火爆八市的烤鸭西施，厦门人都“追”过她！

//
一字排开的摊位，人来人往的市民，菜市场不止藏着烟火人间，更是隐匿着一些好吃又便宜的美味。八市中段的这个小摊，已经开了20多年，每天一开门就排队。“过节的时候，我们一天最多卖500、600只，还不算外送。”“天天都有泉州或者石狮的人，直接加个群要货，让代购过来帮买的。”而让人甘愿站在拥挤的过道，守着小小的窗口大排长队，亦或者大老远找人过来买的，就是这油光闪闪，散发着诱人光泽的烤鸭了。“来了啊？”“对呀，今天儿子不用上补习班吗？没回去给他做饭呀？”爱玉姐和熟客早就混成了朋友，你来我往的寒暄，讨论着家长里短。“来买的几乎都是熟客，基本百分之百的回头，很多人都是看我从小姑娘到现在大的女儿都上大学了。”“做吃的东西就是这样，做干净才能做的好，鸭里面全部都是香料，没有任何的添加剂。这个配方之前是我老公配，但是两个人换着配就很容易变味，所以现在都是我一个人配。”因为爱玉姐对味道的坚持，才有着即使下大雨，摊子前还是人满为患的景象。从烤炉里提出来的鸭子，浑身通红，油光埕亮，散发着“吃我”的气息，香味飘满街。一只45元，半只23元，任意选择。刚出炉的烤鸭在外皮处一刀切下，细致地落刀，将酥脆的鸭皮与丰满的鸭肉迅速片开，空气中尽是烤鸭香气。打包回到家中，打开盖子，看见油亮饱满，富有光泽的烤鸭，就能想象它的酥脆了。鸭肉鲜美多汁，味道醇厚，依稀能看到其清晰的纹理。鸭皮晶莹剔透，一口咬下还能听见嘎嘣的声响，肥而不腻，满口留香。吃烤鸭简单粗暴点才好！用薄到透光的饼卷上鸭肉和配菜，涂上酱汁，包裹好一大口咬下去，或者将鸭肉直接蘸酱吃，品尝最简单的美味，但是别蘸太多哦~蘸过甜面酱的烤鸭，味香皮脆，肉质嫩滑，搭配大葱增味解腻，而面皮更是将所有味道糅合起来，吃进嘴里是丰富扎实的肉感。“我们是安徽的，没结婚之前就过来了，那时候他让我来厦门玩，坐了十几个小时的车到了之后，我就决定再也不走了。我就喜欢厦门，即使没事做我也想赖在这边，这就是缘分吧。”爱玉姐本来只是接受青梅竹马的恋人邀约来厦门玩，没想到刚落地就爱上了这座城市，一呆就是快30年。“因为孩子上课啊之类的事情，我有时候不在店里，客人看到我弟媳妇和嫂子，都会问老板换人了啊？所以后来我就把我的照片贴在外面，这样别人就不会认错了。”姣好的身材，白嫩的皮肤，小贝完全不敢相信爱玉姐竟然已经45岁了。“我们两个从小就认识，一个村庄没多远，两个人谈恋爱就是缘分。”爱玉姐的老公，从18岁就出来打拼，在北京的全聚德打工，他求着师傅教他烤鸭手艺，来厦门闯荡，只为了给自己爱慕的女生更好的生活。在这座忙碌的城市，任凭人来人往，他看着她，满眼都是温柔。也许是因为有了“爱”的调味剂，烤鸭的味道才越来越香。余爱玉北京烤鸭地址：思明区开禾路28号电话：180606094476营业时间：07:30-19:30参与留言区互动
# 你最喜欢哪座城市？#厦门！?编辑 |豚豚?摄影丨肉丸- 舌尖上的厦门出品 -商务合作
电话 │18050097126
藏在吕厝的汤包老店，一直没舍得分享…厦门12家「吃鸡小店」，每个招牌下都是传说！