笔记百科网友提问：
炖熟的羊肉怎么做饺子馅？
优质回答：
熟透的羊肉再做饺子馅？提问很正常！历有，众口之品，难倒大厨之说。也有饺子虽小，但有包容万物之雅量。中国人的饮食，何尝不是”下到锅里就是菜”的勤劳巧手而倍出智慧呢？！东北”乱炖”很出名，初始也为人讥讽。但现在却红火了起来。同样，用熟肉包饺子，也不乏先例。先大致举例以飨读者：肥瘦猪肉切丁，入锅炒熟入味后放凉，摊好鸡蛋饼再切小丁或炒碎，然后加入韭菜调馅拌勻包饺子，是谓”三鲜”。经开水一滚起，二滚熟，捞出食用有嚼劲，色泽绿黄红白看着就增食欲。相比而言，熟羊肉做饺子馅，对味也要靠搭配。香菜(芫荽)是喝羊汤的绝配。何不以此为主，摘去叶子取其梗(叶多发苦)切碎，熟羊肉切丁拌馅，这样的饺子更有风味。如果刻意讲究”鲜”，鱼和羊为鲜。那么生鱼丁和熟羊肉之丁的密切结合，是否有”鱼和熊掌也能兼得”的滋味，不妨一试！
其他网友观点
谢谢邀请。
炖熟的羊肉不能在做肉馅
下面我我给大家介绍一个羊肉馅的调制方法：
用料：
1.鲜羊肉馅
2.天津老酱油
3.花椒，大料水（将花椒，大料放在碗内，到入开水，浸泡待凉，虑出水为“花椒，大料水”备用）
4.纯正的小磨芝麻香油，味精
5.姜末，葱末
调制方法：将鲜羊肉馅放到调肉馅盆内，加入姜末，一点一点的放入天津老酱油顺一个方向调，待馅的色泽和咸淡已好后。加入“花椒大料水”调。最后放入味精，香油，调匀；待用前放入葱末
其他网友观点
把熟羊肉微冻定型，切成大米粒样的细丁，可以与各种蔬菜搭配，首选，洋葱，萝卜，其他也行。羊肉圆葱馅，洋葱剁碎，加入羊肉馅放入调味料，盐，味精，胡椒粉，十三香，生抽，老抽，香油，拌匀即可。萝卜羊肉同上。
其他网友观点
炖熟的羊肉还能做饺子馅么？当然！该怎么做就怎么做。
在壹周君看来，饺子是最为“有容乃大”的食品，里面可以塞下无数种可能的馅料，生的熟的，都不在话下。
比起生羊肉做馅，熟羊肉入馅也是优劣皆有。
优点是，生羊肉和蔬菜的混合更为融合，无论是蒸煮，膘肥肉嫩的羊肉，可能都会有喷洒而出的汤汁以及恰到好处的回味，但是羊肉的膻味可能会让怕这个味儿的人更加厌腻。
熟羊肉一经炖熟，膻味是肯定会更淡一些，因此与菜的混合会让味道更为清爽。
做法么，跟生羊头饺子如出一辙，选择的配比搭档可以是萝卜、洋葱、香菜这种。
壹周君近年来偏爱胡萝卜羊肉饺子是因为其色香味上，都能做到没有短板。
做法也是小白水准便足矣：将羊肉剁成肉糜，洋葱剁碎，加入花生油芝麻油生抽盐拌成饺子馅，如果觉得熟羊肉本身剁碎与蔬菜的你黏合度要差一些，可以考虑加上一个生鸡蛋，这样拌起来会很好地融合到一起。
当然可以尝试在剁制过程中加入花椒水，不光祛膻提鲜，口感更是充满了质感和弹性，劲道十足，包的同时煮水至沸腾，下饺子，加三次冷水，煮熟。
煮熟后捞出装盘，佐以饺子醋，鲜美无比。
其他网友观点
首先感谢你的邀请！下面我就根据你的问题来个 个人见解版的熟羊肉饺子馅做法。
主料：熟羊肉。
辅料：原汁羊肉汤。
配料：老姜，香葱。
调料：盐，胡椒粉。
做法：将煮好的羊肉去骨，把肉剁碎放入盆中备用，老姜切米、香葱切小段倒入羊肉盆中调味，加入适量的羊肉汤搅拌均匀（加羊肉汤的目的是吃起来口感更好，因为熟羊肉的鲜味都在汤里面）然后放入冰箱冷冻一会，这一步的目的是为了包饺子的时候汤汁不会流出来。就这样熟羊肉的饺子馅就做好啦。
其他网友观点
把炖熟的羊肉，加入切好的葱姜蒜末，再放入少许蚝油、盐、生抽、花椒粉、料酒、胡椒粉腌制一下，做好馅后包饺子。
以上就是小编关于【炖熟的羊肉怎么做饺子馅？】的分享，希望对你有用。
