笔记百科网友提问：
蒜蓉蒸龙虾的蒜蓉怎么熬？
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蒜蓉蒸龙虾的蒜蓉怎么熬？
大家好我是千味山美食，作为专业厨师出身的我，其中一道拿手菜就是：黄金蒜蓉酱，也就是你说的蒸龙虾的蒜蓉酱。龙虾吃法一般家庭吃蒜蓉蒸的比较多，因为操作简单易学，做好蒜蓉酱蒸一下就可以享用了，今天我就把我个人操作经验流程给你详细介绍一下：黄金蒜蓉酱
先上一张图你看看我做的蒜蓉酱：
我今天给大家一个简单版的蒜蓉酱教程，我平常制作的一次制作太多，算是商用版的，一般都是连锁店定制的，香料用的也太多，制作比例也大，不适合家里操作，首先我制作蒜蓉酱讲究去腥，我会用一点香料，比例如下：具体可以根据自己喜好可以不放。
蒜蓉酱香料比例：
八角1个，花椒5粒，香叶1片，桂皮指甲大小1片，陈皮一小块或者3条细丝状
准备食材主料：蒜子500克 色拉油750克
配料：盐6克，味精5克，鸡粉5克，美极鲜10克，耗油5克，胡椒粉3克白糖5克。
步骤一：处理蒜子
蒜子500克用刀剁碎，大小颗粒约1厘米大小(注意：我说的大小也要看自己的实际情况，只是参考意见)
把剁好的蒜子用水浸泡一下，多洗几次！(注意：目的是去除蒜汁里的苦味，剁碎后蒜子氧化的味道也不好)
清洗好的蒜米用细漏勺控水，用干净毛巾拧干水份备用。
步骤二：炸蒜蓉
锅内加入油等油温达到锅内没有气泡上升时，说明油温热了，就可以加入一半蒜米。(注意：我们炸蒜米是炸一半，一半留在一个盆里备用。放蒜米入锅时要用小勺一点点的放入，防止油溢出来)
蒜蓉放入锅内要用勺子彻底打碎，不要有大颗粒状，(目的：有颗粒会造成蒜蓉颜色不一样，有的会提前糊掉)
等炸的蒜蓉微微发黄时慢慢放入另一半蒜蓉，放蒜蓉时一小勺一小勺放入，此时先关火在操作。(注意：放的时候要一点点放入，此时油温高，放入太多油会立刻溢出来，会烫着你)
步骤三：调味
我们先把准备的香料用少量油炸香捞出来，只要油就行，陈皮用50克热水泡开只要水，把准备好的料油和陈皮水倒入蒜蓉内(注意：香料我们只要料的香味所以炸的香料就不要了，也可以留着做菜用)。
把准备好的盐，味精，鸡粉，胡椒粉，美极鲜所有料加入蒜蓉内，此时开小火煮1分钟关火。
顺序如图所示：
加入所有调料美味的蒜蓉就做好了，这款蒜蓉适合各类海鲜，蒸，烤，做菜都?，蒜蓉粉丝蒸扇贝，娃娃菜，龙虾，炒菜都可以，做多了可以多加点盐放入冰箱冷藏起来，冷冻可以放2个月左右，以后做菜随时拿出来用哦！很方便！
下图是我用真空包装袋封装的：想吃的时候就拿出来一袋用，做菜很简单实用！
蒜蓉我们制作好了，准备制作蒸龙虾了，首先要准备食材和工具：
主料：龙虾一只
辅料：粉丝(提前泡开)，蒜蓉酱50克，葱花
工具：蒸锅
调料：蒸鱼豉油
制作方法：
第一步：处理龙虾
我们把买来的龙虾一只手用毛巾盖在龙虾头上，一只手在尾巴上抓紧，拧上一圈一拔龙虾头和尾就分开了，分开后我们把龙虾清洗一下，虾尾用到在腹部开一刀，去除虾线如图所示：
清理完龙虾尾，我们处理龙虾头，可以把虾脑取出来做蒸蛋也不错哦！把龙虾的腮去掉，如图所示
第二步：蒸龙虾
清理干净后，把粉丝放到龙虾下面，龙虾铺在粉丝上，用勺子把做好的蒜蓉放到龙虾上，上笼屉蒸手即可。(龙虾怎样检查熟了小窍门：翻开龙虾下面看到变色，和龙虾上面的颜色一样就说明熟了)
最后一步：调味
龙虾蒸好了，加入我们准备的蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油即可享用美味的：蒜蓉粉丝蒸龙虾了。
蒸龙虾要注意，不可以蒸太久，一般蒸5分钟可以检查一下生熟，太久了龙虾口感就会差点，水份都出来了不够鲜嫩了。
蒜蓉制作要点总结：
㈠：蒜蓉必须要用水清洗一下，最好用水浸泡一会，作用是：第一可以清除蒜的氧化味道，第二：炸蒜时蒜蓉不易发黑变色，发苦的问题，第三：保存时不会变色。
㈡：炸蒜蓉时要慢慢放入蒜蓉，防止油冒出来，你们制作时建议直接把炸的蒜和油倒入没炸的蒜盆里，加入盐味调料搅拌均匀后，再次倒入锅内熬开即可。原因就是：你们制作可能控制不好火候。
㈢：炸的另一半蒜蓉一定要在蒜微微发黄就要倒出来，等你感觉刚刚好时，你倒出来就会发现已经糊了，油温高会快速变色，所以一定要控制好。
㈣：炸好的蒜吃不完可以放到一个密封的瓶子里，可以保存2个月，用的时候拿出来就可以做菜，特别方便。
㈤：香料可以打成粉，少量放入，一定不要多放，放多了香料味太重影响蒜蓉的味道。
以上是个人纯经验之谈，希望能帮到你！码字不易，喜欢的可以收藏，转发哦！
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蒜蓉蒸龙虾，蒜蓉酱汁是关键。
生活中有关蒜蓉的菜肴有很多，蒜蓉娃娃菜、蒜蓉丝瓜、蒜蓉粉丝蒸扇贝、特别是烧烤摊上的蒜蓉烤茄子，那个味香说起来都流口水。
这么多的蒜蓉类美食，怎么才能自己做的好呢？我来教你。
关于蒜蓉类的菜肴，只要学会了制作蒜蓉酱，其它都不叫事。
【蒜蓉酱制作方法】
1、大蒜去皮用刀剁细，用水淘洗干净控干水份。
2、锅中放油，油温两成热倒入一半准备好的蒜蓉小火慢慢炒至蒜蓉粒粒金黄色，关火。
3、倒入剩余的一半蒜蓉、加蚝油、放盐、少许鸡精，搅拌均匀，既成蒜蓉酱。
【制作要点】
1、大蒜一定要用刀剁，切勿拍碎或者用料理机绞，剁出来的才有颗粒感。
2、淘洗是为了去除蒜粒中细小的蒜蓉、这样炒制的时候不容易粘锅。
3、我这是制作的纯蒜蓉酱、根据口味可以在里面加少许小米椒、少许香辣酱或者蒸鱼豉油等等。
当我们学会了制作蒜蓉酱，在制作同类菜品时就顺手了。
谢谢观看！
（如果你有补充或者好的建议请在评论区留言，我是一名在职专业厨师，愿和所有朋友一起相互探讨、学习各种美食）
