为了吃也必须去一次的城市 | 蕾拉VLOG

J u n e
9 · 2 0 1 9
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端午假期的最后一天，有没有好好吃粽子？
上个月，我以Vlog的形式，打算绘制一幅「中国美食地图」。第一站，去了中国美食界的孤岛——潮汕。
戳这里，帮你回忆潮汕（上）（下）两集。
Vlog发出以后，我一条条阅读你们给我的美食种草留言。
@陈春敏，感谢你用文字结结实实地把我说饿了！
我带上小伙伴，小伙伴带上钱包——第二站的中国美食地图，就定在贵阳。
当时恰逢端午前夕，我去了文笔街吃粽子。
混合着荞麦和粽叶的清香，这是贵州地区特有的荞灰粽子！第一次来贵阳的，一定要尝尝。
高考虽然结束了，但这个夏天，正拉开序幕。
请同我开启一座，为了吃也必须去一次的城市。
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本期vlog非常下饭
建议搭配夜宵食用
前两天有粉丝妹妹问我，国内毕业旅行有什么好地方推荐吗？
若你也是个吃货，贵阳可以考虑一下。几天闲逛下来，这里美食的几大特点：
价格无比亲民；
大街小巷处处是美食；
酸辣开胃，刺激！
1.裹粉
来贵阳怎么能不好好吃粉？
裹粉作为粉之初体验，一口一个，非常合适。有点儿像凉皮卷起不同口味的配菜，馅儿香，皮糯。
2.卷粉/素粉
瞧这鲜艳浓郁的颜色，已经让我食欲大增口水打转了。
卷粉，当地人也叫剪粉。薄薄的米皮卷成卷后切段，淋上辣椒红油、酱汁等。
在老贵阳眼中，吃酸粉才是对老素粉的尊重。
撒一点黑色的大头菜丁、炸花生米，葱姜蒜和红油，简简单单一碗素粉完成。
3.牛肉粉
于贵阳人来说，一碗喷香的牛肉粉，是他们的生活必需品。
若说前面两道是开胃的粉，那这一碗就是主力军。
贵阳人爱嗦粉，清汤的、红汤的、黄焖的、酸汤砂锅的，贵州牛肉粉种类繁多，最有名还是花溪牛肉粉。
合格的牛肉粉必定是肉酥烂、粉爽滑，汤鲜浓。一样的米粉，全靠汤头来决定口味的好坏。牛骨熬制的高汤配上黄牛肉，鲜美程度不言而喻，根据个人口味再撒点儿辣椒面，热乎痛快！
4.肠旺面
肠旺面，按照字面意思拆解，肠=猪大肠，旺=猪血，是贵阳人最爱的面！
看似口味极重，实则红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠旺面面脆、血嫩、辣香、汤鲜，吃过的人都赞不绝口。
根据个人的喜好，可以加脆哨、软哨、猪脚、猪肠等。
5.豆花面
从长相来看，洁白的豆花面简直是贵阳美食里的白月光！
以豆浆为汤来煮宽面条，上面再盖嫩豆花，看起来清淡极了。但我以为，豆花面的灵魂在于蘸水。
蘸水有讲究，分素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等。
豆花清香，面条爽滑，在蘸水里，美味得到无穷地释放。
6.豆腐圆子
贵阳人爱好豆制品，豆腐圆子也是贵阳的一大特色。
雷家的黄金豆腐圆子有核桃大小，炸得外脆里软。
吃的时候，蘸着酸萝卜和鱼腥草调配的酱汁——传说中的魔鬼鱼腥草，不爱这味道可以不加哟。
7.恋爱豆腐果
我很好奇，什么食物能被形容成恋爱？
恋爱豆腐果，其实就是炸豆腐，在外脆里嫩的时候冷不防剖开豆腐，辣油、酱油、醋、麻油、味精、葱姜蒜、鱼腥草等等。
恋爱豆腐果辣而烫，就像爱情不能心急一样，吃它也不能心急。细细品，慢慢吃，便成了本地人谈恋爱时候的最佳小食。
8.冰粉
大概十几种小吃下肚后，不打算停止进食的我，唯一吃得下的，只有冰粉了。
贵阳的冰粉口感好比果冻，冰块垫底，红糖水那么一浇，撒上绿豆、花生、芝麻、核桃仁、红绿丝、果脯、新鲜水果等等，吃起来滑润冰爽，暑气全消。
记得一定要试试特色玫瑰冰粉，玫瑰酱的香甜很让人难忘。
让胃休息一下，准备迎接下一场的挑战！
中国美食地图系列vlog
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