笔记百科网友提问：
西班牙海鲜饭怎么做？
优质回答：
西班牙海鲜饭
原料：贻贝5个、鲜虾3只、鱿鱼3块、鸡肉50克、洋葱1/4个、圣妇果100克、红甜椒1/4个、大蒜15克、橄榄油40克、盐1小勺、白葡萄酒30ML、意大利藏红花1小撮、瓦伦西亚产Bomba米100克、海鲜高汤适量、柠檬1/4个、香芹叶少许
1． 贻贝洗净、鲜虾开背抽肠、鱿鱼切成块状圈状鱿鱼花状均可；
2． 洋葱切末、大蒜切片、红椒切小丁，圣女每个切成四块；
3． 平底锅烧热，倒入橄榄油，下入切成块状的鸡肉，煎熟后捞出，油留在锅中；
4． 再将贻贝鱼虾鱿鱼倒入锅中煎1分钟，加半小勺盐，倒入白葡萄酒；
5． 盖上锅盖烹30秒后将海鲜盛出，油与汤汁留在锅中；
6． 再在锅内倒入蒜片、洋葱番茄红椒丁，加半勺盐，炒至蔬菜变软；
7． 倒入100克Bomba米，撒上藏红花；
8． 倒入适量海鲜高汤搅拌均匀，一般没过所有食材还有一点点多即可；
9． 将先前煎好的海鲜与鸡肉块码放在锅内；
10．盖上锅盖，整体送入烤箱，上下火180度，中层，烤40分钟；
11．至水分收干时取出，撒上适量香芹叶；
12．吃的时候挤上1/4个柠檬的汁即可享用。
PS:
1． 正宗的西班牙海鲜饭用的是瓦伦西亚产Bomba米，这种米本身吸水性强，而且久煮不易软烂，吃起来是Q弹的口感，带一点点硬，并不是没煮熟或者夹生，用Bomba米煮海鲜饭是不用洗不用浸泡直接煮的，而用国产米就最好选硬一点的米，煮之前要洗和泡一下，以免煮不熟；
2． 鸡肉用带皮的鸡肉更好，煎的时候能出油，鸡肉口感更嫩；
3． 海鲜高汤用5只去了内脏的干鳀鱼，加两片干海带，一个洗干净的带根须的洋葱蒂，加1000ML水，大火煮沸后转小火炖2小时，最后用纱布或者筛网滤出即成海鲜高汤。
其他网友观点
西班牙海鲜饭是传统的西班牙美食，口味酸甜鲜香，膳食纤维搭配合理。
用料:大米，海鲜（虾，贝类，鱿鱼等），青椒，鸡腿，番茄，蒜头，洋葱，鱼汤，白葡萄酒。
做法:
1，大米泡20分钟沥水备用。将鸡腿用少量的油煎至八分熟，海鲜用蒜头爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。
2，锅中用橄榄油爆香洋葱至金黄后加入蒜头炒香，加入泡过的大米炒至透明，这时倒入番茄和青椒，鱼汤，加少许盐，中火烧开倒入海鲜和鸡腿，盖上锅盖闷十分钟，熄火再闷十分钟，吃时加柠檬汁就行了。
其他网友观点u003Cpu003E西班牙海鲜饭是传统的西班牙美食，口味酸甜鲜香，膳食纤维搭配合理。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E用料:大米，海鲜（虾，贝类，鱿鱼等），青椒，鸡腿，番茄，蒜头，洋葱，鱼汤，白葡萄酒。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E做法:u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E1，大米泡20分钟沥水备用。将鸡腿用少量的油煎至八分熟，海鲜用蒜头爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E2，锅中用橄榄油爆香洋葱至金黄后加入蒜头炒香，加入泡过的大米炒至透明，这时倒入番茄和青椒，鱼汤，加少许盐，中火烧开倒入海鲜和鸡腿，盖上锅盖闷十分钟，熄火再闷十分钟，吃时加柠檬汁就行了。u003Cu002Fpu003E
谢谢邀请，抱歉，正宗西班牙海鲜饭没做过，不过海鲜饭还是做过的，希望能做为参考。
材料：米200克，洋葱1/2个，蒜头8瓣，番茄1个，青豆100克，青椒1个，红椒1个，鸡腿肉1个，青口10只，大虾10只，鱿鱼圈10个，皮皮虾10只(这我喜欢吃的，反正自已喜欢什么就加什么），超市买的高汤一块，盐、黑胡椒、料酒适量。
做法：1、材料清洗干净，洋葱番茄青椒红椒蒜头切丁，鸡腿肉去骨切丁，大虾挑虾线。
2、平底锅加入花生油，加入大虾，青口，皮皮虾，鱿鱼，鸡腿肉炒至半熟，加一点料酒装入盘中。
3、平底锅烧热加入花生油，加蒜洋葱炒出香味，再加入番茄青豆炒炒，然后把米加进去炒会儿，等饭成番茄色后加青椒红椒，加盐，黑胡椒调味，把超市买的高汤加水进入煮开，最后把大虾，青口，皮皮虾，鱿鱼，鸡腿加到饭中，盖上盖，让米充分吸收高汤和海鲜的鲜味。
4、等汤汁收得差不多关火，可以加点葱或是香菜调色点缀，盖上盖焖会就可以吃了。
以上就是小编关于【西班牙海鲜饭怎么做？】的分享，希望对你有用。