其他网友观点u003Cpu003Eu003Cstrongu003E蒜蓉蒸龙虾的蒜蓉怎么熬？u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003Eu003Cstrongu003E u003Cu002Fstrongu003E大家好我是千味山美食，作为专业厨师出身的我，其中一道拿手菜就是：黄金蒜蓉酱，也就是你说的蒸龙虾的蒜蓉酱。龙虾吃法一般家庭吃蒜蓉蒸的比较多，因为操作简单易学，做好蒜蓉酱蒸一下就可以享用了，今天我就把我个人操作经验流程给你详细介绍一下：黄金蒜蓉酱u003Cu002Fh1u003Eu003Cpu003E先上一张图你看看我做的蒜蓉酱：u003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002Ff4a7afc2dc4649eca7f118ce928889f6″ web_uri=”pgc-imageu002Ff4a7afc2dc4649eca7f118ce928889f6″ img_width=”640″ img_height=”853″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003E我今天给大家一个简单版的蒜蓉酱教程，我平常制作的一次制作太多，算是商用版的，一般都是连锁店定制的，香料用的也太多，制作比例也大，不适合家里操作，u003Cstrongu003E首先我制作蒜蓉酱讲究去腥，我会用一点香料，比例如下：具体可以根据自己喜好可以不放。u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cblockquoteu003Eu003Cpu003E蒜蓉酱香料比例：u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E八角1个，花椒5粒，香叶1片，桂皮指甲大小1片，陈皮一小块或者3条细丝状u003Cu002Fpu003Eu003Cu002Fblockquoteu003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E准备食材主料：蒜子500克 色拉油750克u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E 配料：盐6克，味精5克，鸡粉5克，美极鲜10克，耗油5克，胡椒粉3克白糖5克。u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002Fc6e7bc8965424b758fb8744cafc4b330″ web_uri=”pgc-imageu002Fc6e7bc8965424b758fb8744cafc4b330″ img_width=”640″ img_height=”655″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E步骤一：处理蒜子u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E蒜子500克用刀剁碎，大小颗粒约1厘米大小u003Cstrongu003E(注意：我说的大小也要看自己的实际情况，只是参考意见)u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002Fe597fcce8fd844d2973bc555d7613998″ web_uri=”pgc-imageu002Fe597fcce8fd844d2973bc555d7613998″ img_width=”640″ img_height=”853″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003E把剁好的蒜子用水浸泡一下，多洗几次！u003Cstrongu003E(注意：目的是去除蒜汁里的苦味，剁碎后蒜子氧化的味道也不好)u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002Fd2fd39650cff493696a07ce8f6061808″ 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onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cblockquoteu003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E蒸龙虾要注意，不可以蒸太久，一般蒸5分钟可以检查一下生熟，太久了龙虾口感就会差点，水份都出来了不够鲜嫩了。u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cu002Fblockquoteu003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E蒜蓉制作要点总结：u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E ㈠：u003Cu002Fstrongu003E蒜蓉必须要用水清洗一下，最好用水浸泡一会，作用是：第一可以清除蒜的氧化味道，第二：炸蒜时蒜蓉不易发黑变色，发苦的问题，第三：保存时不会变色。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E㈡：u003Cu002Fstrongu003E炸蒜蓉时要慢慢放入蒜蓉，防止油冒出来，你们制作时建议直接把炸的蒜和油倒入没炸的蒜盆里，加入盐味调料搅拌均匀后，再次倒入锅内熬开即可。原因就是：你们制作可能控制不好火候。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E㈢：炸的另一半蒜蓉一定要在蒜微微发黄就要倒出来，等你感觉刚刚好时，你倒出来就会发现已经糊了，油温高会快速变色，所以一定要控制好。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E㈣：炸好的蒜吃不完可以放到一个密封的瓶子里，可以保存2个月，用的时候拿出来就可以做菜，特别方便。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E㈤：香料可以打成粉，少量放入，一定不要多放，放多了香料味太重影响蒜蓉的味道。u003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002F4badce69782048a282caf92a1ca15568″ web_uri=”pgc-imageu002F4badce69782048a282caf92a1ca15568″ img_width=”853″ img_height=”640″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003E以上是个人纯经验之谈，希望能帮到你！码字不易，喜欢的可以收藏，转发哦！