笔记百科网友提问：
入味又好吃的玉米排骨汤怎么做？
优质回答：
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
玉米排骨汤是一道富含蛋白质切营养丰富的家常菜，请看其做法：
用料：排骨500克、玉米一根、山药与玉米同量、葱、姜、花椒、料酒、盐
玉米洗净切块，山药去皮洗净切滚刀块
排骨洗净，剁块，锅中加水、适量料酒、姜片两片，排骨下锅，烧开后两分钟关火，捞出，温水洗去浮沫
炒好水的排骨放进锅中，加足量的水，放姜片、葱白、花椒，玉米、山药大火烧开转中小火炖至排骨软烂，加适量盐调味即可
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问题：玉米排骨汤怎么做？
【玉米排骨汤】这个汤在冬季里也是一种常喝的鲜味汤汁。因为现在冬天也能买到保鲜的嫩玉米，吃到嫩玉米所带来清甜香味。既然是用到了玉米，那么想必这个汤肯定不能太过油腻，这样才会吃到有玉米清香味。而排骨自生则是比较油腻的食物。所以我们做这个汤一般选择先把排骨焯焯水，一来去掉排骨的血腥味，二来让排骨汤不会那么油腻。
【玉米排骨汤】
1、排骨块先用清水洗净，放入锅里，加入适量清水，放点姜片、葱段、少许料酒，开火煮开，煮出血末捞出来。
2、玉米洗净，切成大块。其他配菜可以准备山药或者胡萝卜等食材。
3、用砂锅加水，然后把排骨块放入锅中，放一坨老姜，开火煮开，炖上一个小时。
4、然后把玉米和其他的食材入锅，炖30分钟。根据情况看时间哈！
5、加入适量盐、鸡精、葱花，出锅即可开吃。
一般用胡萝卜的比较多，一个营养，二个比较好买，三个容易处理。这个汤汁要以清淡，味鲜为主要口感。
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其他网友观点
玉米排骨汤是道清甜香润的美味，暖身驱寒，增强机体免疫力，营养丰富是保健益体很不错的煲汤菜肴。
排骨富含蛋白质、脂肪、维生素，以及大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳益精补血的功效。
玉米的营养和功效就更多啦！
玉米含有丰富的营养保健物质，蛋白质、钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒等。
其中，钙、谷胱甘肽等元素是最有效的营养物质，而硒则被誉为“生命元素”。是人体组织、酶、激素的重要组成部分，是不可或缺的。 由于玉米含有丰富的营养物质，因此其具有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，因而可辅助治疗小便不利、糖尿病、高血压、腹泻、消化不良、水肿、高脂血症、便秘等病证。
玉米排骨汤怎么做？
电饭锅煲汤法:
主料:排骨500克，鲜玉米2根。
调料:盐，味精，枸杞，姜片，葱结，大枣
制法:
1.排骨剁大小一样的段，焯水捞出放电饭锅中，玉米剁段然后一开四半，然后也放入电饭锅里。
2.枸杞大枣洗净放电饭锅，加葱结，姜片，加盐，加清水然后开火。
3.开锅后撇去浮沫，盖上锅盖，将电饭锅调到煲汤位置，1.5小时后开盖，加味精调味即可。
小贴士:
1.如果时间充裕，煲2小时以上最好，排骨和玉米中的营养成分能够完全释放出来，两者完美融合，煲出来的汤更加有营养，更加好喝。
2.除了用电饭锅外，也可以用大砂锅炖制，效果要比电饭锅煲出来的更好。
3.如果家里设备全，也可以隔水炖，也就是蒸，这样蒸炖出来的汤是最佳效果，时间也是2小时左右，汤清味浓，美味至极。
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其他网友观点
玉米排骨汤是秋冬时节家常又美味的滋补汤，玉米的清香里又有肉香，汤清甜、肉酥烂，鲜美无比。随手再搭配一点枸杞、红枣、山药、莲藕、木耳、胡萝卜等进去，颜色和营养都更加丰富。
