笔记百科炸酱面用什么酱
做炸酱面用什么酱好
- 做炸酱面用什么酱好
- 豆瓣酱
做老北京炸酱面的（炸酱）用的黄酱是什么酱
- 做老北京炸酱面的（炸酱）用的黄酱是什么酱
- 黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈粘稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用护籂篙饺蕻祭戈熄恭陇于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。营养成分：黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质，这些都是人体不可缺少的营养成分；黄酱中还有亚油酸和亚麻酸等营养元素。
北京炸酱面如果不放甜面酱只用黄酱做出来是什么颜色的？
- 我想知道如果做炸酱面不放甜面酱 只放干黄酱和酱油的话能不能做到图中的效果？我就是不清楚图中的肉酱到底是怎么做的
- 黄酱做？ 翔的色吧
做炸酱面用什么酱好
- 做炸酱面用什么酱好
- 豆瓣酱
有个小品去饭店吃饭说什么都有,顾客一生气问炸弹有吗?他说不就是炸蛋嘛,最后
- 问题补充： 跪求一个小品名称 好像是侯耀华演的 他是饭店老板 有一个女的，不想吃饭，他非让进来吃 结果那个女的就挑三拣四的。她最先是要了一份炸酱面 然后说肉臭了，最后又拿炒面来换 最后炒面太咸最后拿一碗水饺来换 吃完了，老板问他要钱，他就说水饺是用炒面换的炒面是用炸酱面换的炸酱面我没吃，就不付钱 最后老板，自认倒霉
- 最后就炸了一盘鸡蛋去
热干面和炸酱面是用同一种面条做的吗？
- 我只知道热干面和凉拌面用的是碱面，炸酱面是用什么面条做的？
- 是的，面条一样的！碱面好吃点！
炸酱面怎么烧
- 炸酱面怎么烧
- 做一碗好吃的炸酱面，无外乎掌握好3点：酱要炸好，面码要丰盛，面条要手擀面。1、做炸酱面，炸好酱是第一步。喜欢咸口的就全用黄酱。喜欢甜口的就用甜面酱。黄酱香而不甜，面酱甜而不香。炸酱的肉丁应该半肥半瘦，肥肉不能太少，少了不香。而且家庭的炸酱为什么比饭馆炸酱好吃的秘诀就是多肉少酱。炸酱要慢工出细活。先加葱姜蒜来煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出来后加酱一起熬。小火咕嘟10分钟，为了避免干锅，可以一边熬一边往锅里加一点水，但一次不要加多。要熬到很黑很粘稠，肉丁被酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四溢。出锅的时候加点葱白末儿。好的炸酱黄黑色，上面是浮油，下面是酱，层次分明，不干不稀。2、吃炸酱面还讲究的是面码，最不能少的是黄瓜，萝卜，青豆，黄豆，豆芽，芹菜，白菜，青蒜。当然了，发肌篡可诂玖磋雪单磨大蒜是不能缺的。吃完了赶紧含茶叶去味哈。3、面条讲究手擀面，煮出来才筋斗有咬劲。懒得自己做的，外面买的手擀面也可以哈！
做手撕面用凉水和面好还是温水和面好？为什么
- 做手撕面用凉水和面好还是温水和面好？为什么
- 用温水。手撕面的做法1. 面粉倒入干净的盒子里，冲入34杯的热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。长害拜轿之计瓣袭抱陋2. 高汤粉加热水煮成高汤。3. 汤锅中煮滚600毫升的水，接着左手拿面团，右手将面团撕成小条，加入汤中煮熟。4. 把面条放入高汤中即可食用。(仅供参考) 绿色手撕面是指天然食品并非颜色！东北面条的一种制作工艺，做面条不要刀与擀面杖，用手工撕制而成，故名海师傅手撕面。目前主要流行于东北，黑龙江，陕西，甘肃等省。 手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打卤面、炸酱面、凉拌面和各类炒面数十种作法。手撕面独特之处，面劲道爽滑、不加入任何添加剂，属于纯绿色食品。
配炸酱面的材料有些什么。
- 配炸酱面的材料有些什么。
- 炸酱面的做法：主料手擀面500g五花肉300g辅料油适量白糖10g大葱半根大蒜4瓣胡萝卜1根豆芽200g黄瓜1根葱伴侣酱400g料酒适量 步骤1.把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。3.锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。4.肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。5.放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。6.放入炒好的五花肉丁。7.肉丁和酱翻炒均匀。8.锅里加水，改中小火，放入糖。9.汤汁慢慢变浓稠，关火。10.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。11.黄瓜和萝卜切丝备用。12.面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。小贴士1.葱伴侣的酱，可以直接食用，也可以用来做炸酱面。2.配炸酱面的菜黄瓜，心里美萝卜，豆芽，等等，可以根据自己家人的喜好。
早餐吃什么比较有营养
- 早餐吃什么比较有营养
- 早上你吃的早，上午饿了当然会觉得疲劳。早餐在于精，譬如肉包，营养粥；麦片，牛奶，蛋糕，面包。白水蛋，煎蛋等花样。你说你经常蛋炒饭，你可以适当加一些杂菜：豌豆丁，胡萝卜丁，火腿丁等等。有条件的，可以适当准备一些肉松，香肠，寿司紫菜，黄瓜，胡萝卜，蛋黄等等，自己做寿司。旦常测端爻得诧全超户晚上准备好，早上用微波炉热下米饭，备点色拉酱就可。。也可以包馄饨和饺子，早上方便吃。。或者做些肉酱，早上炸酱面。。早上必要时，加个水果或者牛奶。。
