芝麻的功效（芝麻的花样吃法）

芝麻的功效

芝麻为胡麻科植物芝麻的种子,芝麻的功效是润肠,通乳,补肝,益肾,养发,芝麻的作用是治腰酸腿软,耳聋耳鸣,头发早白,肠燥便秘,妇人乳少,芝麻食用禁忌是慢性肠炎,便溏腹泻者忌食芝麻。
基本概述
名称：芝麻
别名：胡麻、油麻、油麻子、黑油麻、脂麻、巨胜子、巨胜、狗虱、乌麻、乌麻子、黑脂麻、乌芝麻、小胡麻
性味：性平、味甘
归经：大肠经、肝经、肾经、脾经
功效：润肠、通乳、补肝、益肾、养发、强身体、抗衰老
主治：肝肾不足所致的视物不清、腰酸腿软、耳聋耳鸣、头发枯燥、头发脱落、头发早白、眩晕、眼花、须发早发、肌肤干燥、肠燥便秘、妇人乳少
用法用量：外用：适量，煎水洗浴或捣敷；内服：煎汤，9–15g；或入丸、散。
来源：芝麻为胡麻科植物芝麻的种子。

芝麻的花样吃法

冬季多吃坚果和水果有益健康，可大家却忽略了芝麻，别看它个头小，它的营养价值很高。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，有丰富的膳食纤维，糖类、维生素A、B1、B2、E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。其中丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，可使皮肤白皙润泽，防止各种皮肤炎症。芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
黑芝麻
白芝麻
芝麻可用作烹饪原料，如作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，亦可作菜肴辅料。日常生活中，人们常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻饼，芝麻酱。常吃芝麻可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。
芝麻的吃法很多，小编就介绍几种好吃又有营养的芝麻小吃，闲暇时，大家可以学着做一做。
芝麻脆饼饼干
材料: 蛋清2个、糖25g、低粉+玉米淀粉40g+10g、白芝麻60g、色拉油35g、盐少许。
1、蛋白加糖，混合均匀，蛋白不需要打发。
2、加低粉、芝麻、盐、油，混合均匀。
3、垫油纸，刮到最薄，放入烤箱140度烘烤15分钟即可。
黄金球之南瓜芝麻球
材料：南瓜200克、糯米粉200克、砂糖 15克（根据各人甜度喜好定）、白芝麻适量。
1、南瓜去皮去瓤洗净，蒸熟后捣成南瓜泥（蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉哟）。
2、南瓜泥放凉后，加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团。
3、将面团分成大小均匀的面剂子，搓圆后放到芝麻里面来回滚几下，直到面剂子都均匀的裹上芝麻。
4、油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮，这时我们准备做反复按压工作了（要轻轻的按压，而且是反复按压几次哦），这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。油量一定不要太少，至少得保证没过芝麻球。
5、待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。（从麻球开始上浮，再炸制4、5分钟即可！具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定。）
芝麻花生糖
材料：熟黑芝麻200g、熟花生仁200g、麦芽糖 200g、白砂糖 200g、清水 100g。
1、花生黑芝麻混合，最好能保持余温。
2、麦芽糖、白砂糖、清水混合，最好用平底锅熬糖。
3、中火熬糖，熬到清水煮干时，用木勺搅拌来保持糖温度均匀，熬到糖微黄时用一根筷子沾点儿糖浆，然后将筷子伸到冷水中，再尝筷子上的糖，如果是脆的，糖就是熬好了，再将花生仁和黑芝麻倒入锅中翻搅均匀，盛盘整形趁热切块即可。
芝麻红薯脆条
材料：红薯泥150克、低筋面粉150克、黄油90克、绵白糖50克、盐2克；
表面装饰：蛋黄1个+水1大勺、黑白芝麻适量。
1、红薯切块蒸熟，用叉子捣成泥状，放凉备用。
2、黄油切成小块放入低筋面粉中，用手或者叉子把黄油和面粉混合成像沙粒一样的粉状，注意不要让黄油融化。
3、加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团，静置约15分钟，备用。
4、面团放入保鲜袋中（这样擀起来不会粘黏），擀成约3mm厚的长方形薄片。
5、表面刷上一层蛋黄液，均匀的撒上黑白芝麻，切成长条状。
6、整齐的排列在烘焙纸上，送入预热到170度的烤箱，烘烤约25分钟，烤好之后不要立即取出，留在烤箱内焖至完全变凉，拿出即可。
生酮芝麻饼干
材料：黄油20克、一点点盐、杏仁粉100克、泡打粉4克、淡奶油50克、洋车前子粉4克（不加也可）、代糖（可不加）、黑芝麻35克。
1、所有用料混合拌匀，加黄油用勺子拌一拌，再倒入淡奶油搅拌成面团。
2、面团加入黑芝麻多揉一会，整型成10小块。烤箱中层上下火160度烘烤20分钟。
3、烤好拿出来放凉装密封罐里，以免受潮软掉。