蒸水蛋的做法（水蒸蛋最正确的做法）

水蒸蛋是一道老少皆宜的家常美食，做法简单，营养美味。但是很多人做出来却总是差强人意，不是有很多的气孔，就是不够滑嫩。
这是因为你没有掌握这3个小技巧：
1、搅拌蛋液产生的气泡一定要用勺子清理掉，不然蒸出来的鸡蛋表面会有蜂窝状。
2、调好的蛋液上锅蒸，要盖上保鲜膜，或者用碗碟盖住，避免锅中的水汽滑落至碗中，影响口感。
3、全程一定要中小火。
只要做到这3点，保证你蒸的鸡蛋，又香又嫩，下面就跟着一起来学习吧~
嫩滑水蒸蛋
食材
鸡蛋 45g
温水 90g
盐 0.5g
做法
1.鸡蛋1个（45g）、温水90g （备注：鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍）
2.鸡蛋打散，加0.5g盐，如果一岁以下宝宝建议不要加盐哦。
3.加2倍的温水充分搅打均匀。
4.可以看见密集的蛋泡。
5.过筛两次口感更细腻。
6.锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。
7.中小火蒸12分钟左右就可以了，取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃了。
小贴士：
1.如果碗没有盖就用浅碟子盖住效果很赞，省去了用保鲜膜盖住再扎孔。
2.如果家里没有漏筛，就用汤勺舀出蛋泡也一样可以很细腻。
3.还有就是让蛋液静止一会再蒸。
4.火候用中小火，大火蒸出来的蛋会有孔哦。