玉米排骨汤的做法:
1、选新鲜的排骨剁小块，清洗两遍后用清水浸泡一会儿，泡出血水。
2、凉水锅里倒入排骨，放姜片、花椒，大火烧开，撇净浮沫，加少许料酒再煮两分钟，捞出。
3、重新起锅，倒入足量开水，加几片姜片，几颗红枣，大火烧开，改中小火焖煮30分钟。
水一定要一次加足，中途再加水，哪怕是加热水，也会非常影响汤的鲜香味道。
玉米排骨汤主要取它的清香和清甜，所以只放几片姜片去腥即可，像花椒、八角等香味太浓的香料不要放。
4、玉米剁成小段，胡萝卜切块（也可以用山药、莲藕等）备用。
5、排骨炖30分钟左右，加入玉米、胡萝卜等，加盐调味，盖盖再煮20分钟。
不同的食材耐煮程度不一样，要根据情况及自身口感喜好选择下锅时间。比如山药和胡萝卜等可以比玉米稍晚一点下锅，避免被煮烂了。
另外盐一定一定不要加多了，宁少勿多，否则会破坏汤的清甜。
清香扑鼻的玉米排骨汤上桌了！汤鲜美清甜，肉酥烂鲜咸，连配菜也是鲜香的，吃得过瘾而又鲜香不腻，秋冬季节热乎乎的来一碗，别提多舒服了！
其他网友观点
玉米排骨汤营养丰富，味道清甜鲜美，特别好喝
做法也不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作玉米排骨汤的方法，希望对大家有所帮助
备料
玉米扒皮去须洗净后掰段，胡萝卜去皮切大块备用
生姜切片，葱切段切葱花备用
排骨洗净后剁成大小适中的排骨段
煲
锅中倒水，倒入适量料酒，将剁好的排骨冷水下锅焯一下，焯出浮沫后捞出用冷水冲洗干净
砂锅中倒入清水，放入姜片、葱段、焯好的排骨
大火煮开后，盖上锅盖小火焖煮半小时
焖煮好后放入胡萝卜段和玉米段，再煮二十分钟左右
最后放入食盐调味，煮五分钟后关火撒上葱花即可
好喝的玉米排骨汤就做好了，大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
其他网友观点
玉米排骨汤怎么做好喝？（为什么我做的总有怪味啊？）先上图， 这是我做的玉米排骨汤，好喝没有异味，玉米清香，鲜美微甜，原因是玉米的甜味和清香炖煮到汤汁中，所以这碗汤清淡营养非常好喝。
排骨汤我经常做，我来回答这道问答题吧，我是觅源良食，希望大家喜欢！
玉米排骨汤首先要做的好喝，排骨是不能有肉腥味的，题主说的怪味就是肉腥味，下面，我们先给大家说一下，购买回来准备煨汤的排骨如何去腥？
焯水是我们去除猪肉腥味的传统办法，将从超市中购买的排骨，在清水中冲洗干净，之后放入清水锅中，放入姜片和料酒，大火煮沸，之后撇去浮沫，捞出焯过水的排骨后再清水中冲洗干净就可以了，这时排骨基本上不会有异味。
做玉米排骨汤，焯过水的排骨不能直接下锅炖煮的，需要见热油。
我们需要将沥干水分的排骨放入锅中，锅中放入色拉油和姜片炒出香味，排骨在锅中多多煸炒，炒香后我们再次放入料酒，再一次去腥，通过酒精的挥发带走排骨剩下的异味；
经过上面两步，排骨就不会有异味了。题主可以按照我的这个办法煨玉米排骨汤，这样做的排骨汤你一定能满意。
排骨焯过之后，直接放入高压锅中，上汽后高压焖煮8分钟，排骨就会软烂，如果家中有老人的可以多加2分钟，排骨会更加的软烂；
排骨高压焖煮好后，就可以放入切成段的玉米了，玉米入锅小火炖煮30分钟，玉米的清洗和香甜就能在这碗汤中体现。
玉米排骨汤怎么做好喝？（为什么我做的总有怪味啊？）
原因就于我们需要通过焯水和炒制的办法给排骨去腥，料酒和姜片非常关键，题主按照我的办法来制作玉米排骨汤，肯定清淡营养没有异味的。
可以多放入一点清水煨汤，第二天还可以用吃剩下的汤汁下面作为早点，汤下面也非常好吃哦。
我是觅源良食，这是我的回答，希望大家喜欢，在评论区多多留意，表达大家的观点，分享带来快乐！
以上就是小编关于【入味又好吃的玉米排骨汤怎么做？】的分享，希望对你有用。
