粗纤维食品（吃粗纤维食物有哪些好处）

哪些食物膳食纤维丰富
膳食纤维如此优秀，我们当然想增加它的日常摄入量，但到底哪些食物能帮助补充大量膳食纤维？
我们似乎普遍认为芹菜、韭菜等菜筋较多、口感粗糙的食物就含有大量膳食纤维，但这种观念真的正确吗？
食物产生粗糙口感主要原因是“不可溶膳食纤维”，可溶性膳食纤维则不会产生粗糙口感，事实上，有些口感并不粗糙的食物反而含有更多膳食纤维，绿色蔬菜、水果、粗粮、菌藻、豆类、坚果等都属于膳食纤维含量较高的食物。
例如
√ 蔬菜中膳食纤维最多的是菜豆类：豌豆、四季豆等；
√ 茎叶类蔬菜膳食纤维含量次之：白菜、卷心菜等；
√ 膳食纤维含量最低是果实类：西红柿、黄瓜等。
因此，依靠口感判断食物膳食纤维含量并不准确！你还需要掌握其他规律。
1.膳食纤维只存在于植物性食物中
因为绝大多数膳食纤维是细胞壁的组成成分，动物细胞都没有细胞壁，所以没有膳食纤维。因此，膳食结构要以植物为主，动物性食物为辅。
2.选择不太好嚼的水果
苹果、鸭梨、大枣等组织较硬、不太好嚼的水果往往含有更多的膳食纤维，而西瓜、水蜜桃、葡萄、哈密瓜等水分大、组织软的水果含膳食纤维相对较少。
3.多吃全谷/粗粮，少吃精白米面
全麦、糙米、小米、玉米、燕麦、高粱等全谷/粗粮保留了谷粒的外层，谷粒外层富含膳食纤维。而精白米面在加工过程中碾磨掉了谷粒外层，所以膳食纤维含量大减，其含量不及全谷或粗粮的1/2。土豆、地瓜等薯类也含有很多膳食纤维，通便效果也很显著。
多吃粗纤维食物有哪些好处
一、控制体重，帮助减肥
无论是”可溶性膳食纤维”还是”不可溶性膳食纤维”，在遇水、与食物抱团后都能占据我们的胃容量，从而产生饱饱的感觉，能有效抑制食欲，帮我们减少能量摄入。所以，想减肥，多摄入膳食纤维很有必要。
二、肠道”清道夫”，帮助排便
膳食纤维进入结肠，就开始扮演”清道夫”的角色，吸收脱落的肠黏膜、过多的肠道菌和消化产物，同时”可溶性膳食纤维”还会不断吸水膨胀，最大可以吸收超过自身重量10倍的水分，因此它们可以使便便松软，促使其一路畅通的排出体外。
三、降低胆固醇，预防心脏病
这里要先说一个叫”胆汁酸”的物质，它是消化液组成成分，由肝脏分泌，促进人体对脂肪、胆固醇的吸收。而膳食纤维能吸附胆汁酸，这意味着∶胆汁酸减少，脂肪、胆固醇吸收率也会下降，不仅能帮助减肥更利于促使血脂下降，降低冠心病风险。
四、控制血糖，维持平衡
像之前说的，膳食纤维不会被肠道消化吸收、不提供热量，不会升高血糖，还可以减少小肠对食物中糖分的吸收，延缓血糖升高，它的“挺身而出”减轻了胰腺的工作压力，帮助控制血糖。
五、促进肠道益生菌生长
“可溶性膳食纤维”能被人体肠道菌”吃掉”，发酵合成短链脂肪酸，短链脂肪酸能调节肠道pH值，有利于益生菌生长，益生菌强大了，当然肠道也会更健康。