笔记百科网友提问：
怎样用烤箱烤羊排？
优质回答：
烤箱版的烤羊排的做法
将洗干净的羊排划开，用盐，生抽，老抽，耗油，植物油，胡椒粉，洋葱丝，姜丝，在肉上按摩，然后放入保鲜袋密封放冰箱腌制入味，我提前腌制了一天，如果赶着吃，俩个小时也是可以的。
将烤盘里面放入锡纸，然后洋葱和土豆片排在下面，上面排放腌制好的羊排。
用锡纸将羊排包好，放入烤箱，220度烤20分钟，如果肉比较厚可以25分钟。
这是烤了20分钟的样子，去掉盖在肉上的锡纸，撒孜然粉，爱吃辣椒的可以撒辣椒粉。
这是俩面撒粉后的样子
再入烤箱烤220度25分钟，外焦里嫩的羊排就出炉了，香喷喷啊，直接上手的节奏。
取下一根就这样啃着吃，美!有油的地方比较香，排骨的部分不如炭烤的匀，但是，就地取材，也很好了。
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怎样用烤箱烤羊排？
羊肉，可以说是最适合冬天吃的肉类了，它的肉质细嫩，甘而不腻，是冬天进补的佳品。我们都知道，羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，非常适于烧、焖和烤等做法，它不仅是西餐厅桌上的常客，也是很多人常用的烹饪食材。
时下，许多超市都有售卖，价格也非常适中，所以买点羊排吃一吃，既饱口福又进补。那么羊排怎么做才好吃呢？其实，小柒最喜欢的还是将羊排拿来烤着吃，因为烤的食物外焦里嫩、肉烂味香，总是让人无法抗拒。接下来，今天小柒就分享一下用烤羊排的两种做法，这两种做法都用用烤箱来做的，做法都差不多，只是各种配料的搭配有所区别，喜欢吃烤羊排的朋友可以试着做一做哦。
【黑胡椒烤羊排】
食材：羊排、奥尔良腌料、黑胡椒粉。
做法步骤：
1、将羊排放到清水中浸泡2小时，去除血水，浸泡期间记得要换水，浸泡好后将羊排捞出，用厨房用纸吸干水分。
2、化开奥尔良腌料，然后淋在羊排表面，腌制一个晚上。如果是夏天天气较热的话，最好放到冰箱里，现在是冬天，天气比较冷，所以就没必要放到冰箱里了。
3、烤盘上放一张锡纸，接着将腌制好的羊排放到锡纸上，然后用锡纸将羊排包好。
4、烤箱提前预热，预热好后将包好的羊排放到烤箱中层，上下火，温度调到200度，烤1个小时。
5、取出烤好的羊排，将锡纸去除，然后把羊排放到新的锡纸上，撒上一些黑胡椒粉。
6、将羊排再放到烤箱中再烤半个小时，中途的时候将羊排翻个面，使羊排烤上颜色。
7、羊排烤好后，取出并用刀将羊排切分成一根一根即可，用手抓着非常过瘾。
【红酒香草烤羊排】
食材：羊排、红酒、迷迭香、生姜、大蒜、洋葱、蜂蜜、食盐、酱油、柠檬汁和食用油。
做法步骤：
1、将羊排放到清水中浸泡2小时，去除血水，浸泡期间记得要换水，浸泡好后将羊排捞出，用厨房用纸吸干水分。
2、将生姜切成丝，大蒜切成末，洋葱切丝。
3、将适量的食盐均匀地涂抹在羊排表面，涂好后将羊排放入容器中，然后放入切好的洋葱、姜丝和蒜末腌制2个小时。
4、2个小时到了之后，取一个碗，碗中倒入适量的红酒、柠檬汁、蜂蜜和酱油，搅拌均匀后倒到羊排上并且撒上些许迷迭香，然后将羊排放到冰箱中继续腌制24小时。
5、在腌制的过程中，记住要时不时地将羊排翻个面，使酱料更加均匀入味。
6、腌制好后，将羊排取出，拣去姜丝、蒜末和洋葱，然后在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜，调匀酱汁。
7、在烤盘上铺上一层锡纸，然后将烤盘放在烤箱的底层。
8、烤箱提前预热，将羊排放在烤架上并且刷上一层酱汁，然后放到烤箱的中层，上下火，温度调到180度，烤20分钟。烤的过程中将羊排翻一次面，然后再刷一层酱汁，以此来保持羊排的湿润度。
