笔记百科蛋挞皮的做法
榴莲酥（蛋挞皮版）的家常做法大全怎么做好
- 榴莲酥（蛋挞皮版）的家常做法大全怎么做好
- 制作材料:油皮材料:中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)。油酥材料:低筋面粉90克、黄油45克。内馅材料:榴莲肉300克。油皮将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用;油酥将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团;油酥皮将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份;将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆筏郸摧肝诋菲搓十掸姜片，即成油酥皮。榴莲酥做法: 将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。出烤箱的时候，在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆，味道更加宜人可口
千层酥蛋挞皮的家常做法大全怎么做好吃视
- 千层酥蛋挞皮的家常做法大全怎么做好吃视
- P1：把酥皮材料混合成团，盖上保鲜膜醒30分钟。P2：包裹用的黄油切成片，整齐的排放在保鲜膜或塑料袋中。P3：隔着保鲜膜或塑料袋把黄油擀成光滑的长方形薄片，这就是用来起酥的黄油层。P4：醒好的面团揉光滑之后，擀成长方形，大小是黄油层的两倍，把黄油如图排在面片的一边。P5：面皮折过来盖住黄油，并把边沿压紧封好。P6：把面皮擀长。P7：再折成三折，醒20分钟。P8：醒好之后横过来继续擀长。P9：再折三折，接着再醒20分钟。P10：之后重复刚才折，擀，醒的步骤2次。一共4次折叠。如果手法不够娴熟，也可以只重复1次，一共3次折叠。P11：这样就形成了一份千层酥皮，对折一下，静置一旁备用。P12：接下来的时间来制作挞水，牛奶加砂糖小火加热，期间一直搅拌，知道砂糖溶化即可关火。P13：牛奶放凉到不烫的时候，加入打散的鸡蛋液。P14：反复过筛几次，直到光滑无颗粒无气泡，这就是挞水了。P15：挞皮擀开，厚度3mm左右。P16：从宽边卷起来。P17：切成1cm厚度的剂子。P18：剂子的切口沾面粉，面粉朝上，放进蛋挞模具。P19：按压紧实，大小与模具一致。放置一旁醒30分钟。这一步是为了防止挞皮在烘烤的过程中回缩。P20：灌入挞水，大约7分满。P21：烤箱预热220度，烤20-25分钟。酥得掉渣的蛋挞就敞激搬刻植灸邦熏鲍抹出炉啦，大家试试看，看看跟肯德基的是不是一样好吃呢
为什么我做的蛋挞皮不酥有点硬……不过制作期间包黄油的时候漏油了……做出来之后像饼一样……
- 为什么我做的蛋挞皮不酥有点硬……不过制作期间包黄油的时候漏油了……做出来之后像饼一样……
- 蛋塔做法五 拿适量的面粉加入鸡蛋黄和水、牛奶和一点点地白糖，一起搅匀了揉成面团放在一边待用。然后再把几个鸡蛋打成鸡蛋液然后再加牛奶，白糖调成蛋液搅拌匀了，在把刚才放在一边的面团，用手或者刀切成均匀的面挤，放在蛋塔模子里没有模子用小杯子也成但是要耐热的，把面挤发到里边均匀的弄成一层面皮，最后把蛋液倒入里面，倒入七分满（是为了防止在加热过程中溢出来）然后放入烤箱内烤熟了就行了。 复杂专业的方法是：用料： 皮–低筋面粉32-2杯，蛋1个，奶粉3大匙，发粉14小匙，奶油12杯，糖14杯； 馅–(A)蛋4个，牛奶34杯，香草片3片(压碎)，(B)糖、水各12杯，盐14小匙。 制作方法： 1、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶 粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。 2、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的(A)料调匀，倒进已放入外皮的模型中。 3、移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时(约12分钟)，即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出。
求大神蛋挞的做法！
- 想自己用烤箱做，不知道准备什么东西？如何做
- 用料 鸡蛋（蛋黄） 2只 蛋挞皮（买的现成的速冻的） 9只 低筋面粉（可用普通面粉代替） 10g 淡奶油 180g 糖粉 50g 牛奶 120g 炼乳（可不加） 10g 家庭版自制蛋挞的做法 将鸡蛋打入碗中，取蛋黄。我没买分离器，只是用矿泉水瓶吸，还挺好用的。最好把蛋黄直接放在可加热的容器里将蛋黄打碎，放入材料中的糖粉、牛奶、淡奶油、炼乳加热，不需要热到冒泡，把所有东西都融化就可以。然后有一定热度的时候筛入低筋面粉将加热好的蛋挞心液过滤一下，这样会细腻一些，口感也比较好筛好的蛋挞心液倒入蛋挞皮中。烤箱不需要预热，180度15分钟就好有焦糖点的蛋挞出锅了
有关甜点美食的，会做美食的都来吧
- 求推荐，什么东西好吃，做起来又不费劲儿，好吃的献上吧！有什么美食也献上吧！不要辣的！记得加做法哦亲！适合小孩子吃的，大人的也要啦！各位美食家，献上你们的美食甜点吧！
- 蛋挞，简单美味。买现成的蛋挞皮，然后调制蛋挞液，125毫升牛奶，125毫升淡奶油，2个蛋黄，10克糖粉，吉士粉8克，炼乳5克，用小火融化，再讲塔糊倒入蛋挞胚中，入烤箱中层，200度20分钟。
亲爱的朋友们，需要大家帮忙想一些有意思的蛋糕面包的店名，谢谢
- 亲爱的朋友们，需要大家帮忙想一些有意思的蛋糕面包的店名，谢谢
