笔记百科网友提问：
怎么做爆米花？
优质回答：
在家轻松做爆米花，用您家的炒菜锅就可以，一边看着手机，一边吃着带着温度的爆米花，太惬意了。如果您家里有黄油和巧克力，味道就更棒了，没有就直接用玉米油和白糖就可以了，最主要的是专用玉米粒，市场上和网上都可以买到。家里做的爆米花干净卫生，是家人们爱吃的小零食 ，下面我给大家介绍一下做法。1、将巧克力用刀切成碎末放盘中，同时将黄油、玉米粒、白糖（细白砂糖最好）一起放在盘中备用。2、锅中放入黄油，待黄油融化后，放入玉米粒，用手晃动锅，使每一粒玉米粒上都粘上黄油（用玉米油也可以代替味道也不错），看到一两个玉米粒爆开，就赶快盖上锅盖，改成中小火，用手不停晃动锅，听不到爆开的声音就关煤气。趁热倒入白糖和巧克力碎末，用铲子炒匀。（如果没融化开，锅再加热一下，注意别糊了。）
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小时候对爆米花的印象，就是拿着糯米，跑到摊子前面，让老板代加工爆米花，倒入一个铁罐罐里，加热，然后随着“砰”一声，爆米花就完成了。那是我第一次知道爆米花这个词，从此我就爱上爆米花。现在，想吃爆米花已经没有小时候那么难、那么贵了，随处都可以买到。而且在家也可以自制爆米花。
食材：爆米花专用玉米
调料：油、糖
做法：
1、把玉米洗净沥干，不要泡发，也不要带残余水分，一定要充分沥干。
2、锅内倒入适量油，不用太多，等到油烧至五成热的时候，将玉米粒倒入锅中。
3、快速翻炒玉米粒，让每粒玉米粒裹上油即可，不断翻炒至玉米粒开始爆成玉米花的时候，盖上锅盖。
4、盖紧锅盖，端着锅，不断晃动，此时会听到锅内玉米粒不断爆炸的声音。
5、等到不再听到锅内有玉米粒爆炸的声音的时候，关火。
6、打开盖子，趁热撒上糖，翻炒均匀即可，当然也可以撒上适量奶粉。
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有一种玉米专门就是做爆米花的，其它的玉米是做不出来的。把锅烧热，放进玉米翻滚，直到玉米快爆一点，再盖上锅盖，玉米就在里面爆炸，直到没响声，才打开锅开端下来倒出，吃甜的可以放点糖。
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我来介绍工业上，批量化制作爆米花的过程~
实际上爆米花选用的玉米原料是一种特殊的品种，和我们常吃的糯玉米相比，颗粒更小、表皮也更坚硬。这种玉米的植株长这样，我们先来认识一下。
下图是适合制作爆米花的玉米粒，它的含水量大约在 14% ，太干的话可能无法爆开，太潮的话又有可能在储存和运输时腐坏。
玉米脱粒
收获下来的玉米，第一步处理是「脱粒」，下图这个是错误示范！小朋友们不要模仿！
下面这个才是正确的手动脱粒机的示意图。圆筒里面的绿色一侧，有许多尖刺。红色一侧则是可以活动的，大小不一的玉米都能适配~
手摇带动内部的尖刺，在竖直面以圆周轨迹转动（想象下雨天转雨伞的轨迹），放入晒过稍硬的玉米杆子，玉米粒就会被尖刺挨个分开并刮下来了。
震动筛选
依靠玉米粒本身的大小去震动筛选的过程，能筛掉杂物和破碎的颗粒。
筛出来不少奇怪的东西…
一对比，左边这堆「老弱病残幼」要么被直接扔掉，要么会被送去制作动物饲料。
色选识别
经过重量筛选后，要请出我们的老朋友「色选机」了，计算机通过电子眼（高速摄影机）去识别出发黑病变的颗粒，并迅速用高压气喷吹走。
来回顾下色选机，这个工厂里的黑科技——感受下熟了（红）和没熟（绿）的番茄是咋分离的，这里的色选机不是高压吹出，而是直接「打飞」！
做成爆米花
我们在商场里经常看到的爆米花机，是上方有一个小锅，在小锅里倒进油和调味料后，边搅拌边加热出来的。
对于工业流水线产出来说，有个标准：一颗合格的爆米花，体积应该是玉米粒本身体积的 44 倍以上…看下图这样一对比，自己仿佛是在买空气…
还忍不住想起了这张图…
我是 Cast，学机械设计的好奇各种东西都咋做的？我来带你看个究竟！
校对：江小丧、Cast
文中 Gif 截取自：《How it’s made》S12E09 和《流言终结者》S11E07
以上就是小编关于【怎么做爆米花？】的分享，希望对你有用。
