笔记百科网友提问：
茶叶蛋，卤蛋，荷包蛋，蒸蛋你更喜欢哪个？分享做法可以吗？
优质回答：
鸡蛋是我们日常饮食不可少的蛋白质补充，早上食用较多，我个人特别喜欢卤蛋。最近复工，每天给老公准备便当，每餐有卤蛋就显得特别重要。不仅补充体力还是特别饱腹扛饿。我还喜欢卤蛋吃起来的甜味。今天我来分享一下我的做法。
【卤鸡蛋】
～食材～
鸡蛋10个， 八角2片，桂皮1指节，香叶2片，花椒1把，草果1个，老抽2勺，生抽2勺，盐1勺，白糖1勺。
～做法～
1、鸡蛋凉水入锅，煮沸后一直保持大火煮5分钟关火。
2、另起锅煮半锅清水，加入1勺盐，2勺生抽，2勺老抽，1勺白糖调味。
3、再放入八角2块，桂皮1指节，香叶2片，花椒1把，草果1个大火煮沸。
4、煮好的鸡蛋捞去凉水里，再倒掉凉水，把鸡蛋在盆里掂一掂，让鸡蛋碰在一起破壳。
5、轻松容易脱皮，剥鸡蛋壳就是这么简单，分分钟搞定。
6、全部放入卤汁锅里，大火煮沸后，改小火焖煮10分钟。
7、盖上锅盖，静置1晚上让其入味入色即可。
我是爱烹饪的豆妈maomao，喜欢我的分享记得关注我哦！感谢浏览。
其他网友观点
茶叶蛋，卤蛋，荷包蛋，蒸蛋这几个我更喜欢吃荷包蛋，尤其是煮面条煮上两荷包蛋汤更鲜，味更美！
茶叶蛋
做法是，原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量 做法： 1、鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。 2、所有的调料放入慢炖锅内 3、鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上 4、咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！ 友情提示： 一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。
卤蛋
1．卤汁调制：先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。若使用红曲，先将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，透出香味后即可；2．将鲜蛋洗净，放入加盐（1小匙）后清水中煮沸6～8分钟，待蛋白凝固后，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离，而后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹；3．再将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制15～25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，熄火后再焖10分钟，即成卤蛋，食用前切半即可。
荷包蛋
荷包蛋做法简单:
1，锅入适量水烧开，改小火，将鸡蛋打入锅中，煮两分钟后用铲子顺着锅底轻轻铲动一下鸡蛋，以免粘锅底，再有三分钟后即可。
2，也可以用非金属小碗，倒50克开水，将鸡蛋打入碗中，放进微波炉中1分钟即成。
鸡蛋羹
新鲜鸡蛋。磕入碗中搅开，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 加适量的水。最好是温水。以冲进去就成蛋花了。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。 好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，这就是蒸蛋的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
其他网友观点
我最喜欢茶叶蛋，吃起来有味道，做起来简单，热量还比较低。做法如下:
一，清水洗干净10枚左右鸡蛋，凉水放锅中煮5分钟即熟。
二，煮熟的鸡蛋放一边冷凉或者放凉水冲洗，轻轻将蛋壳敲裂。
三，起锅放清水，锅内放入八角，香叶，花椒，桂皮，小茴香适量，红茶一小把，冰糖三四块，老抽，生抽适量，盐3-4勺，煮开锅放入敲碎壳的鸡蛋，煮10分钟，放凉即可食用，放置一夜味道更佳！
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你好，我是麻辣路上老黄，很高兴回答你的问题，我是比较喜欢吃鸡蛋膏的，下面分享我的做法，
其他网友观点
您好！很高兴能回答这个问题，这几种鸡蛋我都喜欢吃，最爱的是茶叶蛋，以前在城里时都是买着吃，现在老家疫情出不了门，想吃了，只能自己做了，上次做了两锅，非常成功，我家小宝一次吃个6个，吓到我了，分享给您做法~首先把鸡蛋清洗干净，放进锅里煮熟，熟透捞出，用勺子背面敲打鸡蛋，敲打成图一状就可以了，然后放进高压锅里，加入八角，桂皮，茶叶，香叶，再加入调料，生抽，老抽，盐，酱油等，可根据自己的喜好加入喜欢的配料，我做的孩子吃，放的配料比较少，接着开始上火煮，鸡蛋本来就熟了，煮五分钟左右就可以了，最重要的是让鸡蛋在汤里多泡几个小时，如果是下午做的，第二天吃是最入味的，特别的好吃哦，连里面的蛋黄都跟入味的，个人真实经历，希望能帮助到您哈！[害羞]
其他网友观点
大家好，我是小朱很高兴能回答您的问题，茶叶蛋，卤蛋，荷包蛋，蒸蛋中我个人最喜欢蒸蛋，看看做蒸蛋的几个步骤吧。
1.准备一个空碗，打入三个鸡蛋，加入适量的食盐，再加入一倍多的温开水。2
2.用打蛋器搅拌至冒出鱼眼泡即可，把泡沫过滤一掉，再用保鲜膜封闭好，再用牙签扎一些小洞.
3.放在蒸笼里蒸10分钟后关火再闷5分钟出锅，出锅后放一些生抽，香油，洒些葱花就可以了，这样做非常鲜嫩，没有蜂窝。超级好吃。希望能帮到您。
以上就是小编关于【茶叶蛋，卤蛋，荷包蛋，蒸蛋你更喜欢哪个？分享做法可以吗？】的分享，希望对你有用。
