笔记百科popo是什么
这里是 Popo Coffee
This is Popo coffee
关于Popo
Popo是我们家宠物狗的小名。它是一只传说中智商排名第一的犬种——边境牧羊犬。咖啡色的毛色在阳光下很是亮眼，体态优美，双眼有神，反正长得很是英俊就对了！
至于Popo的大名，叫Whipple。这个名字，在医学界那是响当当的名号。为什么要起这样的名字呢？因为Po爸，也就是Popo Coffee的主理人Dr. Lai，自称“高学历学渣”，原来是一名北大八年制临床医学博士，某省级三甲医院的外科医生，曾希望自己有朝一日可以轻松拿下一台Whipple手术。然而，故事到了今年就发生了质的转变……
01
从医师到咖啡师
2020，这不平凡的一年，注定了会发生许多不平凡的事。在全国上上下下掀起尊医重卫之风的时候，Dr. Lai却在经过几个月甚至几年的酝酿后，终于做出了一个几乎令所有人都瞠目结舌的决定——辞职创业！
对于从大一开始便确定好日后人生轨迹的医学生来说，离开医疗体系还能干什么？这个问题也困扰了Dr. Lai许久许久。
作为一名外科医生的Dr. Lai也养成了每日必喝咖啡的习惯。家里的咖啡机从刚开始的飞利浦美式全自动咖啡机，到德龙复古半自动意式咖啡机，再升级到更为专业的惠家KD310。Dr. Lai对于咖啡的了解越来越深入，对于咖啡品质的要求也越来越高。于是，开咖啡店的想法就在Dr. Lai的脑海中滋生了，并且一发不可收拾……到独立咖啡馆探店了解咖啡馆的生存现状，购买各种咖啡专业书籍学习咖啡相关知识，在B站学习各种咖啡的制作，每日在家练习手冲、萃取、拉花……
02
Popo Coffee的诞生
7月，Dr. Lai从医院辞职后便开始谋划他的创业大计，冒着酷暑开始在金沙湖附近找起了店铺。功夫不负有心人，终于在外卖云集的小区底商中相中了一间小小的铺子。后来有好多客人来问我们为啥选在这犄角旮旯的地方开咖啡店，其实不为别的，就因为租金便宜而且离家近！
有了店铺，接下来就进入了磨人的装修旅程。初入这行的Dr. Lai按照自己的想法画了设计图纸，原本以为很快就能结束工装，然而却事与愿违，装修途中一波未平一波又起。对细节要求极高的Dr. Lai先是自己当水电工，装插座，按电灯，装水管，通下水；又是当油漆工，自己刷墙漆，做瓷砖美缝；又是当木工，自己开槽打洞，钉气枪；又是防水补漏工，爬上门头补漏水……不得不佩服Dr. Lai惊人的动手能力！
单枪匹马创业似乎孤单了些，于是乎，Dr.Lai怂恿Po妈一起辞职，加入咖啡店，负责制作甜点。9月，原本在医院为病人舒心解忧的人大心理学硕士Po妈也辞掉了工作，开启了钻研用美好的食物为客人们带来心灵慰藉的全新生活。
03
Popo Coffee正在成长
夏去秋来，金秋十月，Popo Coffee终于开始了低调的试营业。没有广告，没有活动，没有上各大平台，以至于有小姐姐还以为我们是一家“假店”。对产品要求极高的Dr. Lai说，我们是“野生”的咖啡师和甜点师，我们的产品还需要一段时间的磨合与调整，所以，我们还在不断地尝试与更新。
凛冬将至，而小小的咖啡店却越发显得温暖了起来。Dr. Lai既当咖啡师，又当外卖小哥，给照顾小店生意的亲朋好友们送外卖。当好友们帮忙在大众点评上创建了Popo之后，陆陆续续有附近的朋友们来打卡了，小店也逐渐热闹了起来。Po总也时不时地来小店巡视一番。每当帅气的Po总出现在小店，总能集万千宠爱于一身，令人好生羡慕。
12月来临，不平凡的2020即将画上句点，而我们平凡而温暖的Popo Coffee的故事才刚刚开始！
04
END
文字 | Daisy
图片 | Daisy & Dr. Lai
审稿 | Dr. Lai
Welcome to Popo Coffee
营业时间：每周二至周日 10：00-17：00
地址：浙江省杭州市钱塘新区中沙金座8幢107&109
