油条的配方与做法(油条的做法和配方)

油条的配方与做法
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油条的做法和配方

油条，又叫油馍、油果子、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。外面的油反复炸不卫生，自己在家做的家庭版油条，油干净，而且每根油条特意做小了点，符合现在都市人的饮食习惯。每根油条小小胖乎乎的，样子特别可爱哦！

食材——主料：面粉500g牛奶25g玉米油50g
食材——辅料：泡打粉12g盐4g油条里加的水250g鸡蛋2个
做法与步骤
1、盆里倒入面粉。
2、加入所有材料，水边加边揉。
3、揉成成光滑的面团，醒10分钟，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。
4.案板撒上面粉，将冷藏的面团搓成长条。
5.再用擀面杖擀成厚1cm的长条。
6.再切成每个2cm宽的段。
7.间隔取一条翻面放在另一条上，两两放在一起。
8.中间用筷子压一下。。
9.稍微拉抻两头捏紧。
10.锅里倒油烧热，放入油条面团。

11.面团浮起后，用筷子反复拨油条，使其快速膨胀浮起，炸至金黄色时捞出控油。

小贴士与注意事项

1、油条揉面过程加水不要一次加完，面粉吸水性不同，根据情况酌情添加。

2、炸油条前要把面团两端捏紧拉伸，否则炸的时候油条容易散开。

3、油温不能太高，容易炸黑，也不能太低，油条发不起来，炸的过程要用筷子拨动。

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