笔记百科今天接着讲在旧金山的旅行，分享吃喝。总体来讲，这次在旧金山的时间比前两次长，有几位会吃的朋友带领，感到旧金山真是美西的“美食天堂”。说到美食天堂，其实一点不夸张，在这个汇聚了不同种族，文化的城市，各色美食遍地开花，无论是美式菜肴，意大利，法餐，还是亚洲餐食，你都可以在旧金山找到。
虽然旧金山的物价贵得离谱，从高级fine dining餐厅到创意十足的街头小吃，都能满足不同旅客的需求，这也是旧金山迷人的地方吧。分享一些我在旧金山吃过的餐厅——没有高低贵贱之分，因为吃过，觉得好吃，就写在这儿了：
In Situ
位于旧金山现代艺术博物馆（SFMOMA）一楼的精致餐厅In Situ，就像是这家艺术馆的美食展馆一般，从装修到菜式都充满创意，以精雕细琢以及以一种现代摩登感吸引人心。
In Situ的装修又简洁又充满现代艺术感
我认为来逛博物馆前，在In Situ吃一个午餐是最佳选择。正如三藩MOMA展示的是各个时期不同艺术家的作品一样，In Situ筛选了世界知名厨师的招牌菜，其中不乏米其林餐厅和享有米其林头衔的厨师的菜肴，通过版权合作的方式，在In Situ再度复制呈现，为食客带来全球精当美食文化体验。
带有芥末口感的表层，清脆不已
落座后，我回头看到简餐区的桌椅有现代雕塑的样貌，而Dining Room区也以简洁明快的色调为主，是时髦的一种用餐环境。
这道像是从森林中“长”出来的炸鸡确实好味
一支白葡萄酒，中午就喝起来
因为是三个朋友一起，所以可以选择多一些的菜式，口味也比较综合。印象深刻的有这道森林样貌的炸鸡，看起来难以下手，但入口炸鸡味道超正，并没有美式炸鸡的单薄感，相反与盘中的装饰森林形成了一种自然的呼应，是一种艺术手法的呈现。我选了一支白葡萄酒，在旧金山阳光四溢的午后，大家就喝了起来。
蘑菇太新鲜，让人心花怒放的清爽口感，
creamy的汁又让人不觉得沉闷
后来我翻看In Situ的网页，发现餐厅网罗的全球厨师超过了70位，其中还有来自北京的“大董”，当然你在不同的时令和季节在这里可以吃到的知名大厨的复制菜品也不同。我读到来自布鲁塞尔的Bon Bon餐厅的大厨Christophe Hardiquest的话，“My philosophy for Bon Bon is to knit together the patchwork of our memories of tastes and flavours and to gently work on ensuring that these memories go on and on.”（食物是对于我们记忆中的口味和风味的拼接展示，并保证了这份记忆的绵延不止）——这真是一种对于美食最美的理解和赞美吧。
好像饺子啊，里面是鱼啦
In Situ真的适合爱美，爱艺术的你来试试！
很开心啊，吃完上楼，我看了我喜欢的
美国极简主义艺术家Agnes Martin的作品
旧金山现代艺术博物馆，不虚此行！
? In Situ
地址：151 Third Street, SFMOMA, San Francisco
Foreign Cinema
以前的放映厅成了天井餐区，好靓
躲在Mission，聚集了很多墨西哥文化的街区里，一座废旧的电影院，变成了一家高级时尚餐厅，引来食客的趋之若鹜，每晚几乎都爆满。
等位的时候，别忘了去它家酒吧，
美的酒吧，美的酒
我们当晚没有预约，需等位，等待的时候正好去Foreign Cinema餐厅的酒吧喝一杯，看到院子里的食客们一派欢颜畅谈，心痒痒，想赶紧入座开吃。
喝完一杯酒，我们就被领到就餐区。旧金山夏日夜晚有风，尽然像是国内的初冬感觉，餐桌旁有暖气，觉得温暖。其实也可以坐在室内，感受粗旷有力的工业装修风格，一派旧金山Mission区的老旧硬朗质感，荡漾在Foreign Cinema室内的用餐区域。但夏天，还是一定要在院子里，一边用晚餐，一边等待夏日夜晚的到来。
