笔记百科皮皮虾蒸多久
皮皮虾也被称为虾姑，身上有一节节的外壳，吃起来肉质鲜嫩。肥美的皮皮虾做法很多，清蒸热炒都是常见的食谱。皮皮虾一定要选择鲜活的，因为它死后肉质会很快腐烂产生毒素，不仅伤害身体，口感也不好，吃起来不再鲜嫩而是粉粉的，非常容易辨认出来。
皮皮虾蒸多久
新鲜海鲜最常见的做法是清蒸，鲜味完全蒸发出来，是最纯粹的味道。皮皮虾蒸起来也是最简单的做法，只需要调制蘸酱就可以了。那么它需要蒸多少事件才能有恰到好处的口感呢。根据皮皮虾的大小，蒸的时间在十分钟以内有所变化。
蒸之前皮皮虾需要先进行清理，牙刷刷外壳和头部。先加水热锅，等到水分开始蒸发的时候，将皮皮虾放到蒸笼里面。调制去腥消毒的蒜醋酱，出锅的皮皮虾扯掉尾部，将筷子伸入后掰开，就可以吃到完整的虾肉。
麻辣皮皮虾的做法
皮皮虾做成香辣口味吃起来更过瘾，里面还有肥美的虾膏带来丰富的口感。做法也好很简单，需要有香辣酱料、花椒、红椒、青椒等调味料，放入锅中先炒出香味，然后再放入清洗好的虾姑进行翻炒，加水煮制，等到虾姑变色完全做熟的时候出锅，香香辣辣连外壳都好吃。
蛋黄焗皮皮虾
皮皮虾和咸蛋黄的搭配让人垂涎三尺，包裹着蛋黄让虾肉更为特别。将皮皮虾先放入热油中炸半分钟，需要炸两次。用少许油来将蛋黄炒开，放入盐和葱段调味，放入虾姑进行搅拌，口感特别，酥脆外壳有着浓郁的蛋黄味道。
皮皮虾是海滩上的常见海鲜，它在春天的时候最为肥嫩。它蒸起来、炒起来都有着嫩滑的口感，秘诀在于用时很短，时间太长肉质就鲜味不足了。它的做法你都学会了吗。