u003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E我是千味山美食每天分享美食制作方法，各种美食窍门请关注头条号！u003Cu002Fh1u003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E头条原创首发禁止转载！u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E蒜蓉蒸龙虾的蒜蓉怎么熬？u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003Eu003Cstrongu003E u003Cu002Fstrongu003E大家好我是千味山美食，作为专业厨师出身的我，其中一道拿手菜就是：黄金蒜蓉酱，也就是你说的蒸龙虾的蒜蓉酱。龙虾吃法一般家庭吃蒜蓉蒸的比较多，因为操作简单易学，做好蒜蓉酱蒸一下就可以享用了，今天我就把我个人操作经验流程给你详细介绍一下：黄金蒜蓉酱u003Cu002Fh1u003Eu003Cpu003E先上一张图你看看我做的蒜蓉酱：u003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002Ff4a7afc2dc4649eca7f118ce928889f6″ web_uri=”pgc-imageu002Ff4a7afc2dc4649eca7f118ce928889f6″ img_width=”640″ img_height=”853″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003E我今天给大家一个简单版的蒜蓉酱教程，我平常制作的一次制作太多，算是商用版的，一般都是连锁店定制的，香料用的也太多，制作比例也大，不适合家里操作，u003Cstrongu003E首先我制作蒜蓉酱讲究去腥，我会用一点香料，比例如下：具体可以根据自己喜好可以不放。u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cblockquoteu003Eu003Cpu003E蒜蓉酱香料比例：u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E八角1个，花椒5粒，香叶1片，桂皮指甲大小1片，陈皮一小块或者3条细丝状u003Cu002Fpu003Eu003Cu002Fblockquoteu003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E准备食材主料：蒜子500克 色拉油750克u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E 配料：盐6克，味精5克，鸡粉5克，美极鲜10克，耗油5克，胡椒粉3克白糖5克。u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002Fc6e7bc8965424b758fb8744cafc4b330″ web_uri=”pgc-imageu002Fc6e7bc8965424b758fb8744cafc4b330″ img_width=”640″ img_height=”655″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E步骤一：处理蒜子u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E蒜子500克用刀剁碎，大小颗粒约1厘米大小u003Cstrongu003E(注意：我说的大小也要看自己的实际情况，只是参考意见)u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002Fe597fcce8fd844d2973bc555d7613998″ web_uri=”pgc-imageu002Fe597fcce8fd844d2973bc555d7613998″ img_width=”640″ img_height=”853″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003E把剁好的蒜子用水浸泡一下，多洗几次！u003Cstrongu003E(注意：目的是去除蒜汁里的苦味，剁碎后蒜子氧化的味道也不好)u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002Fd2fd39650cff493696a07ce8f6061808″ web_uri=”pgc-imageu002Fd2fd39650cff493696a07ce8f6061808″ img_width=”640″ img_height=”853″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E u003Cu002Fstrongu003E清洗好的蒜米用细漏勺控水，用干净毛巾拧干水份备用。u003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002F9c6dbc3891b24280b1f4311fe024db4c” web_uri=”pgc-imageu002F9c6dbc3891b24280b1f4311fe024db4c” img_width=”640″ img_height=”853″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E步骤二：炸蒜蓉u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E锅内加入油等油温达到锅内没有气泡上升时，说明油温热了，就可以加入一半蒜米。u003Cstrongu003E(注意：我们炸蒜米是炸一半，一半留在一个盆里备用。