笔记百科网友提问：
蒸春饼的家常做法是什么？
优质回答：
蒸春饼的家常做法？
地域不同，饮食习惯不同，蒸春饼的做法也是不一样的，叫法也不一样，生活水平的提高，人们对饮食非常的严格，少油腻，少调料，现在已经是我们所需要的！健康第一！
蒸春饼是由水和面粉蒸出来的，可以卷菜，可以凉拌，也可以成汤的。今天我就给大家分享一种蒸春饼最健康的做法：不用一滴油做出来的春饼，柔软劲道，薄纸薄如纸，一次 10张出锅，好吃不上火
－－【蒸春饼】－－
【所需食材】面粉，水，盐
第一步：面粉300克，加入盐，增加面的筋性，用70℃左右的水和面 第二步：活成光滑的面团，盖保鲜膜醒面20分钟 第三步：面醒好后不用揉，直接搓长条，揪成大小均等挤子，用手压扁，擀薄， 第四步：锅中水烧开，放第一张，蒸3分钟后放第二张以此类推，全部放完后继续蒸5分钟，趁热一张张揭下来 春饼就做好了，劲道，好吃，不用一滴油，放凉了更好吃 早餐卷上自己喜欢吃的菜，再配上一碗粥，简直是人间美味
大家可以试试，吃起来比较劲道，我感觉放凉吃，比吃热的更好吃！卷上自己喜欢的菜，也可以切成长条凉拌也可以做成汤的。根据自己的饮食习惯。
你们那里是怎么做的。欢迎留言互动
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你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
蒸春饼的家常做法是什么？
春饼和有些地方的单饼有些相似，不知水烙馍是不是春饼的另一个叫法，我个人觉得都很相似。春饼更薄一些，薄的近乎透明的春饼卷些自己喜欢菜，特别好吃。有些人做的春饼，硬的嚼不动，凉了就没法吃了，这就是和面的方式不对。
春饼不能全部用冷水和面，这种死面团做出来的春饼，卷菜时可能会断裂，说明面团没有韧性，太干硬了。春饼和面一定要用半烫面，半烫面就是指一半面粉用开水和面，一半面粉用冷水和面，然后把两种面絮揉在一起醒面。这种半烫面的优点是不粘手，做出来的春饼柔软有嚼劲，即使是烙出来也不会硬，蒸出来就更柔软了，放凉了也是柔软的。
食材：面粉、食盐、开水、凉水、色拉油
步骤一：将四百克面粉倒入盆中，加入两克的食盐增加面粉筋性，其中一半的面粉倒入一百毫升的开水，将面粉搅拌成面絮状。另一半的面粉倒入一百毫升的凉水搅拌成面絮状，然后把两种面絮揉在一起，形成一个的面团，放置几分钟后再揉光滑，盖上保鲜膜醒面二十分钟。
步骤二：醒面完成后取出面团，直接将面团整理成长条状，切下大小均匀的剂子，剂子上撒些干面粉用掌心压扁。
步骤三：蒸锅中注入足量的清水烧开，蒸屉上熟油，取一个剂子擀成一个薄而打的圆饼，放入蒸屉上。
步骤四：在蒸春饼的过程中，再把下一个面剂子擀成同样大小的圆饼，揭开锅盖，把之前的那块春饼上刷少许的上色拉油，再把刚擀好的这快春饼铺上去。
步骤五：以此类推下去，直到最后一张春饼放入蒸锅中，继续蒸五分钟后再开锅，将春饼取出，一张张揭开，卷菜即可食用。
小贴士：制作春饼千万不能用冷水和面，冷水和面蒸出来的春饼凉了就发硬，口感不好。用半烫面做春饼既有死面的嚼劲，又有烫面的柔软。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
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蒸春饼的家常做法是什么？
春饼自己在家蒸劲道好吃，做法也很简单。
以前出去吃饭，总感叹饭馆的春饼怎么才能做的这样薄啊，既劲道又好吃！心里总是想，肯定是人家有特殊技艺，神秘配方吧！
自从学会了自己在家做春饼后，隔三差五就做上一次，卷菜吃、卷肉吃，如果做多了剩下了，第二天还可以配上菜和鸡蛋做炒饼吃。都很好吃。
春饼的做法也很多，有烫面的、半烫面的，有时用包饺子时剩下的饺子皮再做成春饼吃是个不错的选择。
两种春饼的做法：
半烫面春饼的做法：
1、盆中放入适量面粉，放入少许盐搅匀，将盆中的面粉划上一条分界线，一半用开水和面，一半用凉水和面。一边倒水，一边搅拌，搅成絮状后。然后下手和成一块完整的面团。盖上盖子，醒面20分钟。
2、将醒好的面团放案板上揉匀，下成大小均匀的面剂。面剂的大小最好以自家锅上的篦子的大小而定。
3、将下好的面剂分别都擀薄，8个为一组。
4、再将其中的7个面皮上都抹上一层油，每个面皮上都要涂抹均匀，最后再将最上面的一个盖上。
5、8个面皮全部罗好后，先用擀面杖轻轻的均匀的在表面压一压，再擀开，要两面都擀，擀均匀。
6、起锅放水，篦子上先抹油刷匀，再将做好的饼坯放入，盖上盖子，锅开上汽后蒸10分钟。关火焖2分钟。出锅。
7、再将蒸好的面饼一个一个的揭开，卷上自己喜欢的菜品即可。
用剩下的饺子皮做春饼：
将饺子皮取出放案板上，如上所述，8个一组，将饺子皮上均匀的刷油，最后一个盖上。先用擀面杖在罗好的饺子皮上压一压，再擀开。两面都擀，擀均匀。
同上，入锅蒸熟即可。
布谷姐美食日记，感谢阅读！期待您的关注！一起分享美食！
