笔记百科通程国际大酒店
一年六期 全快递 两日达
来源：《湘菜》杂志
编辑：微报老王
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>主料：瘦肉275克、肥肉75克、土鸡蛋3个。
>配料：豆豉10克、吐司碎20克、水200克。
>调料：盐4克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克。
>制作方法：
1.将新鲜的瘦肉275克、肥肉75克，放置在干净的砧板上，手工剁成肉泥。
2.取干净容器将肉泥放入，加入土鸡蛋3个，另放入豆豉碎10克、胡椒粉5克、生抽5克、水200克、原味吐司碎20克，再放入盐、鸡精搅拌均匀。
3.入蒸柜40分钟左右取出，淋香油和生抽、撒入葱花即可上桌。
4.。
>价格：78元/例
备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。
制作人：曹杰
餐饮企业：通程国际大酒店
北山是一个小地名，在长沙市的最北边，与望城接壤的地带。因此，大多时候它都是默默无闻，以至于百度百科介绍了全国不下十个同名的山山水水，唯独将它遗忘。地虽小，却人杰地灵。据说，这里是通程国际大酒店董事长的故乡，故而在通程吃到北山的美食就在情理之中了。
北山肉松饼的做法比较原汁原味，没有过多的烹调。但又随了五星级酒店的水土，营养低脂，是一道叫好又叫座的菜，老少皆宜。
为了研发这道菜，通程厨师曹杰花了不少心思。还专门搜罗到了这个菜背后的故事，真实性虽已不可考，但多少能增添些文化底蕴，让其走得更远又增添了羽翼。
相传很久以前，潭州巡抚大人微服私访体察民情。走到半山腰逢大雨，淋成落汤鸡。便走进一独居人家找一些食品充饥。屋主是一个屠夫，见来人如此模样，顿生同情心，可是家穷四壁，便把没卖出去的一些肉剁碎后将几个鸡蛋搅拌加一些味料放进一个破砂锅蒸好给巡抚大人吃。大人吃完后连赞在这穷乡僻壤的地方还能吃到这么美味的菜肴。于是他问屠夫此菜的制作方法并让随从记录以便以后烹饪。
后来此菜在潭州也就是现在的长沙一带广为流传，成为今天每家每户餐桌上的一道家常菜。
—The End—
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要求：
1、菜品制作所需原料、配料、调料，必须精确到以克为单位。
2、菜品制作方法，需步骤紧凑，流程清晰。
3、菜品特点，以及制作时的注意事项。
注：以上菜品一经品鉴认定后将在“湘菜人微报”刊登，无需费用。
请附上清晰菜品图片与大厨着厨师服的照片
投稿以图文形式发至邮箱1479845180@qq.com（投稿请备注制作人姓名、制作单位、联系方式
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