笔记百科网友提问：
芋头都有什么美味的做法？
优质回答：
在壹周君看来，芋头和地瓜是两兄弟，虽然不属于一种东西，但是做法有异曲同工之妙。
要说好吃，拔丝芋头、反沙芋头、香煎芋头糕、芋头烧肉……都妙不可言。
这里重点说下反沙芋头的做法。
芋头去皮洗净，先切片，不要把芋头切得太小。往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分钟。
烧热锅倒入油，倒入芋头条以中火炸上几分钟。不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。
倒出锅内余油，把锅子洗干净了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
给芋头返沙时，糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将芋头条倒入兜匀。芋头条裹上糖浆后，立即熄火吹风不断翻炒，让芋头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜。火候不宜过大，要以小火熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦。
别以为芋头只能做菜，做甜食也是不在话下。
芋头蛋卷、芋头糕、奶香芋头糖水、椰香芋头软欧……
其中芋头蛋卷是由芋头加鸡蛋做成的。
芋头蒸熟后剥皮，用勺子压念成泥。鸡蛋打散后，热锅慢慢煎熟成片。
煎好的蛋饼上均匀涂抹上碾压好的芋泥，拿起一边卷向另一边卷，直到整片蛋卷全部卷完。
卷好后，切开即可。
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你好！我是楚香村，我来回答芋头都有什么美味的吃法。
小时候我姥爷喜欢骑着二八大杠到街上转悠，要是家里有芋头，他准会带点肉回家。姥姥洗芋头很利索，把小芋头往蛇皮袋里一装，直接让我们下脚踩，踩过的芋头放水里淘一淘，皮也差不多掉光了，有些没踩干净的再用刀削一削，中午就有一大盆芋头炖肉，芋头滑溜溜的，入口粉糯还夹着肉香，非常好吃。
今年做过芋头焖鸡、芋头焖肉，总感觉没有记忆中那么美味了。后来就干脆将芋头换一种做法，虽说过程麻烦一些，但是口感绝对棒棒哒！用芋头和红薯粉搭配做芋头圆子，南方很多地方都有类似的美食，有些叫芋饺、有些叫苕粉坨。
食材：芋头、红薯粉、粉条、木耳、豆腐干、猪肉、香葱、虾米、生姜
步骤一：提前木耳和粉条用温水浸泡起来，把猪肉、豆腐干、香葱和虾米都清洗干净，控干水分。
步骤二：将泡发的木耳清洗干净后剁碎，粉条切碎、豆腐干切成小颗粒，三肥七瘦的前腿肉剁成肉末，生姜去皮切末，香葱切末。
步骤三：先把肉末倒入锅中煸炒，加入适量的料酒炒干水分后再加入少许的生抽，然后放入姜末炒香，再倒入木耳碎、粉条豆腐干和虾米翻炒均匀，加入适量盐、白糖、生抽、蚝油和胡椒粉翻炒断生，盛出晾凉备用。
步骤四：将芋头洗掉泥沙，放入高压锅中，加入适量的清水，大火烧开上汽后继续煮五分钟左右。捞出芋头，趁热剥掉芋头皮，用铲子压成泥。
步骤五：往芋头泥中倒入少许的红薯粉，搅拌均匀后如果比较粘手再次倒入适量的红薯粉，继续翻拌均匀，一直到面团不粘手，软硬适中为止。
步骤六：取适量的面团在手中团圆，然后捏成一个大薄饼状，放入适量的馅料，慢慢的将收口收紧，再轻轻的整理成圆形。
步骤七：做好的芋头圆子可以直接蒸熟食用，也可以放入高汤里煮熟食用，口感非常柔软又筋道。
