四喜丸子和红烧狮子头的做法视频(四喜丸子和红烧狮子头的做法上锅蒸)

四喜丸子和红烧狮子头的做法视频(四喜丸子和红烧狮子头的做法上锅蒸)

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导语：才知道，四喜丸子和狮子头不同，大厨分享区别和做法，年夜饭必备

相信经常下馆子的朋友对于红烧狮子头都不陌生，我们在饭店经常会点上一份来吃，肉馅鲜美入味，搭配上里面的配菜，口感层次丰富，吃过的人都点赞。但其实还有一个和红烧狮子头非常像的美食，就是四喜丸子。不少人甚至以为它们是同一种东西，其实不然，这两种美食的区别不是一般的大，唯一的共同点就是都是肉丸子。但是不同之处很多，首先这两种丸子的菜系不同，其次做法不同。红烧狮子头一盘只有一个，而且因为个头比较大，所以配料也更丰富，烹饪的时候先炸再煮，最后浇上酱汁。

而四喜丸子，顾名思义一盘里面有四个，所以它的个头要比红烧狮子头要小一些，而且配料也没有那么多种，肉馅搅拌摔打好之后做成丸子的形状，在烹饪的时候也是先炸再煮，最后一步浇汁。以上就是红烧狮子头和四喜丸子的区别，其实区别还是非常大的，虽然同样都是肉丸子，但是不论是从做法还是口感上来说，差异都是比较大的。小编更偏向于四喜丸子，因为红烧狮子头的个头比较大，咱么自己在家做的话还是有一定难度的，四喜丸子数量多一些，个头小一些， 操作起来也更方便，所以家里来客人我都会做四喜丸子，客人都点赞。小编把自用的四喜丸子具体做法分享给大家，年夜饭必备，好吃又有面子，一起来看看吧。

四喜丸子的做法

1.准备需要的食材，猪肉、香葱、生姜、莲藕、八角、桂皮、香叶。2.莲藕去皮后清水冲洗干净，沥干水分后切成碎末备用。香葱生姜切碎，放入大碗中加入适量的开水冲泡成葱姜水备用。3.猪肉清洗干净后稍微控一下水分，剁碎成肉末后放入小盆中，加入藕末，再加入适量的生抽、食盐、胡椒粉、白糖、葱姜水（水量不能多，以免肉丸不成型）下去搅拌均匀，筷子顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌至上劲，有粘性。4.准备一碗水淀粉，淀粉多放一些。接着我们从肉馅里面取出一部分，也就是一个丸子的量，来摔打肉馅，摔打成丸子的形状，在肉丸的表面淋上水淀粉，四个丸子都处理好放着备用。

5.锅中加入足够的食用油，油温六成热的时候把丸子下入锅中开始炸，开中小火慢炸，把肉丸炸至表面定型后翻面，炸至丸子漂浮起来后，捞出控油备用。6.丸子在炸的过程中可以另起一锅，锅中加入适量的清水，清水的量最好在丸子大小的一半左右，接着大火开始煮，把香料全部倒入锅中，再加入适量的生抽和老抽。把炸好的丸子放入锅中，大火煮开后转小火慢炖至少40分钟，喜欢更入味一些的可以炖一小时左右。时间到了之后大火收汁，把丸子盛入盘中，把剩下的汤汁浇在丸子上面即可。

提示：做肉馅的时候调料的用量按照个人口味来增减，小编建议调料不要放太多，免得盖住肉本身的香味，反而不好吃了。以上就是小编要跟大家分享的四喜丸子和红烧狮子头的区别，以及四喜丸子的做法，喜欢的朋友赶快试试吧！