网友提问:
糖醋黄鱼的做法?
优质回答:
哈喽你好。
首先刚刚好看到你一个问题。刚好略懂。
现在就来回答一下吧。
糖醋鱼。你说的是糖醋黄鱼。
其实无论什么糖醋鱼。总之都是糖醋做法。
都是大同小异。糖跟醋。肯定是少不了的。
那我们今天就来说一下怎么样做糖醋鱼吧。
第一先把鱼杀好。切刀花,洗干净。
第二。准备好一个蛋黄,
第三。把蛋黄放到鱼里捞均匀。然后拍干粉。
第四。洗锅下油。烧到160度。下鱼。炸至金黄色。起锅。
第五。把准备好的糖醋。在锅里加热。打芡。
第六。淋到鱼上面。就OK啦!
第七。如果不知道糖醋的做法和斤两的话。关注我私信。看到秒回。
好了,这就是我个人经验,希望可以帮到大家。大家有什么好的经验可以分享出来,谢谢!
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鱼用盐料酒葱腌制5分钟,捞出拍上生粉过油,炸至金黄捞出。锅留少许油放入少许水,加白糖,白醋,番茄酱可以根据自己口味,喜欢吃酸些多放点醋,甜的多放点糖。汁开勾上生粉欠粉,浇在鱼是即可。
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糖醋黄鱼的做法
家常做法
原料
黄鱼1条(约500克),料酒50克,味精1克,精盐3克,葱段、葱末、姜片、姜末各10克,蒜泥5克,猪肉丁50克,笋丁、青椒丁各25克,白糖100克,酱油30克,鲜汤适量,熟猪油25克,醋50克,香油25克,水淀粉50克,淀粉适量,花生油500克(约耗75克)。
制法
1.将黄鱼净膛洗净,沥去水分,平摊在砧板上,用刀在鱼两面各剞4刀,刀深至鱼脊内,放在大盆中,加料酒(20克)和味精、精盐、葱段、姜片,腌制1小时,再用淀粉拍满鱼全身,连所有刀纹中都要拍匀,然后抓住鱼尾将鱼提起来抖一下,将没有粘住的粉抖去。
2.勺内放植物油,烧至七成热时,放黄鱼炸半分钟,再翻身炸半分钟,捞出沥油,放在长盘内。
3.将勺烧热,加植物油,放葱末、姜末、内丁、笋丁、青椒丁煸炒后,下料酒和白糖、酱油、精盐、鲜汤,烧开。撇净浮沫,再用水淀粉勾芡,浇上熟猪油,淋入醋、香油、蒜泥,起勺浇在鱼身上即成。
特点
鱼肉香嫩,酸甜适口,养心安神,益胃补虚。
王小王期待大家的分享
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糖醋黄鱼很多人都喜欢吃,但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家。
方法/步骤
食材展示:黄鱼500克、青椒10克等所需食材及其用量。
1-准备材料:黄鱼切下头、尾,姜切片,葱切段,青椒切长片,火腿切片。
2-腌制黄鱼:将500克黄鱼加入10克盐、10毫升料酒、10克姜片,腌渍10分钟
3-和糊:将50克蛋液和20克面粉和成糊。
4-炸黄鱼:锅中倒入100毫升油烧热,将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上面糊,入锅炸酥,捞起沥干,再放入10克青椒片,过一下油。
5-摆盘:将鱼头、鱼块、青椒、50克火腿、鱼尾摆入盘中。
6-调糖醋汁:锅中留底油,炒胡萝卜丁,加入10克番茄酱、10克白糖、10毫升醋、100毫升清水,以小火煮滚后倒入10克水淀粉勾薄芡,最后将糖醋汁淋在鱼身上,撒上葱花即可。
以上就是小编关于【糖醋黄鱼的做法?】的分享,希望对你有用。