笔记百科最近疫情又开始严重了，眼看着就快过年，反反复复的疫情还真是不让人省心，打赢这场疫情攻坚战，是我们每个人义不容辞的责任，减少出门次数，做好个人防护，保护了自己的同时也不给国家添麻烦，有事没事在家捣腾美食，研究新菜谱也是一件好事。
这段时间我又得到一个新的菜谱，冬天吃是极好的，不管是蒸着还是蘸着，都特别好吃，在山东一带，这一道美味很受欢迎，经常做一盘都不够吃，老人小孩都喜欢。
不单单是味道好，还很有营养价值，富含丰富的蛋白质和钙等营养物质，平时吃丸子不如吃它，简单易做，这道菜就是美味豆皮肉卷。豆皮肉卷是一道由肉馅、豆皮、姜葱等多味食材所做成的，千人千变，随着个人喜好的不同，馅料的搭配也不尽相同，有人喜欢浓郁的口感有人喜欢清淡，这道菜口感嫩滑多汁，自己做蘸料，怎么吃很对胃。
豆皮
豆皮是由大豆制作而成，在一些地区豆皮也叫千张。别看这其貌不扬的小小豆皮，对人体有预防心血管疾病的作用，可防止血管硬化，保护心脏，是为数不多的高蛋白低脂肪还不含胆固醇的营养食物，与此同时，还含有多种矿物质，钙质，对小孩骨骼发育生长，老人缺钙引起的骨质疏松都有很好的作用，是我们的“保护神”，吃对百益无一害，今天就用豆皮来制作美食，喜欢的一定要试试。
豆皮肉卷
【所需食材 】:猪肉、豆皮、姜蒜、水淀粉、生抽、料酒、辣椒、食盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、十三香、香油
1
将买回来的猪肉洗净，放到绞肉机里搅成肉馅，呈小颗粒感即可停止，盛出来备用。
2
将切好的姜蒜倒入肉馅中，在依次加入生抽，蚝油，料酒，食用盐，胡椒粉，鸡精，十三香，香油等调味食材，最后加入水淀粉顺着一个方向不断的搅拌均匀。
3
取出豆皮，将其铺在案板上，往上面添加肉馅，一直抹，直至肉馅完整的平铺在豆皮上，边缘留出些许空间，防止包肉馅时外露。
4
开始包豆皮肉卷，将铺满肉馅的豆皮从后端慢慢地卷起，一边卷一边用手压紧实，这样收口时才不容易掉。
5
将卷好的豆皮肉卷放到蒸锅里，开中火蒸上25分钟，即可关火取出。
6
在蒸的过程中，我们来做一个蘸料，放辣椒与蒜米，倒入适量生抽。再将豆皮肉卷切成自己想要的大小，装盘即可食用了。
小贴士
:
1、卷豆皮的时间，一定要注意压紧，否则很容易露馅，切起来不成形。
2、调味料可进行个人口味喜好来进行调整，不固定规格，自己喜欢便是最好。
最近新建立了一个美食群，非常欢迎大家加入，一起探讨学习，Wenni100200