大家各自选了主菜，作为share。Foreign Cinema的菜式精致，但分量比较小，口味和烹饪方式以法式为主。因为这家餐厅的前身是一家以放映外国电影为主的戏院，尤其以放映法国艺术文艺片为主。
青口贝，加入了白葡萄酒的汁味，也是很骄纵的
鲜嫩的切片牛排，我们要了五分熟
螺纹意面，炸蒜片点缀，很fusion
炸鸡样子一般般，过于美式
当晚印象深刻的有清爽的牛肉主菜，鲜嫩中有一丝沉醉，是熟练不已的改良法式主菜。感觉美国人喜欢炸鸡类的食品，fine dining也会有炸鸡串场，但风格略为精致，和大排档或者美式快餐店是不同的。
夜晚，墙上一部法国电影，让夜晚很foreign
大家share了好几个主菜，奢侈了一把。夜幕下的庭院中，开始投影播放一部法语电影，食客们以法餐作伴，恰好是享受的心绪，没有被过度的宠爱，但这份法式的感情却让旧金山显得很欧陆。
? Foreign Cinema
地址：2534 Mission St,San Francisco
Burma Superstar
第一次尝试缅甸菜尽然是在旧金山。这家缅甸餐厅最近非常红，需要在晚上五点前去，不然就会排长队了！
加入了芝麻和谷物的缅甸沙拉，很特别
缅甸炸豆腐，试试？
这道“拌面”，缅甸做法，
加入香菜，确实很亚洲
Clement街道附近感觉是一个更为开阔的中国城。这家缅甸菜的老板之一会说中文。喜欢缅甸沙拉，类似于西方沙拉的搅拌做法，但是加入了香料，炸过的薄片蒜片，还有芝麻，所以感觉味道香醇，又不会太过油腻。
很喜欢这道炸虾，一点不油腻，干爽的口感
鸡肉块混合了土豆的做法也是常规，香菜的加入确实很亚洲，缅甸菜的香料确实让我有种味觉的新鲜感，又没有泰国菜那种特别丰富的样貌，一切都很质朴，从做法到口感，但也就是这份质朴让人觉得是亲和无比的。
坐在这家缅甸菜馆中的老外大概都好这一口清爽吧？缅甸香料溢满餐馆，还有一种无比休闲烂漫的感觉，后来想一想，是真的。
? Burma Superstar
地址：309 Clement St, San Francisco
Soulva
我去了两家Soulva，一家在我喜欢的街区Hayes Valley，一家在很好逛的Mission的Valencia大道上面。
虽然是希腊菜式，但是鸡肉沙拉真的太好吃！现烤的鸡肉，配了新鲜的蔬菜，可以选择用面皮包裹的鸡肉卷，或者用盘子装好了的鸡肉沙拉，里面加入了一些橙子果肉，混合在一起吃，口味舒爽。我记忆深刻的是，肉卷中加入的豆芽，让整个咀嚼都很有绿意啊，不干涩，不油腻，是健康的简餐代表！其实Soulva的爆红，正是因为主打的健康轻食概念，Soulva把传统的希腊地中海菜做了重新包装，加入年轻人喜欢的轻松调子，加之食材的新鲜，做法的新潮，让它在每个中午都“人满为患”。建议午后两点再去吧！
Soulva的装修风格我也很喜欢，白色墙面上有希腊人物摄影，简洁桌椅，富有设计感的菜单，菜单上的字体也是我喜欢的。
希腊白葡萄酒，盛酒的器皿绝对希腊
第一个下午，我在Hayes的Soulva喝希腊白葡萄酒，进进出出的时髦男女，让这个面积不大的餐厅充满了一种vibe，十分轻盈，又十分聚合。
鸡肉沙拉卷，也是好吃的不要不要的！
后来在Mission的Soulva吃了鸡肉蔬菜卷，已是午后，但是络绎不绝的人还在纷至沓来，你不得不承认这是一家网红餐厅！但每个人又各得其所，在享受希腊食物的时候，聊天，打趣，喝水，发呆。
别忘了最后来一杯希腊冻酸奶
清一色的希腊地中海式样貌的服务员，让Soulva充满了异域风情。我还吃了一个希腊冻酸奶，柜台后面那个笑眯眯的希腊朋友非常友好，让我一扫逛街的疲惫！
? Soulva
地址：517 Hayes St, San Francisco/758 Valencia Street，San Francisco
网址：https://www.souvlasf.com
Greens Restaurant
