笔记百科01我与大连
聊到大连，离不开海的话题，离不开赞美的歌。曾经的一首歌“大连好”，“渤海捧出珍宝”还盘桓在人们的记忆中。刘欢老师的“大连之恋”，唱出“太平洋的风挽着我的手，去追赶你奔跑的身影”令人感动。王卓的一曲“我的大连”，更是荡气回肠，歌词中的美景打卡地：棒槌岛、燕窝岭、金石滩、黑石礁、星海广场……令人神往。美丽的大连一直是我期待的地方。
大连跨海大桥、燕窝岛、黑石礁、星海广场
说起来惭愧，虽说去过国内外不少地方，第一次到大连还是前几年的事，缘于中国与马来西亚燕窝合作的项目。据悉大连燕窝行业起步并不晚，20年前就有即食燕窝生产工厂了。
棒槌岛
第二次去大连也是为燕窝项目而去。在一家餐厅食用花式燕窝，其美味暂且不表。令人咋舌的是大堂展销的礼品装即食燕窝，一盒六瓶标价九千多元。问及市场情况，销售经理说与普通的燕窝不一样，我们家的即食浓稠燕窝工艺较复杂。虽说不便宜，但深受消费者的青睐。
即食燕窝9480元/盒
02毛燕正式输华
时间来到了2019年，马来西亚毛燕正式输华。大连是首批仅有的毛燕进口三个指定口岸之一。2020年1月2日是我第三次在大连，参加了当地自贸片区举行的马来西亚毛燕进口暨“指定加工监管平台”启动仪式。仪式之后还参观了进口毛燕的指定加工企业。
进口毛燕指定加工厂
毛燕正规进口为燕窝行业迎来发展的新契机。以往正规进口的净燕为了便于仓储物流均为干品。而无论鲜炖、即食或者冻干燕窝都免不了发泡，要经过由干转湿的生产工序。毛燕在国内加工可以减少由湿转干，再由干转湿的繁杂过程，为客户量身定做，直接生产湿净燕（比如鲜炖包）供给下游加工企业和门店，大大减少原料的损耗，减低生产成本。相信未来有更多的衍生产品出现。
鲜炖包，未来市场的畅销产品？
小知识：
1、鲜炖包如何保存？保质期多久？
鲜炖包保存方式有两种：冷冻和冷藏。前者保质期180天，后者3～5天。
2、即食燕窝没有防腐剂为什么能保质18个月？
即食燕窝的原料经过处理、调配、装瓶（玻璃瓶、镀锡薄板罐或其它包装容器）、密封、杀菌（121℃，20分钟左右）、冷却，或无菌灌装，使瓶内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，同时又使瓶内绝大部分微生物（腐败菌和致病菌）死灭并使酶失活，从而消除了引起食品变败的主要原因，获得在室温下长期贮藏的保藏方法。密封和杀菌是两大关键特征。因此即食燕窝经过较长时间的高温高压杀菌后密封，室内避光保存，无需使用防腐剂，保质期18～24个月左右。
03大连海产与国家地理标志
大连海产品闻名于世，大连海参（古称辽参）、大连鲍鱼、旅顺鲍鱼、旅顺赤贝、庄河牡蛎是国家地理标志产品。去年四月大连朋友送来一大盒海参，广州亲朋好友闻讯赶来，某美食家细细品尝之后连夸肉质软嫩，肉刺饱满，滋味腴美，风味高雅，是海参中的王者。
海参捕捞与加工
今年5月，应邀考察即食海参、鲍鱼加工厂，这是我第四次去大连了。临走前，曾在博士燕窝专业群做过调查，不少人对海参考察有兴趣。面对海水清澈的棒槌岛海域，问询优质的海参养殖有什么特点？陪同我考察的张总介绍，他的“海洋牧场”选择北纬39°线上的长山群岛海域，那里最适合海参生长，是世界珍稀优质刺参的原产地。采用“底播散养”的养殖方式，所产的海参与野生品几乎没有差异。尤其是6排刺海参，生长海域温度更低，周期更长，至少5年以上才可以捕捞。
小知识：
1、海参有何药用价值？
海参味甘、咸，性平。归肾、肺经。补肾益精，养血润燥，止血。用于精血亏损，虚弱劳怯，阳痿，梦遗，小便频数，肠燥便秘，肺虚咳嗽咯血，肠风便血，外伤出血。
用量：9-30g。外用适量，研末敷。
用药禁忌：脾虚不运、外邪未尽者禁服。
《山东省中药材标准2012年版》
2、海参与中药配伍有什么功效？
（1）治腰痛、梦遗、泄精
海参一斤，全当归（酒炒）、巴戟肉、牛膝（盐水炒）、破故纸、龟版、鹿角胶（烊化）、枸杞子各四两，羊肾（去筋生打）十对，杜仲（盐水炒）、菟丝子各八两，胡桃肉一百个，猪脊髓十条（去筋）。共研细末，鹿角胶和丸。每服四钱，温酒送下。（《中国医学大辞典》海参丸）
（2）治虚火燥结
海参、木耳（切烂），入猪大肠煮食。（《药性考》）
（3）治休息痢
海参每日煎汤服。（《纲目拾遗》）
金石滩
04相约大连
由于疫情的原因，第三届燕窝学术交流会延至今年夏天召开。这次大连燕窝学术交流大会与以往相比，除了燕窝团队解读燕窝最新研究进展和新产品外，学习和参观毛燕指定加工监管平台和多样化产品加工厂是一大亮点。另外增加了鱼胶、海参、鲍鱼、人参、陈皮、虫草、蜂产品等滋补品介绍。会后博士陪同大家实地考察大连长山群岛海域海产养殖基地，同享优质资源，合作互惠共赢。
大连燕窝学术交流会方案
一、大会交流（7月28日）
1、解读燕窝最新研究进展
2、燕窝：新思路、新产品与竞争力
3、毛燕正规进口与燕窝行业新机遇
4、鱼胶成分与营养价值
5、海参的分类及其功效
6、新会陈皮庄园模式
7、山参与园参之价值观
8、介绍新书《燕窝培训手册》、《走进鱼胶世界》
二、参观学习（7月29～30日）
1、参观国家指定毛燕监管加工厂
2、即食燕窝、海参、鲍鱼工厂。
3、燕窝体验店
4、考察海岛海域海参、鲍鱼养殖基地和现场捕捞
三、展销
燕窝、海参、鲍鱼、人参、陈皮、虫草、蜂产品以及其它滋补品展销。
四、咨询与联系
博士燕窝专业群管理员，微信号CHIANGLINN
当你读完这篇文章时，希望你可以将它传扬出去，传播一些积极正面的信息，让世间多一点爱。请在文末右下角为自己点个“在看”，并在文章末尾留言处留言。
博士谈燕窝中山大学基础医学博士后————————广州中医药大学
医学博士
扫描关注博士微信
若需转载请注明出处
