笔记百科鸡翅的做法大全家常(鸡翅的做法大全家常最简单)
一、奥尔良烤鸡翅
（一）材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑糊椒 感觉：口感不错，最大的优点是不腻，全部吃光。
（二）做法： (1)入果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 (2)加入少量酱油，放2勺酱油即可。 (3)加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 (4)加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉,少许黑胡椒。 (5）将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。 7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（11分钟即可。）
二、家庭微波烤翅（简易美味）
（一）材料：鸡翅、烤鸡粉
（二）做法：非常简单，味道也很好： (1)一斤翅中，放冷水洗净，放在有眼的篮子中沥干。 (2)从超市中买来配好的烤鸡翅的粉（类似于甜不辣的那种），将其一包，70克左右倒入一个干净的食品袋，最好是那种长方形不带提手的那种。 3。将表面已经洗净沥干的鸡翅倒入食品袋中，抓住口往里吹一大口气（注意眼睛，小心不要弄到眼睛里），迅速的抓紧袋口，顺时针或反时针拧几下，然后拿着袋口上下晃个十下左右，这样鸡翅和粉就结合得非常均匀了。 4。松开袋口，拿出来，然后放在烤盘上，进烤箱，高火7分钟；然后改中火1-2分钟，就可以出来啦，简单易做，非常适合周末的时候做下午茶，边吃边看电视
三、必胜客烤鸡翅
（一）材料：生抽，蚝油，鸡精、盐、糖适量，黑胡椒粉，生姜粉，五香粉，料酒，最好再来些老干妈的豆豉（有些辣香味）
（二）做法1：如果没有买这个粉，可以用下面的方法，稍麻烦一点： (1）鸡翅中若干洗干净，沥水。 (2）盘中倒入生抽，蚝油，鸡精、盐、糖适量，黑胡椒粉，生姜粉，五香粉，料酒，最好再来些老干妈的豆豉（有些辣香味）。将它们调均，将鸡翅中放入，腌制20分钟以上。 (3）腌制好的鸡翅中，刷上一层食用油，然后刷上一层果酱（我用的是蓝梅酱），最后刷一层蜂蜜。都刷好后，放入烤盘中，高火10分钟，然后拿出翻个，再烤8分钟，大功告成。
做法2：(1）先在鸡翅正反两面划几刀，然后用老抽、生抽、韩国辣酱、烧烤料、香油腌上，裹保鲜膜放冰箱，第二天就能烤乐。烤前先在一面抹上蜂蜜，撒烧烤料，波2分钟，然后拿出来，翻面，抹蜂蜜，撒烧烤料，再波两分钟，OK！~我家的微波炉没有烧烤功能的，用的cook，好象火力比较猛的，4分钟足够啦，鸡翅不会太干，有汁水，貌似有烧烤功能的时间要稍微长一些 (2）刷蜜 (3）在下面的烤盘上铺上一层锡纸，超市都有卖的，这样烤的时候油和蜂蜜直接滴在锡纸上，烤完锡纸一扔，考盘刷起来比较容易 4、加热7、8分钟后翻面再加热5分钟。大功告成
做法3：鸡翅冲洗干净，然后用干净卫生纸吸干表面水分，备用。 (1）配调料：适量的酱油、糖、盐、味精、辣油混合调匀 (2）鸡翅中间剖开一刀，将调料淋入，撒上蒜末，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏20分钟，让调料入味 (3）拿出鸡翅，抹上油，放微波炉烤制（烘烤小火大约十分钟，请依微波炉不同火力选择）如此，就做好了堪比必胜客的鸡翅，好好吃哦！而且自己买的鸡翅好便宜，如果有烤炉还可以做个披萨，啧啧，比在店里吃经济实惠多啦
做法4：(1）将鸡翅洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用；. (2）将鸡翅摆放好，待烤箱预热后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出，均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟，取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。
四、惹味烤鸡翅
材料：鸡翅6个 调料：盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙做法： 1鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离,加调料抓匀,密封,入冷藏腌12小时。 2鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 注意：1肉骨分离是个费精力的活,主要是两头的筋要剪断,中间的肉就易分了 2鸡翅骨肉分离后会变得较短,烤出来成方形,如腌前在表面划上几刀会更入味 3不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
五、蜜汁烤鸡翅
（一）材料：鸡翅，盐，糖，老抽，BBQ的酱（和番茄酱很向的那种），蜂蜜
（二）做法： (1)把洗干净的鸡中翅，沥干水分，放在容器里，放点盐，糖，老抽（点点，上色用的），放点超市里可以买到的BBQ的酱（和番茄酱很向的那种），腌10分钟。 (2)把烤箱开到6，预热1分钟 (3)把鸡翅均匀的放在烤盘里。 (4)烤30分钟（我的鸡翅比较小所以烤了25分钟，一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。 (5）时间到后，把蜂蜜挤到一个小碗里，用小刷子，沾着刷到鸡翅上，然后调到7或者8，继续烤3分钟，用筷子取出装盘。即可。
六、家常烤鸡翅
（一）材料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 （二）制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。 可以前一天晚上腌,第二天烤.然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔,烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出.鸡的烤法大同小异。 （2）主料鸡翅中若干，本文配料以8个为例 辅料蜂蜜1大匙 调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根据自己口味调制）