上次写我在旧金山逛过的书店，写到Fort Mason。Fort Mason是服役超过100年的前美国军营驻扎地，在二战中，这里亦是太平洋战事的一个主要集合地。如今，Fort Mason是旧金山金门自然再造区域的一部分（Golden Gate National Recreation Area），废旧的军营被打造成了新兴的文化园区。占地广阔的Fort Mason包括住宅，公园，青年旅舍，海港和Fort Mason文化艺术中心（Fort Mason Center for Arts & Culture）。
中午在Fort Mason的Greens Restaurant餐厅吃午餐，真是drop by的状态，也没有等位，被服务员直接领到了靠窗的位置，看得到金门大桥，蓝天白云掩映下的海水湛蓝，甚至是泛着绿光。
从介绍中得知，Greens Restaurant开业三十年有余，是一家以创意菜和大量素食为主打的中高级餐厅，贯彻了“farm-to-table vegetarian cuisine”（从农场到餐桌的素食餐饮）。从名字也可得知，绿意清爽，推崇健康美食是它的卖点。餐厅的主厨Annie Somerville经常根据季节和食材的变化，创造出丰富多彩，有新鲜想法的餐食，受到当地食客的热捧，晚餐预定很火爆，建议像我一样，去吃一个晚午餐，会有零散的位置。
我从餐厅等待区望到一份现代艺术感，落座后看到的一份古着氛围，让人喜欢这家餐厅的装饰和氛围 。窗户上甚至还可以直接触摸此前这片军营的质感。 窗户上挂着可以眺望海港的手工制作的望远镜，吃着餐，还可以拿起来把玩一番。
选了一份例汤，偏咸，奶油味也有点重。主菜的汉堡类食物算是美国标准，加上了新鲜蔬菜（确实是新鲜无比的蔬菜搭配，让人心情靓丽），牛肉馅的汉堡也不算太过heavy，烹饪手法中规中矩。对于像我这样一个人的旅人来讲，这个分量刚刚好，除了果腹，倒也觉得入乡随俗。
但是即便是在打扮上很有艺术气息的这家餐厅中，往来都是当地人，耳边飘进来聊着家常的对话，松散穿着与休闲气质，在Fort Mason的旧时营房中停驻。
吃完主食，喝完一壶绿茶，热情的店员问我要不要甜品，我说：“not for me.” 店员乔装一脸懊恼，“oh”一声，互相打趣，问问我的旅行，旧金山见闻，问问我从哪儿来的客套话，一些感谢，付过小费，旅行继续。
有一支插曲：从餐厅穿堂而过，停泊着游艇的窗外有着一份旧金山的美。我在窗边看到海中有海狮游过，那只海狮的头一直往海面上挺着，眼睛很大，样子可爱无比，这应该是一个好兆头！
? Greens Restaurant
地址：Landmark Building A, Fort Mason Center, 2 Marina Blvd, San Francisco
我从来就不是美食家，但说到旅行，说到时髦的生活方式，美好的餐厅总是它们的完美点缀。今天从一个非专业的角度写了以上旧金山的餐厅，纯粹个人经历，它们都是我在旧金山的美好旅行故事之一。
我不是美食家，请不要相信我的实力，但我真诚祝你在路上撞到和自己气味相投的餐厅和美食！
Encore
那日，从旧金山去Napa酒庄的路上，随便走进一家墨西哥餐厅，吃午饭，绝对地道的墨西哥餐厅，名字都忘了。但是我记得点餐时候的沟通不顺，我对于墨西哥菜的陌生和好奇，店主英语也不是很灵光，满屋子的西班牙语顾客，仿若到了墨西哥。
但是因为这次经历，我更明白了墨西哥菜的精神，味道的变化，以及什么叫做“Burrito”（墨西哥卷饼）。Burrito和Tacos的区别，旅行真是让人见多识广，从视觉到味觉！
第一次吃到这样“汤水”感的墨西哥菜，
刷新了我的认识，其实墨西哥菜并非只有Tacos
细碎的牛肉，也是美味的
最后推荐一个旧金山的冰激淋：Smitten，连锁牌子，店不是很多，Hayes和Mission都有。推荐伯爵茶口味的冰激凌，真的很香醇，有浓郁的茶香，好吃到飞起来，好吃到让我觉得：旧金山的蓝天早就把我融化了！
撰文/ 摄影：张朴
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张朴，作家，挪威奥斯陆大学媒体学硕士，曾在BBC实习工作。出版文集《孤独要趁好时光：我的欧洲私旅行》《香港的前后时光》（内地与港台版）《仿佛，一场告别》
