国没有推广抗草甘膦转基因大豆，同时草甘膦也不能在大豆田应用，因此目前尚未制定草甘膦在大豆中的限量标准。
也就是说，我们没有在大豆中使用，但广泛应用于水稻、小麦、玉米、茶叶、水果之中。也就是说，你再讨论转基因食品是否致癌已经没有意义了。
这种农药在中国早已广泛使用，可以说也不限于大豆，你到东北农村的垃圾堆里很容易发现这种农药的包装。
现在一个非常的意思的现象就是，美国非常像一个农业国，但它的农业工业化了。而我们是一个很彻底的工业国，但我们的农业却十分农业，包括观念上。
本来是想聊一下拉尼娜现象，它是一种和厄尔尼诺现象相反的现象，我们以后有空再聊。
提醒关注老杨品谈的视频节目——荼余饭后，在公号第二篇文章。
（如果喜欢点亮在看，再次感谢！）