笔记百科网友提问：
喝普洱茶生茶和熟茶有什么区别，说说各自的特点可以吗？
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先谢谢官方邀请，自己喜欢茶也做茶，对普洱茶也有些自己的理解，和大家一起分享交流下。
喝普洱生茶和熟茶各有什么特点，咱们从口感和功效两个方面分开说。
先说生茶。普洱生茶发酵程度低，因此内含茶多酚、咖啡碱等物质含量较高，而且普洱茶采用云南大叶种茶树制作，大叶种茶树内含茶多酚咖啡碱等物质含量比普遍比小叶种茶树要高，所以普洱生茶“茶味儿”要更为强烈，口感上带来的回甘生津要更强烈持久，茶汤通常表现为花蜜香，回甘生津，茶韵悠长，如果泡重了，茶汤的苦涩感会更强烈。功效上说，正是因为普洱生茶茶多酚咖啡碱含量高，生茶的抗氧化、抗辐射以及杀菌消毒抗癌功效会更强些。再说熟普。熟普是生茶经过渥堆发酵制作而成的，伴随着发酵过程，茶内的茶多酚咖啡碱等物质，转变成了茶黄素茶红素等，口感上变的柔和，茶汤主要为陈香，入口顺滑细腻，回甘变弱。熟普从功效上来说，主要有降脂功效，也就是我们平时说的刮油减肥，同时能够软化血管，预防心血管问题。这里想要提醒广大茶友的是，生普性凉，同时对肠胃刺激会大些，熟普性温，对肠胃刺激较小。因此建议茶友们根据各自体质，选择适合自己的茶。
我是龙熹堂家泡茶的小柳，如果这条内容对您有用，感谢支持。有什么茶叶问题，大家可以一起交流，共同学习。
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一、普洱茶熟茶的保健功效与禁忌
现行国家标准《GB/T2111-2008 地理标注产品 普洱茶 》中明确规定普洱茶：“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。”“普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。”《茶叶分类 》中华人民共和国国家标准（GB/T30766-2014）中规定：黑茶的定义为“以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品。”云南黑茶的规定是“云南地区鲜叶经过特定的加工工艺制成的产品。”因此，普洱茶熟茶属于黑茶，且属于云南黑茶。
因为普洱茶熟茶属于黑茶的一种，因此普洱茶熟茶具有黑茶普遍具有的保健功效与禁忌。普洱茶熟茶的保健功效有：1、减肥。黑茶的减肥作用与黑茶品种、储存时间等密切相关。根据2012年叶小燕动物模型研究表明，茯砖茶、普洱茶熟茶、六堡茶和青砖茶等黑茶提取物都具有明显的减肥作用，茯砖茶的减肥效果最优，普洱茶熟茶次之，六堡茶的减肥作用不及茯砖茶和普洱熟茶。2、降血脂。国内外许多学者通过动物实验研究已表明黑茶有很强的降血脂功效。黑茶降血脂功效成分主要有茶多酚、茶色素、茶多糖等。3、对人类消化系统的促进作用。黑茶的加工过程中，经微生物作用能够产生纤维素酶、蛋白酶、果胶酶、糖苷酶等酶类，有的还能产生柠檬酸、草酸等有机酸。这些微生物及其分泌的酶系统使黑茶具有促进人体消化系统的作用。4、降血糖。经研究，普洱茶熟茶具有明显抑制糖尿病相关生物酶的作用，对糖尿病相关生物酶的抑制率达90%以上。随着普洱茶浓度增加，其降血糖效果越发明显。
普洱茶熟茶的饮用禁忌主要有以下几点：1、黑茶能在短时间内迅速降低人体血糖，空腹及低血糖患者应适当、适度饮用黑茶。2、黑茶中含氟量较高，长期大量饮用易导致人体氟中毒。3、黑茶具有较好的减肥降脂作用，太瘦、营养不良、蛋白质缺乏的人，要适量饮用。4、黑茶中的成分可阻碍人体对维生素B、铁、钙等营养成分的吸收，素食者饮用黑茶要有节制。5、不同的黑茶具有不同的保健功效，在饮茶时要根据自身身体情况选择适合的黑茶。
