吃什么东西可以养胃
对于大部分人中国人来说,无论吃下多少酒食菜肴,米饭,永远是餐桌上不可或缺的主角。
吃得多,自然问题也不少。
喝粥能养胃?
总吃米饭容易长胖?
白米饭容易升血糖?
……
营养科的蒋放老师,从专业角度,分享了她的看法。
想养胃,想吃得饱还不长胖,那一日三餐,大米最好这样吃。
早餐喝粥挺不错
但不养胃
睡觉的七八个小时里,滴水未进,呼吸、排汗、尿液生成又不停歇,起床后,人体常常处于缺水的状态。
粥的含水量通常在 80% 以上,一小碗粥,正能用来补补水。
也正因为粥比饭煮得更彻底,稀稀烂烂地很好消化,于是很多人觉得喝粥能「养胃」。
然而,这行不通。
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长期吃特别好消化的粥,或者软饭、烂面条,胃的消化能力是会退化变差的。
如果肠胃功能没什么问题,不用特别靠吃什么东西去养胃,正常吃喝、细嚼慢咽、保证营养,就已经是很好的「养护」手段了。
午餐吃杂粮饭
吃得够满足,热量不超标
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中餐是一天中承上启下的关键一餐。
粥含水量多,灌个水饱,上两趟厕所,很快就又饿了。相比之下,吃饭会实在很多。
这里,蒋老师有个控制热量的小秘诀分享给各位——在米饭中加入一定比例的粗粮。
杂粮饭的饱腹感更强,吃得满足,还能控制总体热量摄入帮助减肥。
但因为粗粮中的膳食纤维相对较多,会对肠胃功能比较差的人造成负担。
尤其已经有胃溃疡、胃动力不足的朋友,稍一吃多了粗杂粮,就容易胀气胃痛各种不舒服。
所以肠胃比较差的,特别是一些体弱的中老年人和儿童,并不适合吃过多的粗杂粮。
用小米、玉米、燕麦、红薯块、土豆块等,以及一些杂豆,如红豆、绿豆、扁豆等,替换掉三分之一的白米饭,这个比例就挺合适。吃着舒服,也更有利于控制血糖、控制体重。
晚餐
注意血糖,均衡营养
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某些晚饭只喝点粥、吃些素菜想减肥的朋友:控制热量是对的,但千万记得别因为减肥,而搞得营养不良。
晚饭,也得做到荤素搭配、营养均衡。
另外,还要多提醒一句,因为粥吸收快,不建议糖尿病患者总喝熬得很烂的粥,尤其是白米粥,否则不利于血糖的平稳控制。
如果早餐、中餐吃得过好,晚餐可以喝上一碗大米、红豆、黑米、山药粥,这个粥糖尿病患者也可以吃,只是大米与粗杂粮的比例应最好控制在 1:1。像前面提到的,在粥里加上一定比例的杂豆粗粮,是有利于丰富口感、控制血糖的做法。
再配上足够的蔬菜,和适量的鱼、虾、肉或豆制品,就是很健康的一餐了。
一碗热热乎乎的粥下肚,辛劳一天的自己胃里舒舒服服,心满意足。
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无论粥还是饭,本身都是好东西,就看吃的人,怎么合理搭配、科学地吃了。
希望蒋放老师的分享,能让读者朋友们有所收获。
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吃饭是每天都要做的事,那就很有必要把它做对、做好。日常的小事情,很可能就是影响健康的大因素。