笔记百科大家好，我是厨大仙，喜欢待在厨房里研究美食，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
大海幅员辽阔，为我们提供了各种各样的海鲜产品。生活在沿海城市，最幸福的一件事，就是一年四季可以吃到各种各样的海鲜。
在众多海鲜中，我们家最爱吃的就是八爪鱼了。八爪鱼又名章鱼，是一种软体动物，营养特别丰富。八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质、天然牛磺酸等营养元素，常吃八爪鱼有抗疲劳，抗衰老等功效。那么，八爪鱼怎么做才好吃呢？今天，厨娘与大家分享一种八爪鱼简单美味的做法，大家一起来看看吧！
【水煮八爪鱼】
准备食材：八爪鱼、芥末、味极鲜、醋、姜、香油。
具体操作步骤如下：
第一步：买八爪鱼时，一定要买鲜活的，吃着才鲜美。先将八爪鱼的眼睛、牙齿及内脏去除掉，然后，取一个盆，加入适量的清水，加入一勺盐，用盐水将八爪鱼表面的黏膜，清洗干净。
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第二步：锅内加水烧开，将八爪鱼放进去，焯水一分钟。注意：八爪鱼焯水时间不宜过长，否则容易将八爪鱼煮老，吃着也就不鲜嫩了。
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第三步：提前准备一瓶矿泉水，放入冰箱内，冰镇一下，制成冰水。将冰镇好的水取出，倒入盆中。
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第四步：将焯水后的八爪鱼捞出，装入盛有冰水的盆内，将八爪鱼过凉。八爪鱼预冷以后，它的肉会急速回缩，冰镇以后的八爪鱼，吃起来更有嚼劲，口感更佳。
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第五步：冰镇10分钟后，将八爪鱼捞出，放在案板上，用刀切成5厘米左右的小段，装入盘中。注意：八爪鱼的表皮比较滑，切的时候仔细一点，不要切到手。
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第六步：取两个小盘，分别放入适量的芥末和适量剁好的姜末，芥末盘内加入适量的味极鲜，姜末盘内加入适量的米醋，再分别滴几滴香油，这样料汁就调好了。食用时，蘸着调好的蘸料汁食用即可。
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温馨小贴士：
1.买八爪鱼时，一定要买鲜活的。
2.八爪鱼焯水时间不要过长，时间过长八爪鱼就不嫩了。
您喜欢吃八爪鱼吗？最喜欢哪种做法呢？今天的分享就到这里，我是厨大仙，一位热爱美食的美食达人，每天都与大家分享各种美食的做法。
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