笔记百科红焖大虾的做法
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，很多人都喜欢吃。红焖大虾，不用花很多时间就可以烹饪出美味的大虾，厨房新手也能很容易上手的哦。
红焖大虾
食材：
虾8-10只、葱姜蒜少许、盐、料酒、白砂糖
做法：
1、剪开虾头。
2、剪去虾脚。
3、从背部剪开至尾端，挑出虾线。把清理好的虾清洗干净，沥干水分备用。
4、葱姜蒜切碎备用。
5、起锅，放适量的油，放入大虾煎一下。（煎一下，达到让大虾外面脆一些，有质感）待虾变红起酥捞出备用。
6、锅内留少许油，放入葱姜蒜煸香。（不喜欢葱姜蒜的，可把煸香过的葱姜蒜捞出，留油即可）
7、加入适量番茄酱，炒出红油。加入适量的水，水要没过虾。（番茄酱的作用，是取它的红色，成品颜色艳丽都是番茄酱的颜色，而最后的口感中基本上是吃不出番茄酱的酸的）
8、放入2-3小勺盐，这里的盐量比平时炒菜要多，要依据自己口味，如果放太多盐，那可就咸了哈，再放多少糖也不管用了哦。
9、放入刚才准备好的虾，煮1-2分钟。
10、随后放入糖，糖会和盐互相调和，中和咸味，同时产生一股柔和的香甜味道，既不会太咸也不甜的齁人。
11、虾再煮3-4分钟。
12、把大虾捞出，装盘。酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠。
13、最后将酱汁淋在大虾上即可~~
