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172锅贴特色小吃
小陈提示；建议在WI-FI坏境下观看哦
原料；面粉200g，木耳，鸡蛋，小葱，黄花菜
调料；盐，耗油，花椒粉，香油
1，夏天和面可选用凉水（凉水锅贴，外皮脆而又嚼劲。也有烫面锅贴，做出来口感酥中带脆)
2,分次加水，将面粉打成花絮，再揉成面团，盖上湿布醒面20分钟
3，水发好的木耳黄花菜摘洗干净沥干水分，切成末儿，小葱同样切末装入碗中
3，鸡蛋打入碗中，过滤少许鸡蛋清做锅贴糊（亦可用水淀粉化成水糊，鸡蛋清则效果更佳且蛋香味浓，色黄脆酥）
4，起锅烧油，将鸡蛋炒出来
5，加入盐，耗油，花椒粉，香油
6，将馅儿拌匀，最好带上一次性手套，将鸡蛋捏碎拌匀
7，面醒好后，取出揉一下，搓成长条，切成如图所示大小均匀的面剂子，压扁
8，擀皮上馅儿，对折，中间捏紧，两边开口
9，全部做完既可煎烙
10，饼铛上刷油，锅贴摆放整齐
11，煎烙至两面金黄，将打好的鸡蛋清液淋在锅贴周围，盖上锅盖，煎烙3分钟
12，时间到，锅贴熟后，裁去边上蛋液渣，
13，取出装盘，蘸料可按照个人口味，以下仅供参考
14，开吃
平台
之言
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