笔记百科近日，猪肉的价格出现疯涨的现象，主要是因为今年的猪肉供给不足所导致，但是猪肉是我们日常饮食当中一种不可却晒缺少的食物，第一轮上涨主要是因为猪瘟病的持续扩散，造成了大量的猪死亡，再加上最近出台的政策，关闭一些没有资质的养猪小作坊，最终导致供给不足，出现猪肉价格上涨的现象。
这时，很多朋友都会用其他的食物来代替猪肉，因为他们觉得花二三十元购买一斤猪肉还不如用同等的价格以及更高的价格去购买牛肉或者鸡肉等。
鸡肉和猪肉营养价值谁更高？
鸡肉做出来的菜品营养价值非常高，尤其是不同的鸡品种可以做出不同口味的佳肴，可以清蒸，可以爆炒，鸡肉和猪肉以及牛肉相比，其实营养价值还是非常丰富，其中蛋白质的含量很高，且脂肪含量较低。女性多喝鸡汤不仅可以美容、补充营养，还不易发胖，但是要少吃油炸的鸡翅和肌肉。除此之外，肌肉当中还有一种人体所必须的氨基酸，这种氨基酸与蛋乳当中的氨基酸相似，食用之后是很有好处的。
鸡肉当中的铁、磷、锌、铜等微量元素也相当的丰富，多吃鸡肉可以强身健体，因为鸡肉有利于消化，食入之后很快就会被人体吸收，还可以提高自身的免疫力，随着科技发展，很多人因为大量的工作，经常熬夜加班，整天忙忙碌碌的，这时可以多喝一些鸡炖的汤以及鸡肉，可以补精填髓、温中益气、益五脏、补虚损等，女性在月经期间以及生孩子之后，也可以通过食用鸡肉来补充自身的营养。值得注意的是，对于内火偏旺、高血压、高血脂等人群要禁止食用，会危害身体。
而猪肉是我们平日里几乎每天都会食用的菜肴，即便是炒个辣椒，也会放点猪肉进行搭配，猪肉又被我们俗称为红肉，相比鸡肉来说，猪肉的蛋白质含量偏低，但是脂肪含量却很高，猪肉当中也含有丰富的铁、锌和钙类物质，平时多吃猪肉可以满足自身生长的需要，但是因为猪肉当中的脂肪含量较高，还是建议大家少吃肥肉，要吃就吃猪瘦肉。
相比来说，猪肉是没有鸡肉的营养价值高的，猪肉只能作为平时一道很普通的菜肴，如果按近期的价格这样疯涨，在不久的将来，肯定会有一种同价格，营养价值又比较高的食物替代猪肉，目前猪瘟已经得到控制，且冷冻肉也开始供应，在我国行政等多方面的干预之下，猪肉的价格上涨的空间不会很大，且猪肉有像鸡肉、牛肉、羊肉等替代品，所以消费者无需担心。
