笔记百科网友提问：
家常水煮肉片的做法及步骤？
优质回答：
原料：猪瘦肉、圆白菜、色拉油、辣椒面、生姜、蒜瓣、红椒、干辣椒节、香葱、豆瓣酱、香叶、八角、白糖、盐、花椒油、淀粉。
第1步、准备好猪肉、白菜、大蒜、辣椒面、干辣椒、葱、八角、香叶、生姜。
第2步、白菜洗净，你就任意的揉捏它吧，把它大卸八块。
第3步、猪肉清洗干净，切成肉片。
第4步、生姜大蒜切片，红椒、葱切碎，干辣椒切段备用。
第5步、锅里到油大火加热。
第6步、倒入白菜大火爆炒。
第7步、炒熟后加入食盐。
第8步、到成小山丘状。
第9步、洗锅，加入油、生姜、大蒜、香叶、花椒、八角小火翻炒出香气。
第10步、加入300g水大火烧至鼓泡。
第11步、烧水的时间，把肉片加入淀粉，豆瓣酱搅拌均匀。
第12步、用筷子一片一片放入锅里。
第13步、倒入酱油。
第14步、加入白糖，煮至肉片熟透。
第15步、倒入白菜垫底的容器中。
第16步、撒上红椒粒、葱花、干辣椒节。
第17步、小锅里倒入色拉油烧至冒烟，加入花椒油。
第18步、加热后的热油，淋在肉片上，听见吱吱声。
第19步、美美的上桌。
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食材
牛肉里脊 200克
蒜苗 适量
芹菜 适量
莴笋 适量
生菜 适量
干红辣椒 适量
八角 少许
白芝麻 少许
花椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
鸡精 适量
豆瓣酱 适量
生粉 适量
鸡蛋 一个
香油 少许
方法/步骤
1把准备好的里脊牛肉切薄片，加适量生粉，白胡椒，鸡蛋清和香油搅拌均匀腌二十分钟。
2把干红辣椒剪斜段、花椒、八角、生姜、大蒜切末和青蒜苗、芹菜、生菜、莴笋等洗净切长段备用。
3锅中加入水烧开后，分别放入蒜苗、芹菜、生菜、莴笋等焯水后捞入碗中备用。
4炒锅烧热放油，放入干红辣椒、花椒、八角、小火炒香，再放入姜末和豆瓣酱继续小火炒出红油。
5将锅内加入高汤（没有也可加水），煮开后加入适量鸡精调味。继续大火烧开汤，放入肉片后迅速用筷子搅散，数秒后立即起锅倒入碗中。
6在碗的中间放上切碎的蒜末、香菜等准备。
7炒锅烧热倒入油，油烧至9成热浇在碗里即可。（油冒烟，挪下等三秒再浇），可撒入适量熟白芝麻点缀。）
以上就是小编关于【家常水煮肉片的做法及步骤？】的分享，希望对你有用。
