芋头的功效与作用及营养价值（芋头能减肥吗）

芋头是一种块茎类植物，属于薯芋类食物，富含淀粉和维生素，既可以作为主食食用，也可以利用蒸炸烹煮等各种烹饪手法做成美味菜肴，无论怎么烹饪，芋头都口感细软，绵甜香糯，而且营养丰富，下面我们看看芋头的功效和作用有哪些？
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
在癌症手术或术后放疗、化疗康复过程中，有辅助治疗的作用；芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；它里面含有丰富的蛋白质、钙、磷等多种矿物质、也含有不少维生素，营养比较丰富。所含的矿物质中，氟的含量比较高，具有保护牙齿的作用。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。
吃芋头一般是不会胖的，只要是适量食用的。
我们只要将芋头正常食用，是不会发胖的，因为芋头所含的热量并不高，所以也就不用担心脂肪堆积，导致长胖了。芋头是属于粗粮的，所以它会帮助食物加快消化，那么就避免了食物中的脂肪堆积在体内，所以吃芋头是不会导致发胖的。
芋头中是含有抗癌物质的，所以适量的食用，就可以增加身体的免疫力，提高抗病能力，保护我们的身体健康。芋头表面上有很多的粘液，它是非常黏滑的，若是用手触摸的话，很容易就会使得手发痒，因为芋头中的物质会使得皮肤过敏，不过不用担心，只要经过高温的烹饪，那么这种物质就会消失，所以一定要将芋头煮熟了才能吃。
现在正是吃芋头的季节，大家可不要错过了，芋头的口感那么好，而且做法又是那么多，重点是芋头中的热量不高，所以也不需要担心会长胖。芋头的功效与作用及营养价值