小贴士：芋头圆子是我们这里的特色小吃，馅料可以按照自己喜好调整。芋头圆子的皮在和面时是不能加水的，只能靠芋头的水分来和面，所以红薯粉要细腻一些，不然水分少的化不开。包的时候圆子表皮会有些裂纹，这些没关系，红薯粉的粘合能力很强，蒸熟之后的芋头圆子又变的完整了。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
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芋头的吃法有哪些，怎么做最好吃营养？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
前几天，老妈去参加老同事的聚会，晚上回家的时候，带回一大袋芋头，说是她们老同事乡下今年刚刚从地里收获的，特别新鲜，打算用来蒸排骨；
我接过老妈手中的芋头，一大袋子，还不少，我说：除了做老爸喜欢吃的芋头蒸排骨，还可以用来煲排骨汤，大约一周的时间，我们家的晚餐变着花样，吃了好多次的芋头，看看装芋头的塑料袋，还有大半袋，眼看着芋头到我们家快一周了，新鲜的芋头放置的时间过长，就失去鲜美的味道，老妈又给她相熟的街坊送去了少许，最好家中剩下了小半袋，够家中吃个一餐两餐；
今天正好看到题主的这道问答题，芋头的吃法有哪些？那我先给大家介绍一下，我家最喜欢的几种吃法：
1、用芋头打底，搭配蒸肉米饭和腐乳汁，将排骨腌制入味后，上锅蒸熟，大约需要蒸2个小时的样子，芋头吸收排骨的油脂后，口感粉嫩软糯，非常好吃；
2、炖煮一锅排骨汤，排骨炖煮软烂后，用芋头代替好吃的莲藕，一碗好喝的排骨汤，因为芋头的加入，变得非常鲜美；
3、芋头除了煲排骨汤、和来蒸排骨之外，还有一种比较麻烦的吃法，将芋头制作成酥脆可口，金黄诱人的酥香芋泥卷，属于点心类的小吃，香脆酥软，味道却非常的让人惊喜；
芋头入菜虽然好吃，但却有着一个非常大的毛病，我们给芋头削皮之后，手都会奇痒无比，下面我们给大家介绍一种处理芋头的办法，在给芋头削皮的时候，不要先将芋头放入水中冲洗，而是直接在干燥的状态去给芋头削皮，手部干燥、芋头也是干燥的，这样削完皮之后，我们手是不大可能会痒的；
但是，可能你无法改变自己的习惯，给食材削皮一定要在冲洗之后，那么我们也给大家分享一个简单的办法，当您给芋头削皮后，手痒时，我们涂抹少许的姜片，或者将手浸泡于醋水之中，都是可以止痒的；
芋头怎么做最好吃？
上文，我们给大家介绍了金黄诱人的酥香芋泥卷，它是属于点心类的小吃，酥脆可口、香脆酥软，做法简单，味道却非常不简单，下面我们给大家简单的介绍一下这道点心的制作方法：
1、将小芋头直接削皮，之后在清水处冲洗干净，放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，将其蒸至软烂，大致的状态是，用筷子直接能戳进芋头之中；
2、将蒸熟的芋头，沥干水分，放入大碗中，放入2勺左右的白砂糖、4勺的汤圆粉、2勺奶粉、3勺的面粉；
3、之后将碗中的芋头按压成泥，充分的同白砂糖、奶粉等搅拌均匀，放在菜板上揉搓成长条装；
4、将揉搓成长条状的芋泥分切成小段，均匀的裹上一层奶粉之后，放入盘中待用；
5、将盘中的芋泥放入鸡蛋的碗中，均匀的裹上一层蛋液；
6、最后均匀的裹上一层面包糠，全部将盘中的芋泥都裹上面包糠之后，我们的准备工作就做完了；
7、锅中放入大半锅色拉油，加热至5成热的样子，放入我们刚刚裹上面包糠的芋泥卷，在锅中炸至色泽金黄后捞出，香脆松软，非常好吃；
芋头的吃法有哪些，怎么做最好吃营养？
