蒸茄子的家常做法（蒸茄子的家常做法窍门）

茄子是夏季我们经常会吃到的蔬菜，它营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管又能抗衰老，是中年人和老人需要经常吃的食物。当然用它做成的美食有很多种，今天小编给大家介绍的这道家常菜是蒸茄子，是非常健康的一道美食。
在小编的家乡，蒸茄子几乎是我们家家户户每年夏天每天基本都会吃的一道家常菜。但是我们在蒸茄子的时候经常会发现一个苦恼的问题，就是蒸出来的茄子容易发黑，这样有点影响美观。
今天小编就给告诉大家一个蒸茄子不会发黑的技巧，而且做出来的茄子非常好吃。下面就跟着小编来看一看如何做出美观又美味的茄子吧！

主料 & 辅料
主料：茄子
辅料：蒜、盐、耗油、生抽
具体做法
1、首先将新鲜的茄子用清水洗干净后，用刀切去茄子的根蒂，再将茄子切成条状后备用。茄子切条对于初学者来说，还是要认真看一下小编的视频的，根据视频应该能够成功切出漂亮的茄条的。
2、将刚刚已经切好的条状茄子放入容器内，加入少许的盐和清水，将盐和清水搅拌均匀后，把茄子放在盐水里浸泡15分钟。
3、茄子在盐水中浸泡完15分钟后，将其捞出沥干水分，放入盘中备用。这时将浸泡过茄子的盐水倒入锅中，用来蒸茄子。这可以算是一水多用，其实用盐水蒸浸泡过盐水的茄子，这样才不会发黑。
4、锅内倒入盐水后 ，放入蒸板将切好放在盘子里的茄子放到蒸板上蒸，蒸的的时候一开始用大火烧，水开后改成用小火慢慢蒸。当用筷子戳茄子时能轻松戳破，就说明茄子已经蒸好了。
5、在等待蒸茄子的过程中，我们可以先调拌茄子用的酱汁。找一个小碗，碗内放入切好的蒜末，再倒入一勺蚝油和一点生抽，然后用筷子将它们搅拌均匀。就这样调好酱汁后，留着拌茄子用。
6、茄子蒸好后，就可以从锅里拿出来了，拿的时候最好带个手套或者用夹子把盘子夹出来，以防烫到自己的手。将茄子盘中多余的水倒掉后，将已经酱汁均匀地倒在茄子上面，稍微搅拌一下就可以开吃啦。
就这样蒸茄子就做好了，是不是很简单啊，赶紧自己动手试试吧！