放蒜米入锅时要用小勺一点点的放入，防止油溢出来)u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002F33aa8e903f8344f9bff9be0f5911eb1c” web_uri=”pgc-imageu002F33aa8e903f8344f9bff9be0f5911eb1c” img_width=”640″ img_height=”853″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003E蒜蓉放入锅内要用勺子彻底打碎，不要有大颗粒状，u003Cstrongu003E(目的：有颗粒会造成蒜蓉颜色不一样，有的会提前糊掉)u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002F40097c59f0094d349b9c8c4dfab0b8e3″ web_uri=”pgc-imageu002F40097c59f0094d349b9c8c4dfab0b8e3″ img_width=”640″ img_height=”853″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003E等炸的蒜蓉微微发黄时慢慢放入另一半蒜蓉，放蒜蓉时一小勺一小勺放入，此时先关火在操作。u003Cstrongu003E(注意：放的时候要一点点放入，此时油温高，放入太多油会立刻溢出来，会烫着你)u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002Fc2cdd617bb2341179971388fdb86c5e3″ web_uri=”pgc-imageu002Fc2cdd617bb2341179971388fdb86c5e3″ img_width=”640″ img_height=”853″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E步骤三：调味u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E u003Cu002Fstrongu003E我们先把准备的香料用少量油炸香捞出来，只要油就行，陈皮用50克热水泡开只要水，把准备好的料油和陈皮水倒入蒜蓉内u003Cstrongu003E(注意：香料我们只要料的香味所以炸的香料就不要了，也可以留着做菜用)。u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E u003Cu002Fstrongu003E把准备好的盐，味精，鸡粉，胡椒粉，美极鲜所有料加入蒜蓉内，此时开小火煮1分钟关火。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E顺序如图所示：u003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002F2c61306dcd004411b56e4268b516b6fc” web_uri=”pgc-imageu002F2c61306dcd004411b56e4268b516b6fc” img_width=”640″ img_height=”853″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002Fda2ef5779bcd40d8a3645e7a88d97d21″ web_uri=”pgc-imageu002Fda2ef5779bcd40d8a3645e7a88d97d21″ img_width=”640″ img_height=”853″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002F2e2bb8c9a91942c898170116e1f0d8b6″ web_uri=”pgc-imageu002F2e2bb8c9a91942c898170116e1f0d8b6″ img_width=”640″ img_height=”853″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003E加入所有调料美味的蒜蓉就做好了，u003Cstrongu003E这款蒜蓉适合各类海鲜，蒸，烤，做菜都?，蒜蓉粉丝蒸扇贝，娃娃菜，龙虾，炒菜都可以，做多了可以多加点盐放入冰箱冷藏起来，冷冻可以放2个月左右，以后做菜随时拿出来用哦！很方便！u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E下图是我用真空包装袋封装的：想吃的时候就拿出来一袋用，做菜很简单实用！u003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002F5a4de6d034484702b3cc673b51c65dea” web_uri=”pgc-imageu002F5a4de6d034484702b3cc673b51c65dea” img_width=”640″ img_height=”853″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cblockquoteu003Eu003Cpu003E蒜蓉我们制作好了，准备制作蒸龙虾了，首先要准备食材和工具：u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E主料：龙虾一只u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E辅料：粉丝(提前泡开)，蒜蓉酱50克，葱花u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E工具：蒸锅u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E调料：蒸鱼豉油u003Cu002Fpu003Eu003Cu002Fblockquoteu003Eu003Cpu003E制作方法：u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E第一步：处理龙虾u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E我们把买来的龙虾u003Cstrongu003E一只手用毛巾盖在龙虾头上，一只手在尾巴上抓紧，拧上一圈一拔龙虾头和尾就分开了u003Cu002Fstrongu003E，分开后我们把龙虾清洗一下，虾尾用到在腹部开一刀，去除虾线如图所示：u003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002F5f4d49c5a1324f1593eb3293746a0614″ web_uri=”pgc-imageu002F5f4d49c5a1324f1593eb3293746a0614″ img_width=”712″ img_height=”417″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003E清理完龙虾尾，我们处理龙虾头，可以把u003Cstrongu003E虾脑取出来做蒸蛋u003Cu002Fstrongu003E也不错哦！