- 材料A．蛋挞皮材料：低筋面粉100克，黄油15克，(植物黄油50克)，水50克左右。，B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶160克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克做法面粉、黄油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。 将植物黄油用塑料膜包严，敲打薄一点。擀薄黄油软硬程度和面团硬度基本一致待用。 案板上施薄粉，将松弛好的面团用面棍擀成长方形。与黄油宽度一致，长度是植物黄油长度的三倍。把植物黄 油放在面片中间，面片折过来包住黄油然后敞鼎搬刮植钙邦水鲍惊将一端捏死。 将面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。第一次四折，再擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。再擀长成长方形，然后三折。再擀开，用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来。 将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松弛。 松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。 在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度左右，烤约二十五分钟。 蛋挞水的做法： 将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。 把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中。 注；[也可以按自己的口味去做蛋挞水。 烤箱以230C度预热5分钟，然后上220C度下230C度，烘烤25分钟左右即可
蛋挞皮榴莲酥怎么做
- 蛋挞皮榴莲酥怎么做
- 用料 现成蛋挞皮 15个 榴莲 2坨 蛋挞榴莲酥的做法 买熟透的榴莲肉烤起来味道会最佳蛋挞皮可以先从冰箱拿出解冻，方便后面口子对折榴莲去核，捣烂榴莲肉取适量放入蛋挞皮中开口对折，类似包饺子一样，同时去掉蛋挞皮的锡箔纸放入烤箱中下层，上下火220度20-25分钟成品出炉，满屋子的榴莲香，味道太好哒省心省事超好吃的懒人做法！
蛋挞皮怎么做
- 蛋挞皮怎么做
- 用料 中筋面粉（20-24个量） 300克 黄油（揉进面团） 40克 盐 6克 水 150克 黄油或者片状黄油（裹进面团） 150克 蛋挞液 淡奶油 220克 牛奶 150克 糖 40克 炼奶 15克 蛋黄 4个 低粉 15克（喜欢嫩的可以减半或者不加） 蛋挞 从皮开始自制的做法 黄油，盐，中粉混合搓成粒状加水揉成面团，不需要出膜用刀切十字用湿纱布包起来，再用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时这次我用的是阿尔卑发酵黄油，切片，放到油纸中间将油纸叠成自己想要的大小折口朝下，用擀面杖，把黄油擀到黄油纸的大小黄油尽量擀到厚薄一样将松弛好的面团擀大，放入擀好的黄油封口，口朝下擀长对折再对折，这是1个4折放冰箱冷藏30-60分钟，松弛后，再做1个4折，天热的话就再放冰箱冷藏30-60分钟，然后再擀成4毫米厚的长方形，把边缘修掉，表面涂层水。开酥就怕黄油化掉，如果天气气温比较高，可以多冷藏一会儿，这样开酥的效果会更好。卷起来，放冰箱冷藏30分钟，切成25克的面团蛋挞模里抹黄油将面团用两个大拇指往边缘按，让面团填满整个模具
咖啡乳酪蛋挞的做法，咖啡乳酪蛋挞怎么做好吃
- 咖啡乳酪蛋挞的做法，咖啡乳酪蛋挞怎么做好吃
- 用料 面粉80克小三角奶酪2块速溶咖啡粉1小包黄油60克牛奶130ML鸡蛋40克糖30克步骤 1抓住小三角奶酪上的红线，把奶酪包装撕开步骤 2把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感步骤 3揉成一个光滑的面团步骤 4把面团分成6等分步骤 5取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油步骤 6用同样的方法，把六个蛋挞皮都捏好步骤 7下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解步骤 8加入鸡蛋，搅拌均匀步骤 9为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次步骤 10过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，200度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了小贴士1、小三角奶酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根据自己的喜好选择。你也可以用30克奶油奶酪代替。 2、蛋挞模里不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便的脱模。 3、如果喜欢原味的乳酪蛋挞，可以省略挞水里的速溶咖啡粉。 4、蛋挞趁热吃，更美味。
纯手工蛋挞的家常做法大全怎么做好
- 纯手工蛋挞的家常做法大全怎么做好
- 用料 蛋挞皮 黄油 60g 淡奶油 30ml 低粉 100g 蛋挞水 牛奶 50ml 淡奶油 65ml 鸡蛋 1个 低粉 3g 糖粉 20g 纯手工蛋挞的做法 将材料备好。把黄油放入盆中室温软化，加入淡奶油，低粉搅拌一起，可以用手揉成光滑的面团。低粉不要一次性全部加入，分次加入，视面团的湿滑程度而定，适可而止。将面团分成十小个小面团，一个小面团就是一个蛋挞皮的量，将它放入蛋挞模具中做成蛋挞皮，不要太厚，适中即可，太薄容易焦。注意把蛋挞皮底下的空气挤出。做好蛋挞皮放一边。接下来做蛋挞水。将牛奶，淡奶油，糖粉，低粉，鸡蛋依次加入碗中，边加边搅匀。将搅拌好的蛋挞水过筛，大致过筛两三次，这样蛋挞水会很细滑。用汤匙将过筛好的蛋挞水舀入蛋挞皮中，八分满。同时烤箱200度预热10分钟。蛋挞装好后入烤箱。180度，30分钟，期间时时关注一下，避免烤过头觉得差不多了可以提前关烤箱。蛋挞在长大。。蛋挞要出炉啦(*︶*)首次作品，完胜小贴士如果做蛋挞皮时面团太湿可以适当加点低粉，不需要太多并不是要蒸馒头，光滑柔软的面团即可。
