笔记百科牛奶营养成分
牛奶作为我们的早餐常客，可以说大家都很熟悉，但大家怎么挑选牛奶？是不是看广告来挑？
还记得以前牛奶广告充斥各大卫视，蒙牛的“每天一斤奶，强壮中国人”更是家喻户晓，求真君差点就以为是政策安排。
但广告打得好，还是看疗效。怎么看？分辨一款牛奶好不好，适不适合孩子、家人和自己，最简单、最重要的就是看营养成分表！
很多人可能平时都忽视了这个表格，但这就是牛奶的身份证，能让我们知道这牛奶到底有什么特别。
话不多说，就用市面热销的 16 款牛奶，告诉你怎么选好奶！
说明：本次评测选品全部为常温全脂纯牛奶，不包括巴氏杀菌乳（鲜奶）和调制乳；评测结果仅为大家提供选购意见，无商业植入。
结果公布前，我们先注意下这 3 个问题——
1选牛奶，关键看什么？
蛋白质与钙含量越高越好；脂肪含量高一点，营养更完备；碳水化合物含量高则甜，按个人喜欢选。
2为何要留意蛋白质、脂肪与碳水化合物？
这三者是评判牛奶品质与口感风味的主要指标。
从营养方面看，蛋白质与乳脂肪是身体重要的组成部分与能量来源；从口感风味上看，乳脂决定乳香与细腻度，碳水化合物决定了甜度。
3为什么这次评测不加入巴氏杀菌乳？
巴氏杀菌乳与常温奶的区别在于杀菌的时长与温度。
巴氏杀菌乳，缓和温柔的热处理杀菌方法，口感风味好，需低温保存，不然容易变质；
常温奶，超高温杀灭牛奶中的全部微生物，口感风味略差，容易丧失某些热敏性营养元素如维生素C，保质时间长，不易受外界温度影响。
本次评测，因考虑储存环境问题，仅进行常温奶的PK。想看怎么选巴氏杀菌乳的小伙伴，请留下你的爪印，让求真君知道~~~
16款牛奶评测结果：
考量蛋白质、钙、脂肪、碳水化合物含量，以及价格，推选出以下优秀选手——
蛋白质高且乳香味更浓：蒙牛特仑苏
钙含量更高：甘蒂牧场MUH
甜一些：德运Devondale
综合营养价值更高：蒙牛特仑苏、甘蒂牧场MUH、Arla爱氏晨曦、光明优+、德运Devondale
综合性价比更高：Arla爱氏晨曦
详细评测内容如下：
参与本次评测16款常温奶：
我们自从营养成分来看！
蛋白质，谁的含量最高？
喝牛奶，主要目的之一就是补充优质蛋白质。因此，牛奶中含有的蛋白质自然是越高越好。
经过评测，所有参测选手蛋白质含量均符合国标《GB 25190-2010》灭菌乳规定，即蛋白质含量应≥2.9g/100g。其中，蒙牛特仑苏纯牛奶的蛋白质含量最高，为 3.6 g/100ml，纽仕兰全脂牛奶紧随其后，为 3.5 g/100ml。
钙含量，谁更优？
钙，是人体骨骼发育必需的重要营养元素之一。而牛奶中含有的钙，是很好的钙来源。经过对比发现，不同的品牌，含钙量还是有些许差异的。
16 款纯牛奶中，大多数的品牌钙含量在 120 mg/100ml，甘蒂牧场MUH以 124 mg/100ml夺得榜首，而君乐宝则以 98 mg/100ml的含量处于尾端。另外，完达山未标明钙含量。
脂肪含量≠肥胖，含量高奶更香浓
脂肪含量，其实也就是乳脂含量。但现在很多人把脂肪含量=肥胖程度了，谈“脂”色变，其实，不用那么忧心。乳脂的营养价值还是挺高的哟~
要知道，乳脂中含有多种容易消化吸收的脂肪酸，比如亚麻酸、花生油酸、亚油酸，在咱们的代谢中具有重要意义，且需要从饮食中获取！因此，对于小朋友来说，若没有肥胖问题，那么给孩子们选择脂肪含量高的亦无妨。
16 款常温奶中，蒙牛特仑苏的脂肪含量达到 4.4 g/100ml，排在第一；其次为君乐宝遇见牛奶、伊利、光明。
碳水化合物含量高，牛奶会更甜~
牛奶中的碳水化合物主要体现为乳糖。乳糖虽然是糖类，但它的营养价值可不是那些妖艳货能比的。它是牛奶中特有的糖类，提供能量的同时还可以促进钙、磷等的吸收！厉害着呢~
参与此次评测的纯牛奶中，德运全脂纯牛奶碳水化合物含量拔得头筹，其次为伊利、风行牛奶、蒙牛特仑苏、光明优+。
综合来看，营养价值最高的是谁？
经过 4 项成分PK，16 款常温奶的营养价值排名前 5 的，分别是蒙牛特仑苏、甘蒂牧场MUH、Arla爱氏晨曦、光明优+与德运Devondale
那要怎么选？
蛋白质高且乳香味更浓：蒙牛特仑苏
钙含量更高：甘蒂牧场MUH
甜一些：德运Devondale
综合营养价值更高：蒙牛特仑苏、甘蒂牧场MUH、Arla爱氏晨曦、光明优+、德运Devondale
综合性价比更高：Arla爱氏晨曦
最后，再与大家分享几个牛奶小知识~
Q:
孩子们几岁可以喝牛奶？
A:
在小朋友们 1 岁以后就可以喝牛奶，并且应喝全脂牛奶；而在 1 岁以前，能母乳应坚持母乳喂养，无法母乳的则可以选择婴幼儿配方奶粉。
Q:
小朋友们能不能喝脱脂牛奶？
A:
全脂牛奶与脱脂牛奶的关键在于牛奶脂肪的含量。
前文已经说到，牛奶的脂肪不仅影响口感风味，也影响着牛奶的营养价值，因为乳脂中含有很多好东西，比如人体所需的多种脂肪酸，它还是脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的重要来源。
So，建议体重正常的小朋友与成人都首选全脂牛奶，若是3岁以上的小朋友被诊断为肥胖，那么可以考虑选择脱脂牛奶。
Q:
纯牛奶好，还是调制乳好？
A:
在GB25191-2010 中，对“调制乳”的定义是这样的——以不低于 80 %的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
而纯牛奶，仅是将生乳杀菌后的牛奶，天然无添加是其特色。
因此，从营养和健康上讲，妥妥的纯牛奶棒！但若你想喝咖啡味、巧克力味或是草莓味的奶，那么调制乳更适合你~
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