二、普洱茶生茶的保健功效与禁忌
现行国家标准《GB/T2111-2008 地理标注产品 普洱茶 》中明确规定：“普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。”《茶叶分类 》中华人民共和国国家标准（GB/T30766-2014）中晒青绿茶的规定为“干燥工艺主要采用日晒的方式制成的产品.”因此，普洱茶生茶属于晒青绿茶。普洱茶生茶具有绿茶应有的保健功效与禁忌。
杀青是绿茶加工的关键工序，通过杀青，钝化了多酚氧化酶的活性，抑制了多酚氧化等多种酶促反应，较多的保留了鲜叶内的天然成分。因此，绿茶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要成分含量较高，绿茶的抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗癌、降血压、抑菌消炎等保健作用比较突出。绿茶还具有防治口腔疾病、调整胃肠菌群、抗慢性心血管疾病、预防阿尔兹海默病、抗艾滋病病毒、抗乙肝病毒、抗流感病毒、抗非典病毒等保健功效。
绿茶性微寒，容易刺激肠胃，属于寒凉体质的人和疾病患者（虚寒、胃寒）应少喝或者不喝绿茶，患有胃溃疡、慢性胃炎消化道疾病的人也应少喝或不喝绿茶。患有肠炎、痢疾等消化道疾病的患者可以适当喝绿茶。女性在经期、孕期、哺乳期、更年期等特殊时期要尽量少喝绿茶。
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非常感谢邀请，回答如下。
因制作工艺不同，普洱茶分为生熟两种。
㈠ 生熟两普的区别。
① 两普制作工艺上的区别。
生普: 未经过发酵工艺制作的普洱茶。
熟普: 经过 “渥堆发酵” 工艺制作的普洱茶。
② 两普品质特征上的区别。
生普。● 外形: 条索紧结肥硕、色泽青绿墨绿、中间夹有银丝是嫩芽头。● 香气: 陈香、毫香、蜜香、樟香、药香等，有年份的生普 “越陈越香”。● 汤色: 浅绿黄绿、晶莹剔透、清澈见底、通透明亮。● 滋味: 口感强烈茶气足、初入口苦中带涩、有回甘生津、甜爽醇厚。● 叶底: 鲜活柔软有弹性。
熟普。● 外形: 黑褐红褐乌润油亮、中间夹有金丝是嫩芽头。● 香气: 陈香最突出、木香、荷香、焦糖香、参香、枣香、桂圆香。● 汤色: 红浓红褐透明饱满。● 滋味: 入口绵柔饱满无苦涩感、醇香浓郁甜爽顺滑、温润柔和。● 叶底: 柔软肥厚光泽，显革质。
③两普功效上的区别。
生普。茶性寒凉刺激肠胃、提神醒脑抗疲劳、清理肠胃、降三高减肥等功效。
熟普。茶性温和暖胃养胃、减肥减脂、美容养颜等功效。
㈡ 两普各自主要特点。
生普。不发酵似绿茶、茶性寒凉刺激肠胃、汤色浅绿香气珍贵、口感强烈苦涩味重、回甘生津越陈越香。
熟普。渥堆发酵茶性温和、汤色红浓味醇香甜、甘爽温润绵柔顺滑、养胃护胃减肥减脂。
㈢个人观点。 ● 两普的特色各不相同。
生普: ● 生普不发酵各方面似绿茶。● 生普茶性寒凉刺激肠胃。● 生普更适合年轻人饮用。
熟普: ● 熟普经过发酵后，茶性变温和，更加醇和温润顺滑。● 熟普不刺激肠胃，养胃护胃。●熟普更加适合老年人饮用。
（仅供参考，感谢关注风轻云淡高山流水2900）
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普洱生茶也叫传统普洱茶，是云南大叶种茶树的鲜叶制成的晒青茶，未经发酵，应归于绿茶。普洱生茶的制作工艺为：鲜叶采摘——杀青——揉捻——晒干（晒青毛茶）——压制成紧压茶或不压制——干燥（制成晒青毛茶）——自然存放。普洱生茶如果想要得到熟茶的陈香，需要存放较长的时间，茶中的内涵物质才能缓慢地自然发酵，形成芳香的陈韵。
