笔记百科茶树菇的做法
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茶树菇的两种做法：
同一种食材，不同的搭配做法
味道和营养就都不一样，
今天咱们分享两道菜
都用到了茶树菇。
柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效是当前可开发的十种珍稀菇之一。
让我们一起看看做法吧！
茶树菇炒肉丝
往下看
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茶树菇炒肉丝
五花肉
适量
茶树菇
适量
红椒
一个
青椒
一个
调料
适量
注：辅料：蒜末姜末适量，葱/香菜适量花椒适量，豆瓣酱一勺，生抽/老抽两勺；蚝油一勺；醋适量（调汁儿）胡椒粉适量，盐鸡精十三香适量。
步骤一
茶树菇温水泡30分钟，切去根部，切断清洗干净，控水备用（可下锅煮8分钟）。五花肉洗净切丝，用生粉，料酒，盐腌制备用（加生粉可使肉丝鲜嫩）。红椒青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
步骤二
倒入生抽蚝油醋调好的汁儿
步骤三
热油依次放入花椒蒜末姜末，豆瓣酱一勺炒香，放入肉末煸炒，放入泡好的茶树菇煸炒5分钟
步骤四
放入青红椒丝，（喜欢吃脆的就少炒几分钟，软的就多炒几分钟）倒入生抽蚝油醋调好的汁儿，小火收汁，放入适量盐鸡精胡椒粉十三香调味
步骤五
关火放入适量葱末/香菜即可！
装盘享受！
茶树菇排骨汤：
茶树菇排骨汤：
是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系。用蘑菇和排骨熬成的汤，比较有营养。
继续往下看
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茶树菇排骨汤
排骨
一根
茶树菇
适量
红枣
3个
八角
3个
香叶
两片
葱姜
适量
盐
少许
注：调料可根据个人喜好调整，没有固定规格
步骤一
准备好食材。
步骤二
茶树菇冷水泡一下，倒水换温水浸泡半小时，期间可多换水直到表面无浮沫，捞出切掉头部带泥的部分，把并一起的茶树菇一条条分开，装盘备用，排骨清水多泡几遍，煮下去除浮沫。
排骨冷水下锅多放水，（期间再加水口感就没加足水好）放入之前准备的葱姜蒜节八角红枣，大火烧开。
放入茶树菇转小火慢炖一小时
步骤三
煮好后关火放入适量盐，鸡精调味，再放少量葱
好喝又营养的茶树菇排骨汤就做好啦！具有消脂，清肠胃，瘦身的作用。大家都试试吧！
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