把龙虾的腮去掉，如图所示u003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002Feb11825e24264c30bbd512a9edd256ed” web_uri=”pgc-imageu002Feb11825e24264c30bbd512a9edd256ed” img_width=”730″ img_height=”498″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E第二步：蒸龙虾u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E清理干净后，把粉丝放到龙虾下面，龙虾铺在粉丝上，用勺子把做好的蒜蓉放到龙虾上，上笼屉蒸手即可。u003Cstrongu003E(龙虾怎样检查熟了小窍门：翻开龙虾下面看到变色，和龙虾上面的颜色一样就说明熟了)u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002Fbe1b9cd1a5fe4d61911679f31df1960c” web_uri=”pgc-imageu002Fbe1b9cd1a5fe4d61911679f31df1960c” img_width=”797″ img_height=”640″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E最后一步：调味u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E龙虾蒸好了，加入我们准备的蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油即可享用美味的：蒜蓉粉丝蒸龙虾了。u003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002F12a73ffa291a4ac4969f2407117f5a0c” web_uri=”pgc-imageu002F12a73ffa291a4ac4969f2407117f5a0c” img_width=”640″ img_height=”640″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cblockquoteu003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E蒸龙虾要注意，不可以蒸太久，一般蒸5分钟可以检查一下生熟，太久了龙虾口感就会差点，水份都出来了不够鲜嫩了。u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cu002Fblockquoteu003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E蒜蓉制作要点总结：u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E ㈠：u003Cu002Fstrongu003E蒜蓉必须要用水清洗一下，最好用水浸泡一会，作用是：第一可以清除蒜的氧化味道，第二：炸蒜时蒜蓉不易发黑变色，发苦的问题，第三：保存时不会变色。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E㈡：u003Cu002Fstrongu003E炸蒜蓉时要慢慢放入蒜蓉，防止油冒出来，你们制作时建议直接把炸的蒜和油倒入没炸的蒜盆里，加入盐味调料搅拌均匀后，再次倒入锅内熬开即可。原因就是：你们制作可能控制不好火候。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E㈢：炸的另一半蒜蓉一定要在蒜微微发黄就要倒出来，等你感觉刚刚好时，你倒出来就会发现已经糊了，油温高会快速变色，所以一定要控制好。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E㈣：炸好的蒜吃不完可以放到一个密封的瓶子里，可以保存2个月，用的时候拿出来就可以做菜，特别方便。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E㈤：香料可以打成粉，少量放入，一定不要多放，放多了香料味太重影响蒜蓉的味道。u003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002F4badce69782048a282caf92a1ca15568″ web_uri=”pgc-imageu002F4badce69782048a282caf92a1ca15568″ img_width=”853″ img_height=”640″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003E以上是个人纯经验之谈，希望能帮到你！码字不易，喜欢的可以收藏，转发哦！u003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E我是千味山美食每天分享美食制作方法，各种美食窍门请关注头条号！u003Cu002Fh1u003Eu003Cpu003Eu003Cstrongu003E头条原创首发禁止转载！u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003E
蒜蓉蒸龙虾是一道非常简单营养丰富的菜肴，首先龙虾开背，去掉虾线，准备蒜末，油锅烧六成热，下蒜末炸制金黄，关火，在加入适量的糖，盐，生抽，蚝油混合均匀即可，上锅蒸制8-10分钟即可上桌！
以上就是小编关于【蒜蓉蒸龙虾的蒜蓉怎么熬？】的分享，希望对你有用。
