电烤箱烤鱼（家庭烤箱版烤鱼做法）

很多朋友凭一时冲动置办了烤箱之后，发现烘焙并不是想象中那么的诗情，而是一项很累人的活,于是就闲置了，其实烤箱不是只能用来烘焙的，还可以用来做菜呢，烤鱼就是其中一道美味的烤箱菜。
一起做起来，别再让家里的烤箱闲着啦！
ＰＳ：
a.鱼可以随意选择：草鱼、黑鱼、鲤鱼都可以，小家庭吃的，我觉得1斤多点正好；我这次用的是两条鲳鱼。
b.口味重的，干辣椒、花椒、豆瓣酱可以多放一点，口味清淡的可以少放或不放。
c.蔬菜可以随意搭配，喜欢吃的菜多放些，不喜欢吃的少放或不放。
用料：
鱼 1条
腌鱼酱料：
盐、蚝油1大勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺
香料：
葱白　　　　5~6根
姜　　　　　1小块
蒜瓣　　　　5瓣
干红辣椒　　随意
花椒　　　　随意
配菜：
洋葱　　　　半个
青椒　　　　半个
红椒　　　　半个
红萝卜　　　半个
莲藕　　　　半节
土豆　　　　1个
玉米　　　　半个
香菜　　　　5~6棵
做法：
1、鱼去内脏、鱼鳞、鱼鳃，清洗干净，用刀在鱼身上两面划刀，间隔约1公分左右，往鱼肚子里塞进姜片、葱白，再用调好的腌料腌制半小时以上
2、蔬菜清洗干净，洋葱、青椒、红椒切块，其余切片备用，土豆和莲藕用盐水浸泡一会儿
3、葱、姜、蒜切末
4、预热烤箱上下火200度，同时把腌制好的鱼两面都刷上一层食用油，放烤盘里入预热好的烤箱中层烤30分钟，（中途取出翻面并再刷一层腌料和食用油）
5、烤箱预设时间还剩10分钟的时候开始炒菜。
热锅，加入比平时炒菜量多点的油，放入姜末、蒜末、干红辣椒、花椒炒香（重口味的可以再放入1-2勺豆瓣酱炒香）
6、先放入洋葱、土豆、玉米、红萝卜翻炒约两分钟左右
7、再放入青椒、红椒和莲藕翻炒约半分钟，最后加入适量的盐调味，关火
8、将炒好的蔬菜倒入放鱼的烤盘里，再烤15分钟左右。
9、加入香菜梗，香喷喷的烤鱼就可以吃了。