miniko探店 | 因为这家店，火了一条镋钯街

这是miniko的第1497篇原创文章去镋钯街吃日料，想到的第一家本期福利：由“上善本味寿司”提供的6份价值302元的免费套餐，参与方式，回复关键字：上善本味。1.点击上方蓝色小字“miniko美食探店”2.关注/进入公众号3.点击最下方对话框，输入“上善本味”4.中奖名单11月30日周六公布！镋钯街70号，不见不散?5年前，因为它的横空出世镋钯街火了，成为日料一条街5年里，街上日料店起起落落而70号，永远只属于ta物价翻了1倍，菜品只涨了1块5年后，我又和ta邂逅了依旧是熟悉的深夜食堂味道没变 | 温度没变 | 菜品更新了
Hi，好久不见5年前，镋钯街日料它是第一家，随后四五家跟着一开，从此成都日料一条街。下午5点营业，3.4点就要去排队，好多蓉漂日本人只认定这一家，像miniko介种吃货，也拿着「爱的号码牌」排过2小时。
5年后，日料在成都变了N种花样，镋钯街70号还是那个温润如玉的日料店。好多食客从谈恋爱吃到结婚生子，从学生时代吃到上班一族，老板常哥说，来10桌客人，有6桌都是老朋友。
这里，也是记忆储存站。有人兜兜转转吃了一圈，认准了上善本味，吃了5年打了5年包，只因为家里的日本老公偏爱这一口；有人为了掐着点吃到三文鱼，会拜托自己的麻麻来排队；外国人喜欢一边排队一边huo啤酒聊天，上班族呢，就喜欢下班后来这里放飞自我。
「上善本味」打卡老三样，食材鲜，味道好，性价比高。丰己由人，人均几十块可以吃性价比，一百出头可以吃品质。像三文鱼，只选最好产区法罗群岛的，薄切相当于好多日料店的厚切，5年来就从38元涨到了39元，这种店，现在不多了。
今天冬天，他们家研发了不少新菜，miniko掐着尖儿试了一把，emm，下次团建就是这里了！
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sushi和温暖同时掌握，自然不能错过火炙波波哒～五种味道，一口一颗，青睐各种味蕾。冬日的温暖，大部分来自满足感。简单的寿司?也可以创意十足。沙拉酱、红蟹籽、用来做韩国拌饭的香松…软中带脆，香松香气直逼天灵盖，加上蟹肉、三文鱼等超多肉肉，胃饱了嘴巴还没饱！2
日料里的灵魂调料，味噌汤一直是我的开胃首选，咸咸甜甜，在冬日里热乎乎地喝上一大碗，非常治愈。新出的大肠锅，简直温暖了肥肠爱好者本mi的心尖尖儿！大肠处理得干干净净，白到透亮那种，黄豆腐，菌菇茼蒿什么的放进锅里一煮，味噌的鲜全都跑了进去，每一口都是落胃的舒心。3
老板说，店里的老主顾，对鳗鱼和鹅肝情有独钟，所以在这两种食材上研究了一些新的菜系。单尾鳗鱼，都是选择110尾的，个头小，肉质嫩，烤鳗+秘制酱汁，做手握hin巴适。每条鳗鱼足足20cm，包裹寿司饭一起吃，一整条下去，基本半饱，口感hin嫩，酱汁是咸甜口，配点葱花更适合成都人的口味。当兰，也可以选择天妇罗炸鳗鱼，220度油温下锅秒熟，外酥里嫩，入口嘎嘣脆。4
靠着品质圈了5年死忠粉的鹅肝，一直都是进店必点。鹅肝配鱼子酱，都是绝对鲜美的食材，饱满的溶脂感和脆脆的颗粒感，海苔皮增添几分脆爽，多来几粒不是问题。5
天妇罗炸吉列生蚝，听名字就觉得很带劲儿！一份4粒，个头一样大，也就和拳头差不多，情侣闺蜜吃，刚合适。生蚝肉剔得干干净净巴巴适适，用玉米和小麦面包糠包裹，更脆更可口。外酥里嫩，咬开后生蚝的鲜香瞬间霸占嗅觉，拳拳到肉的感jio，满足100hun！6
生蚝下肚，鲍鱼当兰不能少！?矶煮鲍鱼在本mi心中，最能get鲍鱼的鲜美滋味，又不会抢走一点光彩。首选8头鲍！每天到店海水养殖，即点即处理，汤汁浸润进肉质肌理中，Q弹之下，是咸甜可口，何处不是美味？7
老板的贴心招牌菜。因为上善本味一直主打寿司，主食很少，老板觉着面和米饭太稀松平常，就想到了口感饱满的饺子。平常猪肉馅儿饺子吃的多，紧实的鸡肉生怕汁水不够，但他们家完全不会，鸡皮包鸡肉，弥补油脂感，外表炸得个金黄，皮紧而脆，搭配饺子蘸水，咬开一瞬间，爆汁的感觉，是整个冬日最幸福的事情。
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上善本味原创寿司：掌中宝寿司！这简直就是专门为成都人量身打造的嘛！?
掌中宝先炸后烤，淋入黑椒汁，腥味基本吃不到。脆骨也是相当适口，黑胡椒也是恰到好处，越嚼越带劲儿，还有嘎嘣脆！9
老板很懂大家的心，把三文鱼、鳗鱼、鹅肝直接变成了一道菜！法罗群岛的三文鱼，三文鱼界劳斯莱斯，优质产区的鳗鱼和鹅肝，搭配创意酱汁，当小食吃得开心，做主食吃得满足～
有时候，美食不仅仅是单纯饱腹般肤浅，一餐一味，酸甜苦辣，每一口都藏着一个故事；有时候，一家餐厅不仅仅是嗨翻胃肠般鲁莽，哪一天，你偶然间走进去，一口，回忆随着美味立马涌上心头…
「上善本味」一直做着这样的事情，它负责满足口腹之欲，它也负责收藏回忆和故事，哪天你再去坐坐，或许，会看到5年前的那个你。
一期一会，未来可期。
?上善本味寿司
??地址：成都市锦江区镋钯街70号
??电话：028-81464886
?营业时间：11:00-22:00
人均：80元左右
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?? 图文 |小胖?? 设计 |杭杭/彦祖
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