做法：(1）将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀 (2）将鸡翅有鸡皮面朝上,放入烧烤架上(不要放入盘中,以免烧烤时盘内存油) (3）用烧烤档,烤23-24分钟即可,中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜 （3）土豆我没烤过，但是烤鸡腿和鸡翅很好办。 将花椒,八角与盐一同干炒片刻,将盐拿出来,擦在鸡腿或鸡翅上,过鸡腿5小时,鸡翅3小时，放入预热到350度的炉子里,烤3个小时,不时想起来,就去闻一闻,翻一翻,最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊）.其好吃无比！ （4）配料比例大致是这样的： 我一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是美国店里最常见的那种，都切成葱末，好入味； 糖放4汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，比较费酱油，最好用老抽。我是用一种很大很浅的盆来腌的，能平铺两层鸡翅。当然如果你有更大的盆，平铺一层是最好的了。至于盐，每次我都是拿着盐桶往里加的，大概都沾着了就好。（5）主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点，我都是头一天下午就淹好，然后放进冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。烤的时候我用350到400度左右，大约40分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。（6）首先把鸡翅或鸡腿用酱油，海鲜酱及酱油精（我是买的泰国牌子的酱油精）还有葱腌好，需要好几个小时，可适量放点盐（根据你酱油的多少）。然后放进Oven45度大概40分钟。其间注意将鸡翅翻一两次，以免一面烤胡而另一面还未好。
七、红烧鸡翅
（一）材料：鸡翅，葱，姜，花椒，咸盐，辣椒，白糖，料酒，味精，醋，淀粉
（二）做法：（1）将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) (2)将炖熟的鸡翅捞出空干. (3)将从咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用 (4)油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖(5）分钟左右(以入味为准).（6）淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
八、腐乳鸡翅
（一）材料：鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
（二） 做法：(1）炒菜锅里放油,烧热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来。 (2）原锅再放一点儿油,烧热后放葱姜蒜.出香味后放料酒,糖,腐乳汁。 (3）汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平.大火炖,收汤,汤快干时就好啦。 注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
九、茄汁鸡翅
（一）材料：鸡翅中，番茄酱（建议用【味好美】，好好吃也），蒜头，大料，油。
（二）做法： (1）放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 (2）油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 (3）放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 不用放盐的啊，切记！
十、三杯鸡
（一）材料：鸡翅，酱油， 葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒
（二）做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
十一、可乐鸡翅
（一）材料：鸡翅，可乐，盐，姜
（二）做法1：首先要有半斤左右的鸡翅，，如果是冻的鸡翅，要在水里泡一个小时化开. （1）把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。 （2）在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐， 注意：不停的翻动鸡翅，，不让任何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐和可乐， (3）等鸡翅成金黄色，可乐差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了，很简单
做法2： (1)取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; (2)用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; (3)葱切(寸)段备用; (4)将油加热到中热将葱段放入油锅爆香; (5）加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); （6）.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
十二、蒜香三杯鸡
（一）材料： 中形鸡一只切小块；蒜十数粒，姜数片，辣椒片，九层塔或紫苏叶少许。 老抽，糖各两大匙，香醋，料酒各一大匙。
（二）做法： 蒜粒入油锅炸成金黄色，捞起备用。两大匙油加糖烧热，熬成褐色，加入鸡块，姜片拌炒至上色。加酱油，香醋，料酒，上盖焖煮至汤汁收干，放辣椒片，九层塔或紫苏叶，蒜粒一起快速拌均即可。 镬气，香气，肉嫩味骄。下酒送饭皆宜！
十三、三味鸡翅
（一）材料：鸡翅，可乐，老抽，泰国甜辣酱，微甜咖喱
（二）做法：（１）可乐鸡翅－用半罐可乐，一大匙老抽腌30分钟，煎熟即可。香嫩微甜，很好吃！ （２）泰酱鸡翅－用泰国甜辣酱腌30分钟，煎熟即可。甜酸香辣！ （３）咖哩鸡翅－用微甜咖哩粉腌30分钟，煎熟即可。香的不得了。
