笔记百科网友提问：
农村路旁常见的车前草，竟然成了宝贝，它究竟有什么作用？
优质回答：
今年酒店里客人点菜最多的、8竟然是凉拌车前草，车前草在不知不觉中已经深入人心，不是说有多金贵，你才是最好的，而是看需要你的人有多少，由此来判定你的价值。
因此毫不客气的说：车前草当之无愧是如今农村里的宝贝，是被很多人喜爱并食用的好东西，当年山沟里，河道边到处都是的野菜车前子，如今竟然值钱了。
记得读小学时，班里有个男同学叫大海，那年秋天大海不知道怎么回事，老是尿裤子，弄得同学们都不愿意跟他同桌了，他的母亲要天天干活，根本顾不得孩子。每天上学前，能做到的是给大海多带条裤子。
于是给大海洗尿裤子这活竟然成了班主任的工作，那时候班主任是个才二十几岁的大姑娘，当大海尿了裤子时，她要赶紧帮忙把裤子洗出来，然后抓紧时间晾晒，候着大海下一轮尿裤子时有裤子换。
后来同学们回家说起这个事情，于是有一天小山的奶奶让小山上学时带了晒干的车前草，并嘱咐小山：给大海，让他拿回家给妈妈，让他妈妈烧水给大海喝，治尿裤子病，别老尿裤子，孩子身体受不了，老师天天给洗裤子也受不了。
于是大海把小山奶奶给的车前草拿回家，让母亲烧车前草水给自己喝，大海被这病折磨草鸡了，让老师洗裤子更是觉得丢人，于是很配合的天天喝车前草水，还真别说，自从喝了十几天，大海上学不用特意准备条裤子了。
大概喝了二十几天，大海的病全好了，后来大海在班级里总是抢着干活，老师的黑板他抢着擦，小小的孩子也知道感恩。
车前草具有利水利尿的功能，而且农村人喜欢用车前草烧水来消肿，作用很多，再就是经过厨师巧手操作后，车前草变成了一道餐桌上可口的菜肴。
如今有很多老人会在车前草还嫩的时候去采挖，挖回来卖给村里大酒店，大酒店最愿意收购这些没经过人工养殖的野菜了，而客人们更喜欢点这样的无污染野菜。
野菜，不仅仅车前草，别的野菜在酒店也很受欢迎，第一它们的营养价值很高。第二，没有农药污染，是人们心中的放心蔬菜。
其他网友观点
在农村随处可见的车前草，它有什么作用与功效？
车前草确实是农村比较常见的一种野草，地方俗名叫它“车车、或是猪耳朵草”，是一种一年生草本植物，种子繁殖，对环境适应性比较强，对土壤生长要求不严，在温暖、潮湿、向阳、沙质沃土上均能良好生长，在我国各地均有分布。
车前草在农村确实随处可见，但自古至今人们对车前草的利用还是比较好的。在我国中医四大名著古籍《神农本草经》中记载车前是一株全草可入药的植物，车前味甘性寒、无毒，中药中很多配方里都会见到车前草，车前草成熟的种子入药后中药里称它是车前子。车前草用入药中有祛痰、抗菌、清肝明目，降压和利尿的作用。同时车前草除了可有入药功效外，也被古人记载是一种可以用来当菜吃的植物。明代太祖朱元璋第五子朱橚所著的《救荒本草》中就有荒年食用车前救饥的记载，在《救荒本草》中车前被列为百种可食用的野菜之一。
因而，有了古著之鉴，车前草至今被人们广泛的应用，现在的人们利用车前食疗法达到养生保健，可谓是将车前草食用的方法做了个淋漓极尽，
车前草鲜食时，可在阳历4–5月份采挖。在我们乡下对其食用方法较多，老嫩时皆可食用。在鲜嫩时人们主要用它做饺子馅、煮汤喝、拌凉菜、炒肉吃，烧水喝、泡茶喝、腌制出来蒸着吃，口感清新鲜美，受到很多人的喜爱。
在凉拌车前草时，把车前草的根去掉，不好叶去掉后清水洗净，焯水后放凉水中浸一下，然后随自己的口味配备各种味品调味即可，口感极佳。炒食、开汤及包着吃时，方法跟荠菜相同，都非常简单。车前草泡水喝可鲜用，也可用干的，因此等车前草长得差不多了，把它采挖回家加以烘培晾干，当茶来备用，总之车前怎么食用味道都是非常不错的。