普洱熟茶是用云南大叶种晒青茶为原料，经过渥堆发酵制成的茶。普洱熟茶的制作工艺是：晒青毛茶——渥堆发酵——压制成紧压茶或不压制——干燥。茶叶在渥堆中充分发酵，形成黑茶典型的干茶、茶汤和叶底特质。
无论是生茶还是熟茶，都有散茶和被压制成饼、碗臼、南瓜等多种茶叶形态。
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什么是普洱生茶?生普熟普有何区别?又有什么功效?以下将分别解说:
1.普洱生茶
普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工”发酵”、”渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。
2.生茶和熟茶的区别
生茶和熟茶最本质的区别是制作工艺不同。熟茶采用了近代研制出来的”渥堆”发酵技术，比生茶多了发酵的环节。
生茶制作流程:采摘–萎凋–杀青–揉捻–晾晒–蒸压–干燥
熟茶制作流程:：生茶毛茶－湿水－反复翻堆－出堆－解块－干燥－分级－蒸压（类似生茶蒸制过程）—干燥摊凉
经过渥堆发酵等工艺加工而成的熟茶，色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。
3.普洱茶的功效
普洱茶有清热解毒、提神醒脑、醒目解腻、下气消食、祛风解表等功效。那么普洱茶中生茶、熟茶什么茶才适合自己?
1.了解普洱生茶、熟茶的茶性
普洱茶之茶性，应结合其原料、制程、仓储的综合结果而定。以现代常见的普洱生茶工艺制作，古树生茶性偏凉，台地生茶性偏寒，8～10年以上生茶经过时间的陈化，寒性逐渐向温性转化。新制的熟普洱茶性虚热。
2.根据个人体质选茶
脾胃虚弱体质属虚寒性的胃病患者建议淡饮或不饮新的生茶，或者喝8~10年以上相对温和的生茶。
熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶。
需要注意的是孕妇、哺乳期妇女、女性特殊时期、贫血患者、失眠患者不宜饮茶。
只有充分了解自己的身体状况，适时、适量饮用适合自己的茶，才能发挥茶叶对人体的保健功效。
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普洱茶有生熟之分，主要是工艺上的区别。这在1973年之前是不存在。一直到1973年，云南成功发明了“渥堆发酵”新工艺以来，普洱熟茶才正式走进了人们的视线。
某种意义上来说，普洱熟茶是人工快速“催熟”，填补了人们对于类似老普洱保健养生的想象空间。
但普洱生茶与熟茶，从茶叶外观到内质，及功效上区别是很明显的。
一、茶叶外观。
普洱熟茶有散茶和紧压茶，市面上流通以压制成茶饼居多，颜色为红褐色或者深黑色，干闻通常有类似霉味的味道，有的是带枣香、樟香之类的陈香味。
而普洱生茶同样有散茶和紧压茶，茶叶以青绿或者墨绿色为主，随着时间年份的增加，开始转变为黄褐色、黄红色。干闻一般带毫香或清香，上了年份后逐渐呈现栗香、陈香。
二、制作工艺。
普洱熟茶是将晒青毛茶经过人工渥堆发酵处理后再进行下一道工序，而普洱生茶就没有这一道工序。
三、茶叶内质。
普洱熟茶茶汤颜色呈暗红色，有人形容为“酱油色”，入口醇厚绵软，稍带堆味；叶底呈红棕色或深褐色。
而普洱生茶茶性偏寒，茶汤颜色呈黄绿，口感强烈，散发一股清香，苦而带涩，回甘迅速；叶底黄绿，活性较高。
四、茶叶功效。
普洱熟茶经过发酵，茶性温和，长期饮用在养胃、助消化、预防“三高”等方面具有较为明显效果。
普洱生茶（未经陈化）的茶性偏寒，具有较强刺激性，在清热解毒、消食通便等方面效果比较好，但减肥效果明显不如发酵后的熟茶。
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