羊排该怎么吃?
可以整只烤着吃,大快朵颐,吃着畅快!!
可以炖汤,香气扑鼻,肉质细嫩,营养丰富!
可以红烧~~可以辣焖~~可以做火锅~~~
今天给各位盘点了最美味的羊排做法,
不知道哪款最合你口味呢?
红烧羊排
用料
主料:羊排100克
辅料:油1汤匙;李锦记红烧酱油2汤匙;料酒2汤匙;盐1茶匙;桂皮3块;大蒜2瓣;大料3个;辣椒粉1茶匙
做法:
1.羊排骨些好切好备用
2.烧开水焯下羊排去处腥腻味
3.翻几下排骨完全变色就关火 捞出来
4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅
5.放羊排翻炒加料酒、盐
6.李锦记红烧酱油二勺,翻炒没水份了,加入红烧酱油,翻炒变色,加适量的水
7.小火慢炖大约40分钟左右收汁关火!
锅仔羊排
用料
主料:羊排500克;洋葱50克;青椒50克;红椒50克;青蒜50克;葱5克;姜3克;蒜3克
辅料:花椒3克;党参1克;肉桂1克;肉蔻1克;香叶1克;陈皮1克;干辣椒5克;豆瓣酱10克;八角1克;茴香1克
做法
1.羊排剁成小块。
2.用冷水泡1-3 个小时泡出血水。
3.冷水下锅,放入料酒,葱段,姜片大火烧开,煮5分钟捞出冲洗干净备用。
4.锅烧热倒油,放入冰糖炒化,放入羊排上色,调入生抽,老抽,两勺豆瓣酱炒出香味,并均匀上色,倒入炖锅中,加满开水,放姜片葱段,将其他佐料制成料包,放入锅中,大火烧开,小火炖1 小时。
5.锅烧热倒油,葱姜蒜爆香,青蒜,洋葱,青红椒切丝,放入炒锅炒熟,放入羊排炒匀,盛在酒精锅中,点上酒精,边加热边吃。
红焖羊排
用料
主料:羊排1200克
辅料:姜片50克;桂皮2块;冰糖50克;老抽30克;生抽40克;蚝油30克;料酒200克;盐适量;花椒1小撮;八角2个
做法
1.羊排剁成块,洗净控水。
2.放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水。
3.另起锅放入少许的油炒糖,待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态,不到影响着色,过了就会糊了变苦了,立即下羊排翻炒上色。
4.加入八角、花椒、桂皮、生姜片。
5.再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀。
6.加入料酒200克可以多点,加入水漫过羊排,大火煮开小火慢炖2个小时左右。
7.改大火收汁至肉烂就可以出锅了。
8.成盘再点缀些小香葱花即可。
法式羊排
用料
主料:羊排600克;洋葱250克;番茄2个;大蒜2个
辅料:迷迭香适量;百里香适量;盐5勺;黑胡椒粉9勺;橄榄油适量
做法
1.将新鲜的羊排稍微洗一洗,擦干水分,撒上黑胡椒和盐,抹匀,腌制15分钟
2.百里香和迷迭香洗净,控干水分备用
3.平底锅中放油,放入大蒜,百里香和迷迭香,用小火煎出香味
4.转大火,放入羊排,煎到两面金黄后取出
5.把煎好的香料放在锡纸上
6.放上煎好的羊排,包紧,送入烤箱180°烤10分钟
7.洋葱切条,西红柿切半,放入还留有煎过羊排的油的锅中,这样会让食材更香一些,煎4分钟后撒一点盐和黑胡椒粉即可出锅,配上烤好的羊排,即可食用。
羊排火锅
用料
主料:羊排3根;山药1根;红萝卜3个;香菇适量;大白菜适量;洋葱几片
辅料:花椒几颗;浓汤宝1盒
做法
1.羊排清洗干净过,冷水下锅过水后捞出。
2.过水的羊排放入高压锅中,加入花椒和准备好的洋葱加入适量开水,盖上盖子以煲汤方式煮15分钟左右。
3.红萝卜、山药处理干净后随意切块备用,大白菜手撕备用。
4.羊肉炖好后,加入浓汤宝,加入切好的山药、红萝卜煮5分钟左右后,倒入火锅盆中。
5.启动火锅,小火炖煮10分钟左右,加入香菇、黄花菜。
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