写到最好，我们还想啰嗦几句，芋头除了煲排骨汤、蒸排骨之外，我家还经常做金黄诱人的酥香芋泥卷，这是一种比较稍显麻烦的做法，酥脆可口的芋泥卷，是一道点心类的小吃，香脆酥软、通过油炸之后，味道却非常不简单；
最好感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您在家是如何制作芋头的？分享带来快乐，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
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谢邀，芋头都有什么美味的做法。芋头的营养价值比较丰富，既可以作为主食又可以用来做菜食用。下面就由我来介绍一下我农村老家用芋头经常做的几道菜吧。1.芋头蒸扣肉芋头蒸扣肉是我们农村过年过节时餐桌上必不可少的一道硬菜。用五花肉做好扣肉后切片，然后把芋头切成扣肉大小的薄片。一层扣肉一层芋头在碟碗里摆好。然后在上面放入适量的盐和酱油，剁辣椒跟豆瓣。最后上蒸锅蒸半个小时就可以取出来，然后反倒入另一个碟碗内，这样在上面撒上一点葱花。色香味俱全的芋头蒸扣肉就做好了。2.芋头丸子芋头丸子老人小孩都很喜欢吃。芋头去皮切小块装盘，上蒸锅蒸二十分钟左右。然后拿出来碾磨成芋头泥。适量的五花肉剁碎，放入适量的盐，酱油，生粉腌制几分钟后与芋头泥和在一起，揉搓成乒乓球大小很多个，装盘，上蒸锅蒸十分钟左右就可以出锅了，然后再在上面撒上葱花。芋头丸子除了可以蒸着吃，油炸也很美味。3.红烧芋头红烧芋头也是一道很美味的菜。芋头切块，然后取适量的五花肉切块后放入油锅内翻炒几分钟。最后放入适量的水慢炖三十分钟或者一个小时，加入芋头块，再加入适量的盐，酱油，剁辣椒，蒜瓣，八角，香叶等，再煮十来分钟，待锅内的汤汁变少时就可以关火了。又香又好看又美味的红烧芋头就做好了。
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潮汕人喜欢吃反砂芋头，特别是女孩子更喜欢吃；下面介绍“反砂芋头的做法：芋头1个，白砂糖3-4两，葱花少许。1、芋头切成长条状（大约1.2-1.4寸长，脚拇指粗）。2、起锅下油，待油温烧至六七成热后倒入芋头，慢火炸至芋头熟捞出备用。3、把切好的葱花放在锅中炒至金黄色捞出备用。4、炒糖，将锅洗净加入少许水烧开后放入白砂糖烧化后要不断搅拌，（此时应注意慢火），等糖水冒大泡变成小泡时即可将锅端离火位，然后将芋头和葱花一起倒入锅中慢慢搅匀，翻至糖粉呈粉砂状即可。
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芋头有什么特别的做法？先说一般的做法吧！在我们本地是不产芋头的，芋头都是从外边被菜贩子拉过来的，平时吃芋头就是将芋头洗净蒸熟蘸着白糖吃，再者就是蒸熟之后烧肉吃，不过用芋头的时候还是比较少的。对于我来说，曾经做过一款干煸芋头，现在分享给大家，希望大家喜欢。
这就是蒸熟的芋头，直接揭皮就可以蘸白糖吃。干煸芋头的方法就是先将芋头皮揭掉备用。
芋头皮揭掉，将芋头放进六成油温的油锅里炸一下，炸的外皮金黄即可。干红椒，花椒泡水，目的是在炒制过程中颜色不发黑。葱姜，辣椒备用。
锅内加油烧热，下入从水里捞出来的花椒干红椒煸炒出水分，下入葱姜翻炒，加盐，鸡精调味，倒入炸好的芋头，撒上芝麻，红辣椒圈就可以出锅了。装盘撒上葱花，干煸芋头就完成了，这样的干煸芋头大家吃过吗？是不是很特别？在我看来，还没有见过这样的做法，大家见过吗？
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