笔记百科咖啡厅设计说明
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咖啡厅
咖啡厅设计要求对建筑物、室外场地、
绿化用地及杂物院等进行总体布置，
做到功能分区合理，朝向适宜，
室外营业场地日照充足，
创造适于顾客休闲的空间环境。
（1）咖啡厅的基本组成：
咖啡厅构成与茶室相似分为营业和辅助两部分。营业用房最低净高不小于3.0m，设空调营业用房不低于2. 4m，异形顶最低处不低于2.4m；单侧采光的营业厅，其进深不宜超过6.60m。楼层营业厅宜设置供室外活动的露台或阳台，但不应遮挡底层营业用房的日照。
对于营业部分：
①咖啡厅的营业用房应布置在当地最好的日照方位，温暖地区、炎热地区的生活用房应避免西晒。
②咖啡厅的营业用房应有良好的通风条件；咖啡厅的营业用房应有良好的观景视线。
③咖啡厅营业用房内部布置应合理，通畅，避免各流线之间的相互干扰。
④桌椅布置应符合人体工程学原理。
对于辅助部分，大体可分为以下几种：
（作图时以题目具体要求适当增减辅助部分空间。）
操作间 洗涤间 加工间
储藏间 办公、管理室
厕所 杂务院。
（2）防火与疏散
茶室建筑的防火设计应执行国家建筑设计防火规范。
茶室用房在一，二级耐火等级的建筑中，不应设在四层及四层以上；三级耐火等级的建筑不应设在三层及三层以上；四级耐火等级的建筑不应超过一层。平屋顶可作为安全避难和室外休闲场地，但应有防护设施。
主体建筑走廊净宽度的要求。
（3）咖啡厅设计要点
①建筑物的位置与形体有利于形成良好的景观，并有利于顾客时时观景。
②应根据建筑规模或日平均客流量，设置自行车和机动车停放场地。
③把入口空间作为交通枢纽，引导、分散和组织人流；把入口空间作为视觉重
点，达到吸引顾客的目的；把入口空间作为缓冲、停留空间。
相关案例：
①未迟精品民宿咖啡厅及温泉房
冷与暖，
不只是物理属性，
更是一种现象的感知，
不以空气的温度为计，
却以空间的气韵让人冷暖自知。
暖亭取材于最常见的木材，木材给人温暖之感，是自然力通过时间累积长成的材料。中国人积累了大量木作的技术，并将其发展成一套内涵丰富的文化体系。虽然以现代数学和物理学的观点审视之，其材料的结构效率不高。但中国传统木构体系的审美和志趣都蕴含极高的艺术价值。
不同于木质的温暖，“金”属给人冰冷之感。
从巴黎世博会机械馆的柱脚，
到柏林美术馆的柱头，
金属因其强大的力学性能，
改变了木石砖需要靠数量叠加
才能获得的结构强度。
②阿那亚咖啡厅
咖啡厅宽阔的悬挑式屋顶如同一个巨大的遮阳伞，游客在公园里游玩后可在此处歇息放松。尽管室内面积只有90平方米，但四周通高的玻璃立面则完全没有让使用者感到压抑。纯净明亮的空间内，不同时间光影的变化带给使用者不一样的感受。
夜晚，
在灯光的衬托下，曲面屋顶分外明显，
如同漂浮在风中一般。
柱网结构和立面的曲面玻璃产生不规则平面，使一部分柱子位于室外，一部分位于室内，中心形成一个内庭院。不规则平面，曲面屋顶，引人进入的屋顶高起部分，为下面遮阴的低矮之处，形成一个有趣而不单调的空间感受。
咖啡厅以玻璃材质作为主体外墙，使建筑物更加通透，创造出流动而透明的空间，最大化的将周边自然景观与建筑内部形成交融。
以【中南林2017年园林建筑841真题】为例:
现有长30m，宽12m矩形场地，周边有河流通过。其中水位高度0.85，场地高度1.85。请结合场地现状为公园设计一个邻水咖啡厅。
设计指标：
①咖啡厅120平方米
②值班室10平方米
③厕所20平方米
④廊不算空间，总面积控制在200平方米左右
图纸要求：
①平面图1:100
②总平面图1:500
③立面图1:100
④效果图、设计说明（不超过200字）
⑤均用A2图幅（张数不限），墨线淡彩表达。
设计思路解析：
当题目中出现了“邻水”字样时，毫无疑问“水”就是我们的设计重点。从流线上看，可利用水将场地更紧密的结合起来；从视线上看，应利用水形成良好的景观供游人观赏；还可设计出亲水平台以增加园林建筑的体验感。该设计将建筑分为两个主体，之间以水体来实现建筑的整体性，以廊架满足交通。两个体量外围均设置木质平台，对周边环境予以开放的态度，在矩形场地内线性布置建筑体块，游人在其上休憩时与景观产生不同距离上的亲密接触，可观景，可亲景。整体建筑形式非常灵动，内部空间简约清晰，同时也很好的将外部环境景观融入进来。
平面图：
局部平面图①
局部平面图②
整体平面图
效果图：
局部效果图①
局部效果图②
整体效果图
完整图纸：
信息不断整理更新中….
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