不过，车前草作为我们养生保健的菜品来食用，并非人人适合吃。车前草的作用虽然很多，但，中医书中也有记载，由于车前草性凉，脾胃功能不太好的人和有遗精滑精的男士、体虚体寒的人是都不适宜食用车前草。 所以，这样体质的群体在车前美食面前需要止步不能前行的。
总结：农村随处可见的车前草，它的作用与功效就是一种可药食同源的植物。做为药源用入药中，可医病祛寒；做为食源，我们可将它做成不同美食，适时的吃点纯生的野生植物，可调节一下饮食均衡有利于身体健康，无病健体才是人生所根本。
其他网友观点
车前草，在我们这里土话叫车前子，在农村的房前屋后，山路两边到处都是。记得小时候每天傍晚放学以后，都会挽着筐子，约上几个小伙伴一起去山里挖猪菜。最容易挖的就是车前草，因为车前草最泼实，到处都可以生长，不挑剔地方，旱地涝地都可以适应，而且都会长的很茂盛。如果在有水的地方，车前草会长得更大一些，特别是在一些水沟边上，水分充足的情况下，车前草会长得又大又嫩。如果碰到水沟边上有车前草，用不了一会儿就把筐子填满了。
春天的时候，车前草比较鲜嫩，所以拔回家以后，直接就丢到猪圈里面给猪吃。如果是现在这个季节，去山里拔了车前草后，一般情况下是不会直接喂猪的，因为这个季节的车前草已经开始长种子了，也就是比较苍老了，猪不太喜欢吃。大人们说直接扔猪圈里太浪费，猪只吃叶子不吃其它的根茎，所以都会提前剁碎了，然后泡在一个专用的瓮里面，沤腐几天以后，再拌上其它饲料一起喂猪。
在我小的时候，车前草是喂猪的饲料，而现在却成了人们喜欢吃的野菜。昨天跟一个朋友去菜园里看了一下各种蔬菜长的怎么样了，在菜园边上，有不少的车前草，有的已经开始长了种子，有些阳光照射不到的地方，车前草还是比较嫩的。一起去的朋友如获至宝，问我说你吃过凉拌车前草吗？她说她吃过，非常好吃。本来以为这个季节的车前草都不能吃了，没想到还有这么嫩的，所以一会儿的功夫，她就挖了一大把车前草，说中午回家凉拌车前草吃，还说自己是很喜欢吃车前草的。
朋友还向我介绍了她的做法，她说所有的野菜，最好先用开水焯一下，不然吃起来口感不好。而且最好是用蒜泥拌车前草，不用辣椒油。先把祘捣碎，然后把蒜泥倒进车前草里面，她说不需要加香油，只是把花生油烧热以后，油泼车前草，最后再添加盐和各种佐料。朋友说她之所以这么喜欢吃车前草，是因为她看到有关资料介绍过，车前草有清热解毒的作用。还有一个更重要的原因是，她老公曾经有轻度前列腺炎，因为经常喝车前草煮水，现在症状好多了。
其他网友观点
上海科技报科普问答主持人：主任记者 吴苡婷
车前草是一种非常常见的植物，在户外非常多，我小时候就经常会看到车前草。
事实上，车前草既是一种营养价值很高的野菜，也是一味很有疗效的中草药。车前草是一种寒性的植物，它最大的作用是清热利尿、明目止泻，对前列腺炎有一定的疗效，还可以镇咳和平喘，可以治疗慢性支气管炎。夏天食用比较好。科学家发现它还有一定的抗菌作用，可以对同心性毛癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星状奴卡菌等有不同程度的抑制作用。
车前草的强大作用在一则历史典故中得到了充分反映。马武是东汉初期的一个名将，当时征讨羌族，当时因为粮草和饮用水缺乏，马武的部队里好多兵士和战马都得上了尿血症，也就是小便有血，肾脏的炎症比较厉害，部队陷入了困境。后来一个马夫意外发现有几匹马的尿血莫名其妙消失了，痊愈了，后来发现它们经常在吃一种草，马夫向马武汇报后，在死亡边缘挣扎的部队全员食用这种小草，居然都奇迹般地康复了，这种小草就是车前草，也被叫做车轮草。因为这个故事，它得了此名，以后车前草也就成了老百姓非常喜爱的野菜和草药。