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材料:
面粉350克、
开水100克、
冷水40-50克。
步骤:
1:面粉里加入开水用筷子搅拌均匀，在加入冷水，揉成团醒面大约20分钟左右。
2:看到醒面发好后再揉，把面里的空气揉出来。
3:在把揉好的面团揪成小剂子，擀成薄饼壮。能透出光就可以了。
4:锅里烧开水，把饼放上盖上盖子。再擀一个面饼，在放在上一个蒸锅里的饼上。重复操作，把最后一个饼放入蒸5分钟即可。
5:蒸好后，趁热揭开，不会粘连。
6:把各种菜卷上就可以来吃了。
提示:
用开水烫面主要是把面的筋性烫没，是为了好擀面皮，可以擀的很薄，好操作。
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谢邀，我是“四令”。春饼是一种非常好吃的面食，又筋道又薄如蝉翼，在面饼上卷上自己喜欢吃的葱、蔬菜和肉类等食材，咬上那么一大口，瞬间味蕾得到满足，让人一想就忍不住流口水。这么好吃的春饼做起来并不难，5秒钟就能做好一张，家里有电饼铛可以做，没有电饼铛用蒸锅也可以做，下面就来分享一下方法：“自己在家怎么做出好吃的春饼”吧。
首先我们说一下用电饼铛做春饼的步骤：
1.和面是很重要，先准备300克高筋面粉，面粉中加两克盐增加筋性，加一个鸡蛋，130克的温水，水温不能超过40度。
2.上面提到的材料搅拌均匀后分批次加入面粉中，将面粉打成絮状，再揉成光滑的面团，将面团放置一边醒30分钟左右。
3.在醒面的时间空档，我们可以做一点卷春饼的配菜，比如切点香葱、黄瓜、炒盘豆芽等，炒盘土豆丝配春饼是最好不过的了，如果再弄点熏肉就更好了。
4.在面板上撒少许干面粉防止粘连，将醒好的面团揉面5分钟，增加筋性。揉好后将面团做成长条状，用刀切成比饺子皮稍大一点的剂子。
5.在面板上刷上熟油，小剂子在面板上按扁也刷上熟油，再放上一个也按扁刷上熟油，以此类推将两面都刷上油的4张面饼摞在一起擀好，这样擀出来的饼大小薄厚均匀。
6.用擀面杖卷起擀出来的面饼，放置在电饼铛中，中火烙制，两面各烙至约五秒钟即可出锅。剩下的挤子也是这样的做法，保证每一面都有油，4个饼摞在一起擀，将饼放入电饼铛，烙好适时取出就可以了。
7.将烙好的春饼趁热分开，凉了不好分开，已经烙好的饼用屉布盖好，吃的时候再掀开防止凉硬。按照这个方法春饼就做好了。
如果家里没有电饼铛的，也可以用蒸屉做春饼。蒸屉做春饼和电饼铛做春饼的步骤大体相同。
第1~4步骤完全一致。
5.将小剂子压成面饼后刷油，两两压在一起擀好，如果不喜欢吃太油的饼，可以单面刷油，刷油的那一面合在一起。
6.蒸锅中水烧开并保持一直加温。将擀好的面饼放到蒸屉中盖上盖，大约20秒左右即可出锅，也可以时间更短。
春饼“蒸”和“烙”的这两种家庭方法都很快捷省力，和面是很重要的，面活的要软，和面的时候加盐。电饼铛烙制用中火，蒸锅以熟了为准。这么烙出的春饼十分筋道，张张薄如纸，放置一天都不会硬，卷上自己喜欢吃的肉类和配菜，无论怎么吃都香。
希望我的回答对你有帮助。
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做法：
1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。
2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。
3. 饧好的面搓成粗长条。
4. 切成大小均匀的剂子。
5. 用手把剂子按扁。
6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。
7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。
8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。
9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。
10. 用擀面棍擀成薄饼。
11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。
12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。
成功秘笈：
1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。
2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。
3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。
以上就是小编关于【蒸春饼的家常做法是什么？】的分享，希望对你有用。