9、20分钟到了之后，将羊排取出，撒上些许迷迭香，然后再放到烤箱中层，这时温度调到200度，烤10分钟。
10、羊排烤好后，取出并用刀将羊排切分成一根一根即可，用手抓着非常过瘾。
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在家里烤箱烤羊排，需要把握三个主要环节：
第一个，羊肉的选择。
能用电烤箱烤羊排的家庭，一般不是牧区，离牧区还比较远。所以在羊肉的挑选上，就没有品种的内容，买到鲜羊肉都是本地养的，本地品种。不过还是有得挑选。
首先，如果有绵羊和山羊，就要绵羊。因为绵羊相对肥一些，膻味也小点。
其次要肥羊，能看见有油层的，不怕油层厚，当地养的羊，再肥也肥不哪儿去。
再就是鲜肉。按说冷鲜肉也可以，譬如网购内蒙宁夏的品种肉。单就本地羊肉，还是新鲜的好。
第二个，烤制前的处理。
烤羊肉一般不漂水，不过如今的羊肉需要漂水。不为别的，羊肉打水打胶似乎已经成了新常态，必须的漂水，还要漂透，至少要半天。然后就是腌制。
腌制羊肉的料，只要洋葱、料酒，生抽、盐，揉遍羊排，腌2小时。
第三个，烤制。
先烤盘垫上锡纸，再把腌料，主要是洋葱铺在烤盘，羊排全部刷香油后放上，烤箱设置200度，有肥膘一面向上，放进去烤20分钟。取出刷油，接着烤15分钟取出，撒烧烤粉，或者自己调配孜然辣椒胡椒混合物，继续烤5分钟。就好了开吃。
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桃妹来解答。
用家用烤箱烤羊排，桃妹建议你做三样事。
第一，家里的烤箱功率偏小，建议你把羊肉先煮过再烤。这样更容易烤熟，而且成品外酥里嫩，风味独特。
第二，家里烤箱烤着羊排时，最好是先把羊排腌透，因为你翻转的时间和次数很有限，不腌透的话很难入味。
第三，羊排分干烤和湿烤两种。干烤更适合中式加孜然辣椒面，而湿烤更适合西式，两种做法桃妹都会在下方提及。当然烤羊排的方法有很多种，桃妹只说自己做过的。
先说第1种，中式干烤羊排的做法。
羊排洗净，每隔2~3条剁开。用盐，啤酒，洋葱，五香粉，姜片腌制一天一夜。如果想更入味些可以腌制两天。
到时间后，羊排冷水下锅，大火烧开后，煮5分钟，捞起即可。
我们调制面糊。先打两个鸡蛋，放入姜黄，啤酒，面粉，盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉搅拌均匀。把羊排放进去抓匀。注意面糊不要调得太稀。
烤箱事先上下220度预热20分钟。把羊排放入，上下180度先烤25分钟。翻面再烤20分钟，撒上熟芝麻就可以了。
如果不想事先煮过的话。那么就先烤40分钟，翻面再烤25分钟。也可以多翻几次面，做饭这个东西就是看自己的理解，不一定要拘泥于别人的做法。
第2种，西式湿烤羊排的做法。
这种羊排在法餐里面还是比较常见的，它是放在一个深盘中，垫在蔬菜上烤的。我说，西餐常见的法式烤春鸡，法式烤羊排用的都是这种方式。
羊肉的腌制和第一步是一样的。这里就不多说了。
准备迷迭香，百里香，欧芹碎，披萨草，黑胡椒，罗勒加少许水，放入搅拌机内打成糊。后均匀的涂抹在羊排上，再腌制半个小时左右。
准备一个深碗。把切好的番茄，生菜，黄瓜，洋葱，白蘑菇片倒进去，再倒入少许植物油抓匀。把羊排铺在上面。
烤箱上下220度，预热20分钟。放入深碗，改上下180度，刷油先烤制半小时。到时间后翻脸刷油，再烤制半小时。到时间后，再翻面，刷油烤10分钟，然后再翻面烤10分钟即可。
这种羊排烤出来是湿哒哒的。有的地方比较讲究，还会用白汁去搭配这个烤羊排。咱国家吃的比较少，但桃妹还是说出来，给大家做个参考。
这就是桃妹的回答，如果对你有所帮助还请点赞加关注，谢谢你的支持！
以上就是小编关于【怎样用烤箱烤羊排？】的分享，希望对你有用。