一般来说，如果把车前草当成菜来吃，会在春季取其嫩苗，然后用沸水煮好后凉拌吃，也可以用油炒着吃，还可以做汤吃，枸杞大枣车前草汤就是一味很好的滋补汤。还可以做馅料包饺子、做饼子吃。如果用中药，就需要煎服后饮用。
但是车前草也不是每个人都适合吃，体质比较寒的人要少吃车前草。
其他网友观点
车前草确实是农村比较常见的一种野草，同时也是一种宝贝，因为它是一味很好的中药，有很多作用和功效。我们家的小菜园旁长了一溜的车前草，长得绿绿的很旺盛，我本来打算当野草给铲除了，老妈竟然都舍不得踩，说是要让它好好长大，留下种子，明年多种一些车前草。
车前草最大的作用就是利尿消肿。将车前草挖回来之后清洗干净，放到锅里煮水，服用下车前草水可以利尿，消除浮肿，并且对身体也没有副作用。我们家原来有个邻居患有浮肿病，他就是采一些老了的车前草回家煮水喝，对于缓解病情很有效果。常年吃西药总担心伤害肠胃，喝车前草水绿色安全，不需要有这方面担忧，就跟喝菜汤是一样的。
车前草还可以祛痰止咳。经常咳嗽或者嗓子里有痰的人，可以用车前草煮水喝，能够缓解咳嗽症状，就像蛤蟆草一样，在缓解咳嗽方面，这两种药草可以互相替代。
很多有痛风的人也用车前草来治疗，这个我倒没有亲身体验过，到底管不管用，但是我觉得车前草只是一个辅助治疗的作用，痛风的人尿酸比较高，用车前草煮水喝，可以帮助尿酸通过尿液排出体内，一定程度上可以缓解疼痛，但要想根治痛风，单纯靠喝车前草水恐怕不行，还是要及时就医。
车前草不仅是一种药草，现在也成了人们很喜欢吃的一种野菜。采摘一些鲜嫩的车前草，清洗干净后用热水焯一下，凉拌着吃，味道很鲜美。采摘车前草的时候，建议大家不要采那些长在臭水沟旁的，像我们家这种长在小菜园里的车前草采来吃还是不错。
车前草虽说有许多功效，而且还可以当野菜吃，但是也不能多吃，它属寒性，脾胃虚弱的人，孕妇和小孩都不宜服用。
其他网友观点
说起车前草，在农村生活过的小伙伴一定不会陌生。在农村的道路边、房前屋后、到处都有它的影子，只要有点儿土，它都能够顽强地生长并且不需要施肥，也不用浇水。在春天是比较缺菜的时候，田间路边各种各样的野菜经常会成为我们餐桌上的美食，车前草就是其中的一种。
凉拌车前草是我们经常用的吃法。新鲜的车前草采摘回来后，摘掉老叶、黄叶后清洗干净，然后焯水5分钟。捞出用手挤干水分后用刀切碎更入味，然后放上蒜末，盐，味精，香油调味后即可食用，那种爽滑的口感，至今还让人回味无穷。随着生活水平的提高，在农村吃车前草的人已经不多了。只有每年的清明时节，我家邻居都会采摘很多的车前草。那是因为她在城里的女儿要回来，回去的时候带回去凉拌或者凉干后泡茶喝。
车前草又叫尿床草。在我们农村经常有人采摘车前草泡水来喝，据说有很好的去火利尿效果。如果上火了，可以吃一些凉拌车前草，或者喝一杯车前草的茶，效果还不错。小孩子吃多了，在晚上睡觉的时候容易尿床，时间久了人们都叫车前草为尿床草。
车前草也有副作用。车前草性寒，在中医上认为车前草具有消肿、消炎、清热的作用。车前草是好吃，但是在生活中不能够多吃，尤其是脾胃较弱的人群不宜多吃，吃多了容易对肠胃造成影响。因此，车前草不易长期大量食用，车前草的茶也不易长期饮用。
总之，车前草味道好吃，并且具有一定的保健作用，但是不易长期大量食用。如果用来泡水喝，最好咨询医生后再决定，以免对身体产生副作用。
以上就是小编关于【农村路旁常见的车前草，竟然成了宝贝，它究竟有什么作用？】的分享，希望对你有用。
